האם אתם מכינים ארוחת ערב מיוחדת של בשר עוף? או שאתה רוצה להגיש מנת עוף מהירה וטעימה? עוף בגריל עשוי להיות פתרון חלופי עבורך. ניתן לצלות עוף במהירות ובקלות. בצע את השלבים שלהלן כדי להפוך לאמן באפייה.
שלב
חלק 1 מתוך 2: הכנת העוף לצלייה
שלב 1. הפשר את העוף אם העוף שלך קפוא
הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להעביר אותם מהמקפיא למקרר 24 שעות לפני שרוצים לבשל אותם. אבל אם מישהו עסוק מכדי לעשות זאת, כמובן שיש לנו דרך אחרת שהיא קצרה יותר אך יעילה לא פחות.
שלב 2. שטפו את העוף שלכם
החזיקו את העוף מתחת למים זורמים קרים. וודא שהמים קרים, מכיוון שמים חמים או חמימים יאפשרו להתרבות החיידקים.
שלב 3. תן לעוף שלך טעם נוסף
אין הגבלה בשיטה ובבחירת הטעמים בעת הכנת מנת העוף שלך. נסו להיות דמיוניים ויצירתיים בעיבוד העוף שלכם!
- משמנים ומתבלים את העוף. מרחו שמן בישול כמו שמן זית על העוף כך שמרקם העוף יהיה פריך יותר מבחוץ. לאחר מכן הוסף תבלינים שונים כגון אורגנו, לימון, בצל או תבלינים אחרים כדי להוסיף טעם למנת העוף שלך. אתה יכול גם לקנות סוגים שונים של תבלינים הזמינים בשוק. כדי לצפות את העוף בצורה מושלמת, שופכים את השמן והתבלינים לשקית ניילון גדולה ואז מכניסים את העוף, מכסים את הפלסטיק ומנערים אותו כך שהתבלינים יידבקו לעוף.
- משרים עוף. יוצקים את תערובת התיבול והרוטב שתמריצו לקערה גדולה. לאחר מכן שמים את העוף בקערה. מניחים למשך 2-8 שעות במקרר. ככל שייקח יותר זמן, כמובן שהתבלינים יהפכו ליותר נפוצים.
- משרים את העוף בתמיסת המלח. מערבבים מלח גס ומים חמים, כמו גם תבלינים אחרים לפי הטעם. טובלים את העוף המרינד במי מלח זה ומשאירים אותו למשך 2-8 שעות במקרר. זה יוסיף טעם מלוח נחמד לעוף שלך.
שלב 4. משטחים את העוף
תהליך זה נועד לגרום לבשר העוף שלך להתבשל באופן שווה כשהוא מבושל. ככל שהדק יותר, כך ייטב.
חלק 2 מתוך 2: צליית עוף
שלב 1. מניחים את נייר הכסף מתחת לרשת הגריל
עשו זאת לפני שמתחילים לאפות. זאת, כך שבזמן הבישול השמן והתיבול מהעוף ייפלו על נייר הכסף מבלי לזהם את הגריל שלכם, ויהיה קל יותר לנקות אותו.
שלב 2. מחממים את תנור הטוסטר ל -180 מעלות צלזיוס
שלב 3. מניחים את תבנית האפייה מעל מקור החום של התנור
המרחק האידיאלי בין העוף למקור החום הוא 12.7 - 1.24 ס מ.
- אם אין לכם תבנית אפייה אפשר להשתמש בתבנית עוגה.
- אם אתה משתמש בטוסטר בתחתית התנור, הנח את תבנית האפייה על המדף התחתון.
שלב 4. עוף צלוי
אופים 10 דקות לחתיכות קטנות ו -15 דקות לחתיכות עבות יותר.
שלב 5. מסירים את העוף כשהוא מבושל מצד אחד
הופכים את העוף ומורחים מעט שמן על החלק הלא מבושל. זה יבטיח שהעוף יהיה חום זהוב ופריך במרקמו.
השתמש במרית, לא במזלג, כדי להפוך את העוף. שימוש במרית ימנע מהמיץ והשמן להימלט מהעוף
שלב 6. ממשיכים לאפות במשך 5 עד 10 דקות
עליך לזכור כי צלייה ארוכה מדי תייבש את העוף שלך.
שלב 7. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף
השתמש במד חום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה. הטמפרטורה הפנימית האידיאלית היא 180 מעלות F לירכי עוף, 170 מעלות F לשדיים ו 165 מעלות F לוחות עוף.
- אם אין לכם מד חום לבשר, הוציאו את העוף וחתכו אותו לחתיכות קטנות. אם העוף בצבע ורדרד-אפור, זה אומר שהעוף שלך עדיין גולמי. וודא שהעוף שלך מעט לבן.
- כדאי לבדוק גם את צבע המיץ שיוצא מהעוף. כשהוא יהיה בשל, המיץ יהיה צלול.
שלב 8. מכבים את הגריל
מוציאים את העוף כשהוא מבושל לגמרי.
שלב 9. מורחים שוב את התיבול והרוטב על העוף (לפי טעמכם)
השתמש במריחת תבלינים או כפית למריחת התבלינים.
טיפים
- אין לזרוק את עור העוף בעת הצלייה מכיוון שעור העוף שימושי לשמירה על לחות בשר העוף. ניתן להסיר את העור לאחר הבישול.
- רוטב טריאקי הוא בחירה מצוינת למרינדה.
