מלפפון חמוץ הוא מתאבן טעים וחלופה מושלמת לעוף מטוגן, טבעות בצל או דגים וצ'יפס. אם אתם חושקים באוכל מטוגן אבל עם קצת הרפתקאות, כדאי לנסות להכין חמוצים מטוגנים. חטיף טעים אחר הצהריים וגם הסחת הדעת המושלמת למנגל או למסיבה במהלך היום. ישנן דרכים רבות להכין מלפפון חמוץ מטוגן ואין ספק שתכינו חמוצים מטוגנים ייחודיים לאחר שתנסו כמה הצעות או מתכונים.
רכיבים
מלפפון חמוץ פשוט
- 3 כוסות מלפפון חמוץ (מלפפון כבוש)
- מלח ופלפל
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קמח תירס
- 3 ביצים טרופות קלות
מלפפון חמוץ פיקנטי
- 1/4 כוס מיונז
- 1 כף. צנון חם סחוט
- 2 כפית. רוטב עגבניות
- 2 כוסות מלפפון חמוץ או מלפפון כבוש סחוט
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפית. תיבול קאג'ון
- 1/2 כפית. תיבול איטלקי
- 1/4 כפית. פלפל קיין
- 1/2 כפית. מלח
מלפפון חמוץ מתוק ומתובל
- שמן צמחי לטיגון
- 1 כוס עמילן תירס עולה
- 1/4 כוס קמח
- 1 כף. אבקת צ'ילי
- 1 כפית. כמון
- 1/2 כפית. אבקת פלפל קאיין
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון
- 1 ביצה טרופה קלות
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפית. רוטב חריף
- 2 כוסות לחם פרוס וחמוצים חמאה (אחד ממותגי המלפפונים הכבושים) מנוקזים
חמוצים מטוגנים עם בצק בירה
- 2 x 450 גר 'מלפפון כבוש פרוס סחוט
- ביצה 1 גדולה
- 1 x 340 גרם בירה
- 1 כף. אבקת אפייה
- 1 כפית. מלח
- שמן צמחי
- 1/4 כוס קמח
לחם בצק יבש מטוגן חמוצים
(הכמות תלויה בכמות המלפפון הכבוש ותיבול לפי הטעם)
- מלפפון חמוץ או מלפפון כבוש
- חיטה
- עמילן תירס
- אבקת שום או גרגירים
- אבקת בצל
- צ'ילי קאיין
- פפריקה
- פלפל שחור
שלב
שיטה 1 מתוך 5: מלפפון חמוץ פשוט
שלב 1. מחממים שמן צמחי במחבת גדולה ל 375 ° F (190 ° C)
ממלאים את המחבת בכ -2 סנטימטר של שמן צמחי. בדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום לטיגון. לחלופין, תוכלו לטבול מעט קמח בשמן כדי לראות אם הוא הופך מיד לחום וקצף. אם כן, זה אומר שהשמן מוכן.
שלב 2. מכינים את הבצק
מערבבים בקערית גדולה כוס קמח, כוס עמילן תירס ו -3 ביצים טרופות קלות. מערבבים את החומרים עד לקבלת בצק אחיד לחמוצים.
שלב 3. מפזרים פרוסות חמוצים עם מלח ופלפל לפי הטעם
שלב 4. טובלים כל פרוסת מלפפון חמוץ לתוך הבלילה
השתמש במלקחיים או במזלג כדי לטבול את החמוץ לתוך הבלילה ולסובב אותו עד שהוא מכוסה לגמרי בבלילה. החזיקו על הבצק למשך שנייה או שתיים עד שיותר מהבלילה מטפטפת בחזרה לקערה.
שלב 5. מטגנים צרור חמוצים
לאחר שהכנסת את הבלילה לסיר חמוצים, הגיע הזמן להתחיל לטגן. טובלים את החמוצים בשמן החם בעזרת רשת או מלקחיים. מטגנים עד להזהבה וחום זהוב, שאמור לקחת כשלוש דקות, תלוי בגודל התבנית. החמוצים מבושלים כשהם צפים על פני השמן. לאחר שקבוצת חמוצים אחת מטוגנת, עוברים לקבוצה השנייה.
הימנע ממילוי התבנית מכיוון שטמפרטורת השמן תרד. מלפפון חמוץ יהיה רך במקום פריך
שלב 6. הסר את הכבישה מהשמן בעזרת מלקחיים
מניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר עבות לספיגת עודפי שמן.
שלב 7. מגישים
מגישים חמוצים מטוגנים ישר עם קערה קטנה של רוטב חווה לטבילה.
שיטה 2 מתוך 5: מלפפון חמוץ פיקנטי
שלב 1. מכינים את הרוטב
להכנת הרוטב מערבבים כוס מיונז, 1 כף חזרת סחוטה, 2 כפית רוטב עגבניות, כפית תיבול קוג'ון בקערה בינונית. מערבבים את החומרים עד לקבלת בצק סמיך ואחיד.
שלב 2. מחממים את השמן
מחממים 2.5 סנטימטר של שמן צמחי עד שהשמן הוא 375 ° F (190 ° C).
שלב 3. מכינים את הבצק
להכנת הבצק מקציפים כוס קמח לכל מטרה, תיבול 1 קונג'ון, כפית. תיבול איטלקי, 1/4 כפית. פלפל קאיין, 1/2 כפית. מלח, וחצי כוס מים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4. מניחים את החמוצים על מגבת נייר עבה ומייבשים
החמוצים צריכים להיות יבשים לפני הטיגון לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
שלב 5. הכניסו למחצית מהמלפפון החמוץ לבצק
לזרוק עד לכסות מלאה בבצק.
שלב 6. שמים את החמוצים בשמן
לשם כך, גורפים את החמוצים מהבלילה בעזרת כף מחוררת, כל פעם, כך שיותר מהבלילה תוכל לטפטף חזרה לקערה. הכניסו אותם לשמן אחד אחד.
שלב 7. מטגנים עד להזהבה
זה לוקח 1-2 דקות.
שלב 8. הסר את החמוצים
מוציאים את החמוצים מהתבנית באותה כף מחוררת ומניחים אותם על מגבת נייר לניקוז.
שלב 9. חזור על התהליך עם כל החמוצים והבצק
שלב 10. מגישים
לאחר שהחמוצים מוכנים מגישים אותם עם הרוטב שהכנתם. אפשר גם להגיש עם כמה מקלות סלרי.
שיטה 3 מתוך 5: מלפפון חמוץ מתוק וחריף
שלב 1. יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה ומחממים אותו ל -375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס)
משמנים במחבת בעובי של כ 2.5 סנטימטר.
שלב 2. מכינים את בצק קמח התירס
מערבבים 1 כוס תירס מתפחה עצמית, 1 כף אבקת צ'ילי, 1 כפית כמון, כפית פלפל קאיין, כפית פלפל שחור גרוס בקערה רדודה.
שלב 3. מכינים את בצק החלב
טורפים בעדינות את הביצים הטרופות וכוס החלב בקערה נוספת. מערבבים עד שהביצים מעורבבות עם החלב.
שלב 4. מצפים את החמוצים בשני הבצקים
טובלים בתערובת החלב 2 כוסות לחם פרוס ומלפפון חמוץ שנקז, ואז מניחים מעל את תערובת קמח התירס.
שלב 5. מטגנים את הצרור הכבוש במשך 3 דקות כל אחד
מכניסים את החמוצים למחבת ומטגנים 3 דקות עד להזהבה.
שלב 6. מוציאים את החמוצים מהשמן ומסננים על מגבת נייר
שלב 7. מגישים
מגישים חמוצים מטוגנים מיד לאחר סיום. אתה יכול להגיש אותו עם מטבל חווה לטבול או עם 2 כפות רוטב חם.
שיטה 4 מתוך 5: חמוצים מטוגנים עם בצק בירה
שלב 1. מסננים 2 x 450 גר 'כריך כבוש שמיר פרוס
לשם כך מייבשים את החמוצים עם מגבת נייר עבה.
שלב 2. מכינים את תערובת הביצים
מקציפים 1 ביצה גדולה, 1 פחית בירה, 1 כף אבקת אפייה וכף מלח.
שלב 3. מוסיפים כוס קמח לבצק
מקציפים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת לעומק של 1.25 ס"מ
שלב 5. מחממים את הבצק על אש בינונית-גבוהה
לחמם עד שטמפרטורת השמן מגיעה ל -190 מעלות צלזיוס.
שלב 6. טובלים את החמוצים לתוך הבלילה
נותנים לבלילה העודפת לטפטף מהחמוץ.
שלב 7. מטגנים את החמוצים עד להזהבה
זה לוקח בערך 3-4 דקות.
שלב 8. מגישים
מגישים חמוצים מטוגנים עם רוטב חוות אפדות.
שיטה 5 מתוך 5: לחם בצק יבש מטוגן
שלב 1. הסר את החמוצים מהצנצנת
קח כמה שאתה רוצה לטגן. השתמש במלקחיים כדי להסיר אותו.
שלב 2. מכינים בצק לחם מקמח ועמילן תירס
מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 3. יוצקים את כל הבצק לתוך השקית
שלב 4. שמים את החמוצים הרטובים בשקית
לנער בעדינות את השקית. תהליך זה מכסה את החמוצים עם הבלילה עד לפיזור אחיד.
שלב 5. מטגנים את החמוצים שהיו מכוסים בבצק בחום של 180 מעלות צלזיוס
מטגנים לא יותר מ -2 דקות.
שלב 6. מגישים כשהוא חם
אין ספק שזהו פינוק שרוצה הרבה אנשים.
