לבצל יש תכולת מים גבוהה למדי כך שתוכלו להפיק כמות גדולה של מיץ מבצל אחד בלבד. למעשה, אין הרבה חומרים מזינים הכלולים במיץ בצל, אך במדינות רבות מיץ זה נחשב לתרופה מסורתית לטיפול ביתר לחץ דם, זרימת דם לקויה, דלקות בדרכי השתן והצטננות. ישנן מספר דרכים להפיק מיץ בצל, כגון שימוש בפומפייה, בלנדר או מסחטה.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: הכנת הבצל
שלב 1. מקלפים את הבצל
חותכים את סף השורש של הבצל בעזרת סכין משוננת חדה (לא יותר מ -1 ס מ). קוצצים את הבצל עד שמגיעים לקליפה בצד השני, אך לא חותכים אותו עד שהוא נשבר. אחזו בחלק שנחתך חלקית ומשכו אותו כלפי מטה, לכיוון הקצה השני כדי להסיר חלק מהעור. אחז את העור הנותר באגודל, באצבע ובאצבע האמצעית ומשוך כדי להסיר את כל בצל הבצל.
שלב 2. חותכים את הקצה השני
חותכים בעזרת אותה סכין את הקצה השני של הבצל כ- 1 ס מ. שלב זה יקל עליכם לקצוץ את הבצל והוא חשוב במיוחד אם אתם הולכים להשתמש בבלנדר או במחלץ מיצים.
אם אתה רוצה להשתמש בפומפייה, אינך צריך לבצע את השלב הזה. מבלי לחתוך את הקצה השני של הבצל, זה מקל עליכם לגרר את הבצל
שלב 3. שוטפים את הבצל
מניחים את הבצל מתחת למים זורמים חמים מהברז כדי להסיר את כל העור והלכלוך שנותרו. מייבשים את הבצל בעזרת מגבת נייר נקייה.
שיטה 2 מתוך 4: שימוש בסורג
שלב 1. מניחים את ריבוע הגבינה המגוררת בקערה או בסיר רדוד
תזדקק למיכל בעל דפנות, אך הפה של המיכל צריך להיות רחב מספיק כך שיתאים למגרדת גבינה מרובעת או פומפייה קוקוס ולפחות יד אחת כיוון שתגרור את הבצל שבמיכל.
שלב 2. אחזו ביד אחת בחלקו העליון של הפומפיה
לוחצים על הפומפיה כך שהיא תהיה יציבה ולא תחליק בזמן שמתחילים לגרר את הבצל.
שלב 3. משפשפים את הבצל על החלק המחורר דק בפומפייה
החזק את קצה הבצל שנותר שלם ביד השנייה. לחץ על הקצה השטוח (חלק השורש המנותק) על הצד המחורר דק של הפומפייה. העבירו את הבצל למעלה ולמטה מעל חורי הפומפייה. ממשיכים לגרר את הבצל עד שכל הבצל נגמר.
שלב 4. מניחים את המסננת על קערה בינונית או גדולה
הקערה צריכה להיות בעלת דפנות גבוהות עם פה רחב מספיק כדי להכיל את קוטר המסננת. במידת האפשר, חפפו את המסננת על שפת הקערה. אם המסננת קטנה מדי, יהיה עליך להחזיק אותה ביד.
שלב 5. לוחצים את עיסת הבצל דרך מסננת
יוצקים את עיסת הבצל מהפומפייה למסננת דקה. השתמש בכף או במרית גומי כדי ללחוץ כלפי מטה על עיסת הבצל כך שהמיצים יוכלו לזרום לתוך הקערה שמתחתיה בעוד העיסה נשארת במסננת. המשך בהליך זה עד להפקת רוב המיץ. אין ללחוץ חזק מדי, כיוון שעיסת הבצל יכולה לעבור דרך המסננת וליפול לתוך הקערה.
שלב 6. מניחים את עיסת הבצל הנותרת באמצע חתיכת בד גבינה, ואז מקרבים את ארבעת הקצוות כך שיעטוף את עיסת הבצל
סוחטים את עיסת הבצל כדי לשחרר את כל המיץ שנותר לקערה השנייה. המשך הליך זה עד שלא ייצא יותר מיץ.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש בבלנדר
שלב 1. חותכים את הבצל
בעזרת סכין חדה לחתוך את הבצל לחתיכות בגודל בינוני. אתה לא צריך לקצוץ את הבצל דק. אם אתה משתמש בבלנדר, נתחים קטנים או בינוניים יהיו יעילים יותר מאשר נתחים גדולים.
שלב 2. הכניסו את נתחי הבצל לבלנדר, ולאחר מכן הפעילו את המכונה
השתמש במהירות בינונית עד גבוהה והפעל את המכונה במשך כדקה אחת, עד שהבצל מחית סמיכה.
שלב 3. חזור על תהליך זה לפי הצורך
הפעלת הבלנדר למשך דקה אמורה להספיק להכנת מחית בצל, אך כל מכונה עובדת אחרת. אם אתה רואה שעדיין יש נתחי בצל גדולים בבלנדר, כבה את המנוע, פתח את המכסה ודחוף את חתיכות הבצל כנגד הסכין בעזרת מרית גומי. החזר את המכסה והפעל את המנוע במהירות גבוהה במרווחים של 30 שניות עד שהבצל כולו עיסה דקה.
שלב 4. מניחים את המסננת מעל הקערה
בחר מסננת קטנה מספיק בכדי להתאים לקערה, אך גם גדולה מספיק לתלייה מעל שולי הקערה. אחרת, החזק את המסננת על פי הקערה ביד אחת.
שלב 5. מניחים חתיכה של בד/ גבינת גבינה במסננת
מטלית דקה תקל עליך לחלץ את המיץ ולהפרידו מעיסת הבצל.
שלב 6. מהדקים את הבצל המעוך דרך בד גבינה ומסננת
יוצקים את הבצל מהבלנדר למרכז בד הגבינה. השתמש בכף או במרית גומי כדי לדחוף את עיסת הבצל דרך בד גבינה ומסננת כך שהמיצים יתנקזו לתוך הקערה. המשך בתהליך זה עד שלא יטפטף יותר מיץ מתחתית המסננת.
שיטה 4 מתוך 4: שימוש במחלץ מיצים
שלב 1. חותכים את הבצל לרבעים
בצל שלם יהיה גדול מדי עבור רוב מיצוי המיצים, אך חתיכות קטנות יהיו קטנות מכדי ללחוץ עליו. בעזרת סכין חדה לחתוך את הבצל לאורכו לרבעים לקבלת התוצאה הטובה ביותר.
שלב 2. בחר את סוג המכשיר הנכון
השתמש במחלץ מיצים חשמלי עם צינור הזנה וזרבובית. מחלצים מיצים ידניים, או מכשירים המופעלים על ידי לחיצה של פרי או ירק נגד בליטה למיצוי מיץ, יעילים רק לסוגי פירות רכים כגון לימונים, תפוזים ולימונים. כדי לחלץ מיץ מירקות קשים כמו בצל, תזדקק למחלץ מיצים חשמלי עם צינור הזנה המאפשר לך להכניס את הירקות הקצוצים.
שלב 3. מניחים את הקערה מתחת לפייה
לחלץ מיצים מסוימים יש מיכל זכוכית לאחסון המיץ. ברוב המקרים, עם זאת, יהיה עליך להניח קערה או כוס מתחת לזרבובית לפני תחילת החילוץ מכיוון שהמיץ יזרום דרך הזרבובית במהלך התהליך.
שלב 4. לחץ על כל נתח בצל לתוך צינור המילוי
המתן עד שכל נתח יסיים לחלץ לפני שתוסיף נתח נוסף. המיץ יסנן באופן אוטומטי דרך הזרבובית בזמן שהטיפות יוכנסו לתא אחר. אתה כבר לא צריך לסנן את המיץ שהתקבל.
טיפים
- יש לשטוף היטב את הפומפיה, הבלנדר או מחלץ המיצים לאחר השימוש בכדי לחלץ את מיץ הבצל. לבצל יש ריח חזק מאוד ואינם הולכים לאיבוד בקלות. יתכן שתצטרך להשרות את הכלים במים חמים וסבון לכמה דקות ולשפשף אותם כדי להסיר ריחות כדי שלא יזהמו מזון אחר.
- אתה יכול גם לשפוך מי סבון למחלץ המיצים.
אַזהָרָה
- היזהר שלא לקבל את מיץ הבצל בעיניים.
- היזהר בעת שימוש בסכין חדה כדי לא לפגוע בך.
