למרות שלא ברור מי המציא את זה מלכתחילה, ניתן לראות את המתכון המוקדם ביותר ל- s'more (קיצור של קצת יותר או באינדונזית 'הוספה') במדריך החברים של צופי הנערות (צופי בנות בשנת 1927. באופן מסורתי, החטיף הזה נאכל במהירות, מה שגורם לאדם שאוכל אותו לרצות לאכול שוב ולקרוא "S'more!" (עוד!). הסמור הקלאסי עשוי מרשמלו, קרקרים או פצפוצי גרהם וכמה חתיכות שוקולד. אחת מכישורי הבישול הטובים ביותר הדרך הקלה ביותר היא לאפות את המנה שלכם בעצמכם על מדורה או במיקרוגל.
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 5 דקות
- סך הזמן הנדרש: 10 דקות
רכיבים
- ביסקוויטים של גרהם
- מרשמלו שלם, בגודל רגיל
- חטיפי שוקולד, חתוכים לקוביות קטנות
שלב
שיטה 1 מתוך 4: יצירת S'more on Fire
שלב 1. הציבו גחלים או מדורה, או הדליקו את האח
הכנת s'mores יכולה להתבצע באמצעות כל סוג של אח. עם זאת, זכור כי הדלק שאתה משתמש בו יכול להשפיע על טעם המרשמלו בסמורה שלך. אם אתה מצית שריפה בחוץ, הקפד לפעול על פי אמצעי הבטיחות ויש לך מים או מטף בקרבת מקום, והימנע מבניית מדורה במזג אוויר סוער.
אם אתה עושה מדורה, הקפד להשתמש בעצי הסקה נקיים ויבשים, והגבל את שטח האש לסלעים. אין להשתמש בבנזין או בדלקים נוזליים אחרים להפעלת שריפה
שלב 2. שוברים את קרקר הגרהם לשני חלקים
לאחר שנשברו, תקבלו שני פצפוצי גרהם מרובעים. מספיק שני פצפוצי גרהם לא פחות גדולים כדי להכין אחד יותר. חתיכה אחת תהיה החלק התחתון של ה- s'more והחלק השני יהיה החלק העליון.
שלב 3. פרקו את חטיף השוקולד שלכם וחתכו את השוקולד לחתיכות קטנות במידת הצורך
השוקולד צ'יפס הזה צריך להיות קטן יותר מאשר פצפוצי הגרהם בשימוש. אם אתה משתמש בסרגל שוקולד גדול, קודם כל חותך אותו לחתיכות קטנות.
שלב 4. החלק את השוקולד צ'יפס בין שני פצפוצי הגרהם
לוקחים חתיכת שוקולד אחת ומניחים אותה על אחד מפצפוצי הגרהם. וודאו שאין מרכיבים נוספים על פרוסות הביסקוויט.
שלב 5. מכניסים שיפוד במבוק למרשמלו וצולים את המרשמלו
הכנס בזהירות שיפוד במבוק נקי בצד אחד של המרשמלו. לאחר מכן, קירבו את המרשמלו לאש וצלו אותם לטעמכם. הקפד לסובב את המרשמלו כך שיבשלו היטב.
- אם אתם מחננים ומשתמשים בזרדים במקום בשיפודי במבוק, וודאו שהדחתם את הקצוות וגרדתם את השכבה החיצונית תחילה. כך תוכלו להדביק את המקלות למרשמלו ביתר קלות. כמו כן, לא תהיה קליפה חיצונית שתדבק למרשמלו שלך.
- אם אתה משתמש בנקב מתכת, וודא שלקצה האחד שלו יש ידית עמידה בחום כדי שלא תישרף את היד.
- כדי לבדוק אם המרשמלו שלך בשל, בדוק אם הם הפכו לצהוב זהוב. כשהם זהובים, אתה יכול להמשיך לאפות אותם, לאפות אותם או להרים אותם כדי להוסיף אותם לביסקוויטים ולשוקולד.
שלב 6. מניחים את המרשמלו על נתחי השוקולד
מניחים את המרשמלו הקלוי על השוקולד, כששיפוד הבמבוק עדיין מחובר למרשמלו.
שלב 7. מניחים קרקר גרהם נוסף על גבי המרשמלו ושבב השוקולד
לוחצים בעדינות על פרוסות הביסקוויט. המרשמלו החם עדיין ימס את נתחי השוקולד. לאחר מכן יתערבב השוקולד המומס עם המרשמלו המומס.
שלב 8. הסר את שיפוד הבמבוק והסמור שלך מוכן כעת להגשה
לפני ההגשה, המתן זמן מה עד שהמרשמלו יתקרר מעט, כך שהפה שלך לא יחמם יתר על המידה.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת S'more באמצעות כלי הגריל
שלב 1. מחממים את הגריל שלכם
להכנת מנות בעזרת הגריל, ניתן להשתמש בשתי טכניקות: אפייה וצליה (צלייה עליונה בלבד). תהליך הצלייה ייקח יותר זמן, אך רוב הסיכויים שהמרשמלו והשוקולד שלכם לא יישרפו. בינתיים, תהליך הבישול לוקח פחות זמן, אך עליך לעקוב מקרוב אחר התהליך כדי להימנע מחריכת המרשמלו והשוקולד שלך.
- אם אתה משתמש בטכניקת הצלייה, מחמם את הגריל ל -205 מעלות צלזיוס.
- אם אתה משתמש בטכניקת הצליית, השתמש בהגדרה "צלי" על הגריל שלך והניח למרשמלו לצלות.
שלב 2. שוברים את פצפוצי הגרהם לשתי חתיכות
כעת, יש לך שני פצפוצי גרהם שווים בגודלם. אחת החלקות תהיה החלק העליון של ה- s'more, והחתיכה השנייה תהיה החלק התחתון.
שלב 3. מניחים את כל פצפוצי הגרהם על תבנית האפייה
אתה צריך לחמם את כל המרכיבים יחד.
שלב 4. מניחים את המרשמלו ושוקולד צ'יפס על גבי פצפוצי הגרהם
יש להניח מרשמלו אחד על ביסקוויט אחד, ולהניח את השוקולד צ'יפס על השני. נתחי השוקולד המשמשים צריכים להיות קטנים יותר מחתיכות הביסקוויט. אם הוא גדול מדי, קודם כל חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות יותר.
שלב 5. מחממים את הסמור שלך
בשלב זה, אל תערם את האפשרות שלך מיד. עורמים את מרכיבי ה- s'more מרגע שכולם מחוממים. לאחר שכל המרכיבים מונחים על תבנית האפייה, מכניסים את התבנית לגריל. בתהליך האפייה השוקולד יתחיל להימס והמרשמלו יקלוט.
- אם אתם משתמשים בטכניקת גריל וצליה, מחממים את המרשמלו במשך שלוש עד חמש דקות.
- אם אתה משתמש בטכניקת הצלייה, תהליך החימום יכול להימשך בין מספר שניות לדקה אחת.
שלב 6. מוציאים את התבנית מהגריל
לאחר שהשוקולד והמרשמלו נאפים לטעמכם, הוציאו את התבנית מהגריל והניחו על משטח עמיד בחום. הקפד ללבוש כפפות עבות או מטלית עבה (בד) כדי להגן על ידיך מפני החום.
שלב 7. עורמים את הסמור שלכם ומגישים
לוקחים את פצפוצי הגרהם שמעליהם המרשמלו ומערמים אותם על גבי פצפוצי הגרהם עם השוקולד מעל. לחץ בעדינות את נתחי הביסקוויט כך שהשוקולד והמרשמלו יימסו היטב. מוציאים את ה- s'more מהתבנית ומגישים.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת S'more בעזרת המיקרוגל
שלב 1. שוברים את פצפוצי הגרהם לשתי חתיכות
מניחים פרוסה אחת בקערה או צלחת הניתנת למיקרו והניחו את הביסקוויט השני בצד.
רצוי לכסות צלחת או צלחת במגבות נייר תחילה לפני הנחת הביסקוויטים על הצלחת. מגבות נייר יכולות לספוג לחות ולמנוע מפצפצי הגרהם שלכם להיות רטובים
שלב 2. מניחים את המרשמלו על גבי פצפוצי הגרהם
מניחים את המרשמלו בצד שטוח או שטוח כלפי מטה כדי למנוע מהמרשמלו להתגלגל בעת חימום.
שלב 3. מיקרוגל למשך 10 עד 12 שניות
לאחר שהחימום יסתיים, המרשמלו יהיה רך יותר. המרשמלו שלכם יהיה רך ועסיסי, אבל מבחוץ לא יישרף ולהזהיב.
הקפד לעקוב מקרוב אחר תהליך חימום המרשמלו שלך. המרשמלו מתקשים תוך זמן קצר, לכן כדאי להסיר את המרשמלו מהמיקרוגל בהקדם האפשרי (פחות מ -10 שניות) לאחר סיום החימום
שלב 4. מניחים את נתחי השוקולד על גבי המרשמלו
לאחר שהמרשמלו קלויים עד שהם רכים ולעסים מבפנים, הוציאו את הצלחת מהמיקרוגל והשתמשו במפיות במידת הצורך כדי שהידיים שלכם לא יתחממו. מניחים את נתחי השוקולד על גבי המרשמלו. גודל נתחי השוקולד צריך להיות בערך באותו גודל כמו פצפוצי הגרהם בשימוש.
שלב 5. מניחים חתיכה נוספת של קרקר גרהם על גבי השוקולד צ'יפס והס'מור מוכן להגשה
לוחצים בזהירות את קרקר הגרהם על השוקולד כך שהשוקולד והמרשמלו יכנסו בין שתי נתחי הביסקוויט. המתן מספר שניות עד שהשוקולד נמס ולאחר מכן הגיש את החטיף.
שיטה 4 מתוך 4: ביצוע S'more. וריאציות
שלב 1. מוסיפים פירות לסמור
אתה יכול להעשיר את טעם ה- s'more על ידי הוספת חתיכה או שתיים של פרי. תותים ובננות יוצרים תערובת טעמים נהדרת עם שוקולד. אתה יכול גם להשתמש בפירות אחרים, כגון פטל.
- בעת הכנת סמור עם תוספת פירות, הניחו נתחי פירות כגון תותים ובננות על גבי פצפוצי הגרהם לפני הנחת נתחי השוקולד.
- נסה להשתמש בריבת שוקולד במקום שוקולד מוצק. ממרח השוקולד יכול לשמש כ'דבק 'שמחזיק את נתחי הפרי לפצחי הגרהם, כך שהנתחים לא ייפלו.
שלב 2. החלף שוקולד מוצק רגיל בשוקולד מלא
במקום להשתמש בחלב רגיל או שוקולד מריר, נסה להשתמש בשוקולד עם מילויים כמו קרמל, מנטה או חמאת בוטנים. אפשר גם להשתמש בשוקולד המכיל בוטנים.
- לתחושת טעם חורפי מרענן, השתמשו בשוקולד במילוי מנטה במקום בשוקולד רגיל. החלף פצפוצי גרהם רגילים בפצפוצי גרהם שוקולד.
- לתחושת טעם קרמלי מלוח ייחודי, השתמשו בקרמל מלא שוקולד והוסיפו פרוסת בייקון מטוגן. אם אתה לא אוהב בייקון, אתה יכול להשתמש בשוקולד במילוי קרמל מלוח.
שלב 3. השתמש בריבת מרשמלו ושוקולד במקום במרשמלו ושוקולד מוצק
מרשמלו וריבת שוקולד נמכרים בדרך כלל בבקבוקים וניתן למרוח אותם בקלות על פצפוצי גרהם. לרוב ממרחי השוקולד יש רמז של טעם אגוזי לוז.
נסה להשתמש ברוטב שוקולד במקום חטיפי שוקולד
שלב 4. השתמש בפינוק מתוק אחר במקום שוקולד
ניתן להחליף שוקולד בממתקים אחרים, כגון שוקולד וחמאת בוטנים (כוסות חמאת בוטנים) או פרוסות מכוסות שוקולד. אתה יכול גם להוסיף ממתק ל- s'more שלך אם תרצה.
- אם אתה אוהב חמאת בוטנים, החלף חטיפי שוקולד רגילים בחטיפי שוקולד וחמאת בוטנים. אפשר גם להוסיף בננות פרוסות להעשרת הטעם.
- לתחושת שמנת עזה יותר, החליפו את השוקולד ב dulce de leche (ממתק חלב בצורת סירופ המשמש בדרך כלל כתוספת ללחמים ולקינוחים). כמו כן, השתמשו בפצפוצי גרהם בטעם קינמון במקום בפצפוצי גרהם רגילים.
- לתחושת טעם ייחודית, הוסיפו רצועה של ממתק ליקוריץ אדום או שחור על גבי השוקולד לפני שאתם מוסיפים את המרשמלו.
שלב 5. נסה לצלות את השלם יותר
עשו קודם כל סידור יותר ואז עוטפים אותו ברדיד אלומיניום שקיבל מעט שמן. מקפלים כל קצה של הנייר כך שה- s'more עטוף לחלוטין. מחממים את הסמור על הגחלים במשך שתיים עד שלוש דקות. הקפד להפוך את ה- s'more שלך לעיתים תכופות ולאחר מכן הרם אותו מהגחלים בעזרת מלקחיים.
ניתן גם לחמם את הסמור על הגריל. הגדר את הטמפרטורה ל- 177 ° C
טיפים
- אם אין לך מקור אש או שאתה לא יכול להשתמש באש, אתה יכול להשתמש בריבת מרשמלו ושוקולד במקום במרשמלו שלם וחטיפי שוקולד.
- נסה להשתמש במרשמלו מרובע המיוצר במיוחד עבור s'more.
- בבריטניה, פצפוצי גרהם מוחלפים לעתים קרובות בפצפוצי דגנים מלאים.
- הטריק הוא פשוט לאפות את המרשמלו עד שהם מזהיבים בלי לחרוך: להפוך את המרשמלו כאשר מתחיל להופיע עשן קטן. אם אתה סבלני ותעשה את זה מהר, תקבל מרשמלו קלוי וזהוב, אך לא חרוך.
- אם אתה סבלני, אתה יכול לצלות את המרשמלו במרחק מה מהאש. אמנם תהליך הצלייה יימשך זמן רב יותר, אך המרשמלו שלכם יתרחב יותר מאוחר יותר.
אַזהָרָה
- אל תשאיר מקור אש, גריל או תנור בוער בדיוק ככה.
- הקפד לכבות את האש לפני מנוחה באוהל.
- המתן עד שהמרשמלו יתקרר מעט לפני שתאכל אותם, ועוד כדי שלא תשרוף את הלשון.
- אם המרשמלו שלך עולה באש, כבה את הלהבה. אל תניף מרשמלו בוער כדי לכבות את האש, מכיוון שזה יכול להפיץ את הלהבות ולשרוף פריטים אחרים סביבך.
