על פי האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים, לתינוקות מותר לאכול עוף ברגע שגופם מוכן לצריכת מזון מוצק, בדרך כלל בגיל 4-6 חודשים. אם ילדכם כבר נמצא בשלב זה, נסו לתת לו עוף מחית שהוא לא רק במרקם רך ולכן הוא קל לאכילה, אלא גם עשיר בוויטמינים ומינרלים החשובים לבריאות גדילתו והתפתחותו של התינוק, כגון ברזל. ואבץ. כדי להכין מחית עוף, צריך קודם כל לבשל את העוף היטב, ואז לערבב אותו עם מעט נוזלים לפני שמרסקים אותו בעזרת בלנדר או מעבד מזון. כדי להפוך את הפירה לעשיר עוד יותר בטעמו והתזונה, תוכלו להוסיף מעט תבלינים, מיץ או את הפירות והירקות האהובים על ילדכם.
רכיבים
- 1-2 חתיכות ירכי עוף מבושלות, מסירים את העור והעצמות
- 4-6 כפות. מים, מרק המשמש לבישול עוף או מיץ
- קורט עשבי תיבול או תבלינים, כגון שום, רוזמרין או פטרוזיליה (לא חובה)
- 45 גרם פירות או ירקות מאודים (לא חובה)
שלב
חלק 1 מתוך 3: עוף רותח
שלב 1. בחר נתחי בשר אדום העשירים יותר בתכולת ברזל
באופן כללי, תינוקות שצורכים רק חלב אם ירוויחו מאוד מאכילת מזונות עשירים באבץ וברזל. למרות שנתחי הבשר הלבנים דלים בשומן, עדיף להישאר בנתחי בשר אדום המכילים יותר ברזל ונוגדי חמצון, כגון ירכיים עליונות או ירכיים תחתונות.
- מכיוון שרוב הפורמולות לתינוקות מכילות ברזל ומיקרו-חומרים נוספים חשובים, תינוקות המוזנים בפורמולה אינם חייבים לקבל צריכת ברזל נוספת מבשר אדום. מה שבטוח, נסה להתייעץ עם סוג הבשר המתאים ביותר לצריכת ילדך.
- לירכיים של עוף יש גם שומן גבוה יותר בהשוואה לחזה עוף. כתוצאה מכך, חלקים אלה יכולים להיות קלים יותר לטחינה ובעלי טעם עשיר יותר כאשר אוכלים אותם.
- אתה צריך 1-2 ירכי עוף כדי להכין כ -65 גרם עוף מבושל. באופן כללי, 170 גרם עוף ללא עצמות וללא עור יניבו כ -85 גרם עוף מבושל. עם זאת, אם גודל העוף המשמש קטן יחסית, סביר להניח שתצטרכו להגדיל את הנתח.
שלב 2. הסר את העצמות והעור מהעוף
במידת האפשר, קנה עוף ללא עור ונטול עצמות. אחרת, עור את העוף באופן עצמאי והסר את העצמות לפני עיבודו למחית.
עור העוף לא יהיה חלק לחלוטין בעיבודו למחית. אם תבחר לא לזרוק את העור, סביר להניח שיישאר מעט עור במחית וסיכון לחנוק ילד בזמן אכילתו
שלב 3. חותכים את העוף לקוביות קטנות
לפני הבישול, חותכים את העוף לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה מאוד. מניחים את נתחי העוף על קרש חיתוך, ולאחר מכן פורסים לאורכו בעובי של 1.5 ס מ קודם לפני חיתוך העוף לקוביות.
- מניחים תחילה את נתחי העוף במקפיא למשך 15 דקות כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותם מאוחר יותר.
- הקפד להשתמש בסכין חדה מאוד לחיתוך העוף. החזק את העוף כמו שצריך כדי לא לחתוך או לחתוך בטעות את האצבע בזמן שאתה עושה את זה!
שלב 4. יוצקים את המים או הציר לסיר עד שהעוף טובל היטב
מכניסים את העוף לקוביות לתוך הסיר, ואז יוצקים את פני השטח עם מים עד שכל נתחי העוף טובלים היטב. אם אתה רוצה, אתה יכול גם להשתמש במרק כדי לשפר את טעם העוף, אם כי העוף ייצר גם מרק כשהוא מבושל.
עֵצָה:
אם תרצו, תוכלו גם לצלות את העוף או להרתיחו בסיר לחץ. עם זאת, זכור תמיד כי תצטרך להוסיף מידה של נוזל בעת מועך את העוף הצלוי למרקם חלק יותר.
שלב 5. מביאים את הנוזל לרתיחה בסיר
מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים בו את הנוזל על אש בינונית עד גבוהה. מכסים את הסיר ומחכים שהנוזל ירתח.
הזמן שיידרש יהיה תלוי בכמות הנוזלים שבה אתה משתמש. אל תהססו לבדוק את מצב העוף מדי פעם כדי לוודא שהוא לא מבושל יתר על המידה
שלב 6. מנמיכים את האש וממשיכים להרתיח את העוף במשך 15-20 דקות
לאחר שהנוזל שבסיר הגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים את העוף על אש נמוכה עד שהפנים כבר לא ורודים והמיצים צלולים כשהעוף נחתך. כביכול, ניתן להשיג תוצאות אלו לאחר 15-20 דקות.
וודאו שהעוף לא מבושל יתר על המידה כדי שהמרקם לא יהיה דביק באכילתו
חלק 2 מתוך 3: הכנת מחית עוף קלאסית
שלב 1. הניחו בצד 4 עד 6 כפות מהציר שיוצא כשהעוף מבושל
כדי לקבל מחית חלקה באמת, תצטרכו להוסיף מעט נוזלים לעוף כדי לטהר. לכן, עדיף לא לזרוק את המרק שיוצא כשהעוף מבושל כך שאפשר לערבב אותו לתוך העוף שיש לרסק.
על ידי שימוש במרק עוף טבעי, העוף בהחלט יקבל את החומרים המזינים שאבדו בעת הבישול
עֵצָה:
אם לילדכם מעולם לא היה עוף, שימוש בציר עוף עלול לגרום לטעם הפירה להיות חזק מדי עבור בלוטות הטעם שלו. אם הוא לא אוהב את הטעם הטבעי של העוף, נסה לרסק את העוף במים או במיץ במקום בציר.
שלב 2. הכניסו לבלנדר או למעבד מזון 65 גרם עוף מבושל
מכינים את העוף שבושל וחתוך לקוביות ואז מניחים אותו בקערה או מכניסים אותו לבלנדר/ מעבד מזון. אם העוף רק התבשל, הניחו לו לנוח מספר דקות עד שהוא מתקרר.
- המתן עד שהעוף יהיה קריר מספיק כדי לגעת בו.
- הכינו בלנדר או מעבד מזון לפני הכנסת העוף לקערה!
שלב 3. מוסיפים 2 עד 3 כפות נוזלים
לפני שמתחילים לרסק את העוף, יוצקים כמה כפות ציר לקערה כדי לרכך את מרקם העוף ולהפוך את המחית למרקם חלק יותר אחר כך.
אל תשפוך את כל הנוזלים בו זמנית. שימוש רב מדי בנוזלים עלול לגרום למחית נזילה מדי בעת צריכתה
שלב 4. סגור את הבלנדר או מעבד המזון
אל תלחץ על שום כפתור עד שהמכסה על הבלנדר או מעבד המזון יושב היטב כדי למנוע מהתרנגולת להתיז לכל הכיוונים כשהוא מועך!
בחלק ממעבדי המזון יש צנצנת המאפשרת להוסיף מרכיבים נוספים שונים בזמן שהעוף מחית. אם מעבד המזון שלך אינו מצויד בתכונה זו, פירוש הדבר שתצטרך לכבות אותו ולפתוח את המכסה תחילה אם תרצה להוסיף נוזלים או מרכיבים אחרים
שלב 5. לחץ על כפתור "הדופק" עד שהעוף קצוץ גס
במקום ללכת לאופציית ה"טהור "בבלנדר או במעבד מזון, לחצו על כפתור ה"דופק" מספר פעמים קודם כדי לקצוץ גס את העוף כדי שהעיסה תהיה קלה יותר אחר כך.
השתמש בשיטה זו כדי לוודא שהעוף כולו מעובד באופן אחיד
שלב 6. טוחנים את העוף עד שהמרקם לא גושי
הכניסו את הבלנדר או מעבד המזון שלכם למצב "טהור", ואז טבלו את העוף והציר עד לקבלת התערובת הרצויה. בדוק מדי פעם את מרקם הפירה כדי לוודא שאין לו גושים או שאינו מעבד היטב.
תהליך זה אמור להימשך מספר דקות בלבד. עם זאת, משך הזמן ישתנה מאוד בהתאם לעוצמת הבלנדר או מעבד המזון בו אתה משתמש
שלב 7. מוסיפים את הנוזל הנותר בהדרגה, במידת הצורך
אם משתמשים במעט מדי נוזלים, הפירה יהיה יבש מדי או מחוספס. כדי לעקוף זאת, נסה להוסיף את כמות המים או הציר בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
- אין להשתמש יותר מדי נוזלים כדי שהמחית לא תהיה נוזלית מדי.
- אם הפירה נוזלי מדי, אפשר להוסיף עוד עוף לעיבוי.
חלק 3 מתוך 3: הוספת טעמים שונים
שלב 1. החלף את המים או את המרק במיץ כדי להפוך את טעם המחית לידידותי יותר ללשון התינוק
אם ילדכם אינו אוהב את טעמו של מחית עוף קלאסית, נסו לשנות את הנוזל המשמש להסוות טעמו הטבעי של העוף. לדוגמה, אתה יכול להשתמש במיץ תפוחים או יין לבן במקום מרק או מים, או אפילו לערבב את שניהם.
כדי שהתינוק לא יקבל עודף סוכר, השתמשו במיצים שאינם מכילים סוכר
שלב 2. מוסיפים כמה עשבי תיבול או תבלינים כדי לשפר את טעמו של הפירה
למרות שרוב ההורים לא מעיזים לתבל את האוכל של תינוקם בתבלינים בעלי טעם עז, אתה יכול למעשה לעשות ניסוי זה כדי להכניס טעמים חדשים וייחודיים ללשונו של ילדך, אתה יודע! לדוגמה, ניתן להוסיף קורט תבלינים טחונים, כגון פלפל שחור, שום או רוזמרין כדי לשפר את טעמו של הפירה.
- השתמש במעט תבלין או תיבול כדי שהילד יוכל להתרגל לטעם החדש.
- בצע את הניסוי הזה לאחר שילדך ניסה את הפירה הקלאסי, וודא שלא תוסיף יותר מתבלין חדש בכל פעם. כך, אם לתינוקכם יש אלרגיות, תוכלו לזהות בקלות את התבלינים שהם אלרגנים וצריך להימנע מהם בעתיד.
עֵצָה:
אם אתה רוצה, אתה יכול גם לערבב עשבי תיבול טריים או יבשים לאוכל של תינוקך. עם זאת, אם אתה רוצה להשתמש בעשבי תיבול טריים, הקפד לטחון אותם תחילה כדי שלא יחנקו את ילדך כאשר יאכלו אותם.
שלב 3. הוסיפו מגוון פירות או ירקות אהובים לילדים להעשרת התזונה של מחית העוף
בנוסף, למחית יהיה טעם אפילו יותר טעים, אתה יודע, אם הוא מעורבב עם פירות וירקות מסוגים שונים! לפני העיסה, תחילה קוביות את הפירות והירקות שבהם ישמשו, ואז מבשלים אותם עד שהם מבושלים ורכים.
- לאדות פירות או ירקות במקום להרתיח אותם כדי לשמור על חומרי הזנה וטעם טבעי.
- מוסיפים כ -45 גרם של ירקות או פירות מבושלים לבלנדר או למעבד מזון כדי להתמזג עם העוף.
- נסה לערבב מחית עוף עם תפוחים, אגסים, גזר, בטטה, אפונה או תרד.
- הוסף מרכיבים חדשים בהדרגה, כך שאם לילדך יש אלרגיה תוכל לזהות ביתר קלות את האלרגן.
