אתה לא צריך להשתמש במחבת שמן מלאה כדי לקבל כנפי עוף פריכות וטעימות. הפעל את התנור או הפלטה וחתך את כנפי העוף שלך. להכנת כנפי עוף פשוטות ופריכות מוסיפים מעט שמן ומלח. לאחר מכן, צולים את כנפי העוף עד שהם שחומים ורכים. להוספת טעם, מרינדים את כנפי העוף על ידי טבילה במרינדה, ואז צולים אותם עד שהם משחימים קלות. הגישו את כנפי העוף עם הרוטב האהוב עליכם ותיהנו!
רכיבים
כנפי עוף בגריל פריכות
- 2 ק"ג כנפי עוף
- 2 כפות. (30 מ"ל) שמן צמחי
- 1 כף. (20 גרם) מלח כשר
- כפית. (1 גרם) אבקת פלפל שחור
- רוטב
מייצר 2 ק ג כנפי עוף
כנפי עוף מבושלות בגריל התנור
- 1 עד 1.5 ק"ג כנפי עוף
- 2 כפות. (30 מ"ל) רוטב סויה
- 2 כפות. (30 מ"ל) שמן שומשום
- 1 כף. (20 מ"ל) סאקה
- כפית. (1 גרם) מלח
- 1 שן שום מגוררת
מייצר 1 עד 1.5 ק ג כנפי עוף
שלב
שיטה 1 מתוך 2: צלייה בכנפי עוף פריכות
שלב 1. מסירים את קצות כנפי העוף ומפרידים בין חלקי התוף
מניחים את כנפי העוף על קרש חיתוך, ואז חותכים את הקצוות (אם עדיין יש). לאחר מכן, חתכו את המפרקים הנותרים כך שתקבלו תוף (החלק הבשרני של בסיס הכנף) וחתך אחיד. עשו זאת על כל הכנפיים.
- מסירים או משתמשים בקצות כנף לציר עוף.
- דלג על שלב זה אם רכשת כנפי עוף חתוכות מראש.
שלב 2. מחממים תנור ל 204 מעלות צלזיוס ומניחים מדפי תיל על 2 תבניות אפייה
מכינים 2 תבניות אפייה עם קצוות, ומניחים מעל רשת. המתלה שימושי למניעת הידבקות כנפי העוף לתבנית, והפיכת הכנפיים לשחומות מכל הצדדים.
שלב 3. מוסיפים לכנפיים שמן צמחי, פלפל ומלח
יוצקים 2 כפות. (30 מ"ל) שמן צמחי על הכנפיים ומפזרים 1 כף. (15 מ"ל או 20 גרם) מלח כשר עם כפית. (1 גרם) פלפל שחור גרוס מעל. מערבבים בעזרת מלקחיים או ידיים את התבלינים בכנפי העוף.
אתה יכול להוסיף כל תבלין ותבלינים שאתה רוצה לכנפי העוף. לדוגמה, הוסף 1 כפית. (2 גרם) אבקת קארי או תיבול שחור (תיבול משחיר)
שלב 4. מסדרים את כנפי העוף על רשת בשכבה אחת
מסדרים את כל הכנפיים על 2 מתלי חוט כך שכולם יהיו בשכבה אחת בלבד. זה לא משנה אם הצדדים של כנפי העוף נוגעים זה בזה כל עוד הם לא נערמים.
שלב 5. אופים את כנפי העוף 45-50 דקות
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ומחכים שהכנפיים יתבשלו. כשהן מונחות על מדף, העור משני צידי כנפי העוף יהיה פריך ושחום.
אתה לא צריך להפוך את כנפי העוף כי הן כבר על תבנית האפייה (לא נדבקות)
שלב 6. מגישים את הכנפיים בגריל עם הרוטב האהוב עליכם
אם אתם רוצים ליהנות מהם עם רוטב, כמו רוטב באפלו, הניחו את הכנפיים בקערה ושפכו עליהם את הרוטב. זורקים את הכנפיים עד שהם מצופים ברוטב ומגישים עם הסלרי. אתה יכול גם להגיש אותו בנפרד על ידי הנחת הרוטב למטה בצד:
- רוטב סויה מעורבב עם ג'ינג'ר
- רוטב חרדל דבש
- רוטב חווה
עֵצָה:
מניחים את כנפי העוף הנותרות בכלי אטום ומקררים עד 4 ימים.
שיטה 2 מתוך 2: בישול כנפי עוף בגריל התנור
שלב 1. העבר את מדף התנור לחלק העליון, ולאחר מכן הגדר את הפלט על "גבוה"
מכוונים את רשת התנור לגובה של כ-10-13 ס"מ מתחת לגריל. לאחר מכן, הגדר את הגריל למצב "גבוה".
אם אין אפשרות "גבוהה" או "נמוכה" על הגריל, פשוט הפעל אותה
שלב 2. מורחים רדיד אלומיניום על תבנית אפייה
מכינים תבנית עם שפה ולוקחים דף רדיד אלומיניום. מניחים רדיד אלומיניום על תבנית אפייה ומניחים בצד בזמן הכנת כנפי העוף.
רדיד האלומיניום מונע מכנפי העוף להידבק לתבנית כך שתוכל לנקות אותן בקלות
שלב 3. חותכים את קצות כנפי העוף (כ -1 עד 1.5 ק"ג במשקל)
אם אתה קונה כנפי עוף שלא נחתכו, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את קצות הכנפיים. מניחים את כנפי העוף בקערה גדולה.
מסירים או משתמשים בקצות כנף לציר עוף
שלב 4. מכניסים את כנפי העוף למרינדה ונותנים לה לשבת כ -30 דקות
מכינים מרינדה בטעם על ידי ערבוב 2 כפות. (30 מ"ל) רוטב סויה, 2 כפות. (30 מ"ל) שמן שומשום ו -1 כף. (20 מ"ל) סאקה, ואז יוצקים על העוף. מוסיפים כפית. (1 גרם) מלח ושן שום מגוררת. לאחר מכן, מערבבים את התערובת עד שכל כנפי העוף מצופות, ונותנים לה לנוח כ -30 דקות.
דלג על שלב זה אם אינך רוצה לכבוש את כנפי העוף, או רוצה להשתמש בתערובת מרינדה אחרת
שלב 5. מסדרים את כנפי העוף על דף רדיד האלומיניום
השתמש רק בשכבה אחת של כנפיים כדי שיתבשלו באופן אחיד. נסו להשאיר כ- 0.5 סנטימטר מרווח בין כל פיסת כנף.
מחק את כל המרינדה שנותרה בקערה
עֵצָה:
אם תבנית אחת לא יכולה להכיל את כל הכנפיים, חלקו את הכנפיים ל -2 תבניות.
שלב 6. אופים את כנפי העוף במשך 10 דקות
מניחים את תבנית האפייה על המדף העליון כך שיהיה בערך 10-13 ס מ מתחת לאלמנט הגריל. אופים את כנפי העוף עד שהחלק העליון משחים.
שלב 7. הופכים את כנפי העוף ואופים 10 דקות נוספות
לאחר 10 דקות אפייה הופכים את כנפי העוף בעזרת מלקחיים. לאחר מכן, אופים שוב את הכנפיים במשך 10 דקות נוספות עד שהן שחומות משני הצדדים, והבשר כבר לא ורוד.
שלב 8. מגישים את כנפי העוף בגריל עם הרוטב
לבשו כפפות לתנור בעת הוצאת התבנית מהתנור. לאחר מכן, מעבירים את כנפי העוף לצלחת הגשה. מכינים את הרוטב הרצוי, כמו רוטב ברביקיו או רוטב סויה מעורבב עם ג'ינג'ר, כסוכן טבילה או משמנים כנפי עוף.
