צריכה של מגוון פירות וירקות טריים היא המפתח לשמירה על תזונה ואורח חיים בריא. עם זאת, הגידול בהתפרצויות המזון עורר חששות לגבי השימוש בחומרי הדברה בייצור מזון בשנים האחרונות. שטיפת פירות וירקות היא עדיין אחת הדרכים הטובות ביותר להגן על עצמך ועל משפחתך מפני מחלות וזיהום כימי. להלן כמה דרכים שבהן תוכלו לשטוף פירות וירקות ביעילות לפני בישולם.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שטיפת פירות וירקות במים
שלב 1. מכינים פירות וירקות לשטיפה
זרוק את העטיפה או האריזה.
- שיטת שטיפת המים יעילה לכל הפירות והירקות. עם זאת, כמה ירקות, כמו ברוקולי, חסה או תרד, דורשים לעיתים קרובות תשומת לב נוספת וניקוי.
- אין צורך לשטוף פירות או ירקות שכותרתם "מוכנים לאכילה", "נשטפים" או "נשטפים שלוש פעמים".
- מינהל המזון והתרופות ממליץ לשטוף פירות וירקות עם קליפה לפני הקילוף.
- הסר מדבקות מפירות וירקות. למרות שהם עשויים מנייר אכיל, יש להסיר את המדבקה שעל הפרי לפני שטיפת הפרי, כך שניתן יהיה לנקות גם את האזור שמתחת למדבקה.
שלב 2. שטפו את הידיים
השתמש במים חמים וסבון כדי להבטיח שידיך נקיות לפני הטיפול בפירות וירקות טריים. שטפו את הידיים לפחות 20 שניות.
שלב 3. חותכים כל חלקים פגומים או רקובים של פירות וירקות
חלקים רקובים וחשופים יכולים לאפשר לחיידקים להיכנס לפרי או לירק.
שלב 4. נקו את השולחן, קרש החיתוך והסכו"ם
לאחר הכנת כל פריט מזון, נקו את משטחי המטבח ואת הסכו ם במים חמים וסבון.
היגיינת המטבח חשובה במיוחד אם מקלפים פירות וירקות מבלי לשטוף אותם קודם. חיידקים מבחוץ יכולים לנוע פנימה אם הפירות והירקות נפתחים או מתקלפים
שלב 5. שוטפים פירות וירקות במים קרים
וודא שהמים המשמשים בטוחים לצריכה.
- אתה יכול להשתמש במים חמים. עם זאת, יש להשתמש במים חמימים אם אתה מתכוון לבשל את הפירות והירקות לאחר שטיפתם.
- מניחים מסננת בכיור כדי להאיץ את תהליך הכביסה של פירות וירקות. מכיוון שאתה יכול לשטוף יותר מפירות או ירק אחד בכל פעם, מסננת יכולה להקל על שטיפת פירות וירקות רופפים כמו אפונה או שעועית.
שלב 6. טפלו בעדינות בפירות וירקות מפוררים
יש לשטוף כמה פירות וירקות, כגון פטל, שמתפרקים בקלות ונהפכים לעיסה כאשר הם נחשפים להרבה מים. שמים את הפירות והירקות במסננת ושוטפים בעדינות.
יש לנקות את הפטריות בצורה אחרת מאשר ירקות אחרים. פטריות יהפכו לעסיסיות אם ישטפו אותן עם יותר מדי מים או שהן מושרות במים. אם אתה חייב לשטוף אותו, עשה זאת בעזרת רק מעט מים. לאחר מכן, מייבשים מיד בעדינות בעזרת טישו. הדרך הטובה ביותר לשטוף פטריות היא לנגב אותן בעזרת מטלית או טישו לחה ונקייה
שלב 7. משפשפים כל פרי או ירק עם קליפה עבה
השתמש במברשת ניקוי ירקות כדי לשפשף ירקות כמו תפוחי אדמה וגזר, הגדלים באדמה, או מלפפונים ומלונים. קרצוף יעזור לשטוף את כל החיידקים הקשים להסרה. יש לוודא שהמברשת לא מחוספסת מדי כדי שהפירות והירקות לא ייפגעו.
שלב 8. בדוק את הפירות והירקות
וודאו כי הפירות והירקות אינם מכילים עוד אבק או חרקים קטנים. אם אתה מוצא אחד, שטוף את הפירות והירקות שוב.
שלב 9. יבש את הפירות והירקות השטופים
יבש את כל הפירות והירקות שטופים בעזרת מגבת נייר נקייה. זה ינקה את כל החיידקים שעדיין מחוברים.
שיטה 2 מתוך 3: השריית פירות וירקות
שלב 1. ממלאים את הכיור במים קרים בטוחים לצריכה
אתה יכול גם להשתמש בדלי או במיכל אחר אם אינך רוצה להשתמש בכיור.
השתמש בשיטה זו עבור פירות וירקות עם שטח פנים גדול (כגון ענבים), ארוזים היטב (כגון תותים או אוכמניות) או בעלי סדקים עמוקים (כרוב, ברוקולי וירקות עלים)
שלב 2. טובלים פירות וירקות במים ומנערים אותם
הקפד להזיז אותו מעט כך שניתן לנקות היטב את החלק החיצוני של הפירות והירקות.
שיטה זו יעילה ליינות ומזונות אחרים בעלי שטח פנים גדול וארוזים היטב. מכיוון שהוא טובל במים, כל המשטח החיצוני של המזון יכול להיחשף למים. אפקט זה יהיה קשה יותר להשגה על ידי שטיפה בלבד
שלב 3. משרים פירות וירקות עם הרבה פינות במשך 1-2 דקות
ירקות כגון כרוב, ברוקולי וירקות עלים דורשים טיפול נוסף מכיוון שהם עשויים להיות הרבה אזורים מאובקים או מיקרוביאליים.
- לירקות ירוקים יש שיטת ניקוי מיוחדת. ראשית, הפרד את העלים תחילה. לאחר מכן, יש להשרות את העלים ולסנן. חזור על תהליך זה. המטרה היא לכלוך או אבק ימשיך להישחק. בסיום, יבש את הירקות בעזרת סמרטוט נקי או ספינר סלט.
- השריית כל מיני פירות וירקות, לא רק ירקות אלא גם פירות כמו תותים, פופולרית. השרייה היא תהליך שיקום שיכול לרענן ירקות ופירות, להעשיר את טעמם ולהאריך את חיי המדף שלהם.
שלב 4. נקה את הכלים שהיו בשימוש
השתמש במים חמים וסבון כדי לשטוף את המסננת, גליל הסלט או האגן שלך בעת שטיפת פירות או ירקות אחרים.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בפתרונות אחרים
שלב 1. השתמש במים מזוקקים לשטוף ו/או להשרות כל מיני פירות וירקות
מים מזוקקים או מים מינרליים סוננו וטוהרו ממזהמים.
בנוסף למים מזוקקים, אתה יכול גם להשתמש במי ברז קרים נקיים לניקוי פירות וירקות
שלב 2. השתמש בתמיסת מי מלח
משרים את כל סוגי הפירות והירקות במים מעורבבים עם 1-2 כפיות מלח למשך 5 דקות. לאחר מכן שוטפים את הפירות והירקות במים כדי להסיר את המלח.
שלב 3. השתמש בתערובת של מים וחומץ כדי להשרות כל מיני פירות וירקות
משרים פירות וירקות בתערובת של מים וחומץ (120 מ"ל של חומץ מזוקק לכל 480 מ"ל מים) למשך 5-15 דקות. לאחר מכן שוטפים את הפירות והירקות.
למרות שאינה יעילה נגד חיידקים, הוכח כי תערובת זו מסירה חומרי הדברה וכימיקלים. עם זאת, פתרון זה יכול להשפיע על המרקם והטעם של הפרי או הירק
שלב 4. השתמש בסבון כביסה מסחרי "פירות וירקות"
סוג זה של סבון כביסה נמכר במכולת ובחנויות טבע.
- חלק מהמותגים כוללים את Dr. שטיפת פירות וירקות של מרקולה, שטיפת פירות וירקות אורגניים, מטהר מים לאוזון XT-301, מעקר מזון רב תכליתי J0-4 (מערכות טיהור פנימיות, לייטון, UT).
- חוקרים מאוניברסיטת מיין בדקו מספר מוצרים אלה ולאחר מכן השוו אותם עם מים רגילים ולא מצאו הבדל משמעותי בין השניים. למעשה, בכמה בדיקות, שטיפה במים הייתה יעילה יותר מסבון כביסה מסחרי בניקוי פירות מחומרים חיצוניים.
טיפים
- לצריכת מזון תוך כדי תנועה, מלאו בקבוק ריסוס במים קרים והשתמשו בו לשטיפת תפוחים ופירות אחרים.
- אל תשכח כי עדיין יש לשטוף כראוי פירות וירקות מקומיים, שנקנו ישירות מהחקלאים המקומיים, שגדלו בעצמך או שכותרתם "אורגניים".
- אל תמנע מאכילת פירות וירקות מכיוון שאתה מודאג מזיהום על ידי חומרים או חיידקים. כל עוד אתה מנקה אותם היטב לפני שאוכל אותם, ניתן לצרוך פירות וירקות אלה מדי יום. מחקרים מראים שאכילת הרבה פירות וירקות טריים יכולה להפחית את הסיכון למספר סוגי סרטן ומחלות אחרות.
אַזהָרָה
- אין להשתמש במים חמים בעת שטיפת פירות וירקות. מים חמים יגרמו לירקות ופירות לנבול, להירקב או לצרוב.
- מינהל המזון והתרופות לא ממליץ להשתמש בסבון וחומרי ניקוי אחרים לשטיפת פירות וירקות.
