צבע מאכל כתום (כתום) הוא בחירה מצוינת להכנת חטיף מעניין או קישוט של גזר על עוגת גזר. עם זאת, רוב חבילות צבעי המאכל הבסיסיות בדרך כלל אינן כוללות תפוז מוכן. החדשות הטובות הן, לכל צורך, אתה יכול להכין כתום על ידי ערבוב צבעים אחרים או שימוש בצבעים טבעיים. באיזו שיטה שתבחר, תוכל להכין בקלות ציפוי או עוגה בעצמך עם גוון כתום מושלם.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: ערבוב צבעים להכנת תפוז
שלב 1. רכשו צבע מאכל אדום וצהוב
יהיה עליך לערבב צבע מאכל אדום וצהוב כדי ליצור כתום. שני הצבעים נפוצים ברוב חבילות צבעי המאכל או שאתה יכול לקנות אותם בנפרד. אתה יכול לקנות צבע מאכל אדום וצהוב בחנויות מכולת, חנויות נוחות, חנויות מכולת מיוחדות או משווקים מקוונים.
- אם אתה רוצה כתום כהה יותר, קנה גם צבע חום או כחול.
- צבעי המאכל יכולים להיות בצורת נוזל או ג'ל. ניתן להשתמש בשניהם ליצירת צבע כתום.
- אם אתה מודאג לגבי הכימיקלים בצבעי מאכל, קנה צבעים טבעיים בחנויות מזון אורגניות ובקמעונאים מקוונים.
שלב 2. בחר את גווני הכתום שברצונך ליצור
החליטו כמה התפוז צעיר או מבוגר. למשל, האם אתה רוצה תפוז בהיר לתוספת של עוגיות דלעת או שאתה רוצה שתפוז בהיר יתן לקאפקייקס גוון קטן? עם התוצאה הרצויה בראש, אתה יכול לערבב אדום וצהוב בפרופורציות הנכונות.
כתום כהה יהיה בעל חלק גדול יותר של אדום מאשר צהוב. בינתיים, כתום בהיר יהיה בעל חלק גדול יותר של צהוב מאשר אדום
שלב 3. מערבבים כמה טיפות של צבע מאכל בפרופורציה מסוימת
אם אתה רוצה להכין תפוז בסיסי בוהק, מערבב אדום וצהוב בפרופורציות שוות. לדוגמה, יוצקים 6 טיפות של צבע אדום ו -6 טיפות של צבע צהוב לקערת זכוכית קטנה. מערבבים בעזרת כף קטנה או קיסם.
- אם אתה רוצה כתום בהיר באמת, הוסף חלק חלק צהוב לחלק אחד אדום.
- אם אתה רוצה צבע כתום שרוף, הוסף 2 חלקים צהוב, 2 חלקים אדום וחלק אחד כחול או חום.
- אם אתה רוצה צבע כתום בהיר, הוסף 3 חלקים צהובים לחלק אחד אדום.
עֵצָה:
צבע צבע המאכל בקערה לא יראה את הצבע המדויק של הציפוי או כל חומר שאתה מתכוון להשתמש בו. גווני הצבע בפועל יראו רק לאחר הוספת הצבע למוצר לצביעה.
שיטה 2 מתוך 3: בדיקת צבע
שלב 1. הכינו מנות מזון לצבע לצורך בדיקה, במידת האפשר
באופן כללי, תשתמש בצבע מאכל כתום כדי לצבוע את הציפוי. לקבלת צבע מושלם, יש להפריד 15 גרם (2 כפות) זילוף לקערת זכוכית נפרדת.
- אם אתה מתכוון להשתמש בצבע כתום כדי לצבוע מאפים (עוגות, לחמים, עוגיות וכו ') או מנות אחרות, אינך יכול לבדוק כיצד יראו התוצאות. במקרה זה, אתה יכול רק לנחש את הניואנסים וכמה צבע יהיה צורך להשתמש.
- מניחים את הציפוי בקערה גדולה לערבוב קל.
שלב 2. צבע את המנות הקטנות האלה עם הצבע הצהוב המוכן
מוסיפים בכל פעם כמה טיפות מתערובת הצבע ומערבבים את מנת הבדיקה הזו עד שהצבע אחיד עוד לפני הוספת צבע נוסף. תוך כדי ערבוב, החליטו אם הגוון נכון או אם אתם רוצים להשתמש בתערובת אחרת של צהוב ואדום. זה יביא לך את הצבע הנכון.
- זכור כמה צבע נוסף. פרופורציה זו חשובה כאשר עליך לשחזר את הצבע במספרים גדולים יותר.
- ככל שיתווסף צבע נוסף, הגוון הכתום יישאר זהה, אך צפיפות הצבעים תגדל.
- אם אתה לא אוהב את הגוון, נסה שוב עם מנת ניסיון חדשה ותערובת של צבע כתום עם מנות שונות של אדום וצהוב.
שלב 3. הכינו עוד צבע כתום במנות שוות
ברגע שהגוון הכתום נכון, יוצרים חלק גדול יותר מהצבע כדי לצבוע את כל הציפוי או המאפים. השתמש באותן פרופורציות, כגון 1 עד 1, אך עם נפח גדול יותר של צבע. לדוגמה, גוון הצבע המתקבל יישאר זהה אם תערבב 5 טיפות צהוב ו -5 טיפות אדום או 25 טיפות צהוב ו -25 טיפות אדום.
כמות צבעי המאכל הדרושה לך תהיה תלויה בסוג המוצר שברצונך לצבוע, בן כמה הצבע וכמות המוצר שאתה רוצה לצבוע. לדוגמה, עבור 150 גרם (1 כוס) של ציפוי, תזדקק לכ- 15-80 טיפות של צבע מאכל
שלב 4. הוסף את הפרופורציות הנכונות של צבעי המאכל לחלק גדול יותר של המוצר
ברגע שאתה יודע כמה טיפות מכל צבע נחוצות כדי לצבוע 15 גרם (2 כפות) של ציפוי, השתמש בפרופורציות אלה כדי לצבוע יותר ציפוי של אותו צבע בדיוק. מדוד כמה פרוסט יש במרווחים לכל 15 גרם (2 כפות). לאחר מכן, הכפל את מספר הטיפות של כל צבע במנה של 15 גרם (2 כף) שיש לך.
לדוגמה, יש לך 250 גרם (2 כוסות) של ציפוי. כלומר, יש 16 מנות x 15 גרם (2 כפות). הכפל את מספר טיפות הצבע האדום והצהוב בשימוש ב- 16 וניתן להשתמש בתוצאה לצביעת חלק גדול יותר מאותו צבע בדיוק
שיטה 3 מתוך 3: הכנת צבע מאכל כתום ממרכיבים טבעיים
שלב 1. קנה גזר, בטטה או דלעת להכנת צבעים טבעיים
גשו למכולת או לשוק וקנו את הגזר, הבטטה או הדלעת הכי כתומים שתוכלו למצוא. אתה צריך רק 2-3 גזרים, בטטה אחת גדולה או דלעת קטנה כדי ליצור צבע מאכל משלך.
- גזר, בטטה ודלעת הם התוצרת הטובה ביותר להכנת אבקת צביעה כתומה. שלושתם מכילים הרבה בטא קרוטן שהוא המקור לצבע הכתום.
- הממתיק הטבעי בירק זה מושלם גם לצביעת קינוחים ופינוקים מתוקים.
שלב 2. מקלפים ואז פורסים את הירקות דק מאוד
מקלפים את קליפת הירקות כך שהחלק או השכבה המרה יהיו נקיים. לאחר מכן, השתמש בסכין חדה כדי לפרוס אותו דק מאוד. פרוסות דקות ייבשו ירקות מהר יותר ויעיל יותר.
ככל שהפרוסות דקות יותר כך ייטב. אז אל תדאג לגבי רזון
עֵצָה:
מנדולינה (פרוסת ירקות) היא בחירה מצוינת לחיתוך ירקות, בין אם זה גזר, בטטה או סקווש. עם מנדולינה כל הפרוסות יחולקו באופן שווה והירקות יתייבשו במקביל.
שלב 3. מניחים את הירקות הפרוסים במייבש בשכבה אחת בלבד
לרוב המייבשים יש מתלים שמחליקים למכונה. מניחים את פרוסות הגזר, הבטטה או הדלעת מבלי לחפוף אותן ומרווחים ביניהם. כך, אוויר יכול לזרום באופן שווה סביב הפרוסות.
זכור כמה מקום יש במייבש המזון שלך. אם הפרוסות רבות מדי, רוב הסיכויים שהן לא יכנסו בבת אחת
עֵצָה:
אם אין לך מייבש מזון, יבש את הירקות בתנור על ההגשה הנמוכה ביותר. עם זאת, זה ייקח יותר זמן ויסתכן בשריפת הירקות לפני שהם מתייבשים.
שלב 4. הפעל את המייבש עד שהירקות מאבדים את תכולת הנוזלים שלהם
בדוק את הזמנים והטמפרטורות המומלצים המופיעים במייבש המזון. באופן כללי, יהיה עליך להפעיל את המנוע בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות. עם זאת, הדבר משתנה מאוד מכיוון שלכל ירק יש תכולת מים שונה והעובי ישפיע גם על תהליך הייבוש.
- בדוק את הירקות בערך כל שעה כדי לוודא שהם מתייבשים באופן אחיד. ייתכן שיהיה עליך לסובב את המדף כדי לאפשר לכל החלקים להתייבש לחלוטין.
- עבור רוב המזונות, אתה יכול להגדיר את מייבש המים ל 50-60 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה חמה מדי, הירקות יתייבשו מהר יותר, אך יתכן שלא יחולקו באופן שווה.
שלב 5. טוחנים את הירקות הפרוסים לאבקה דקה במעבד מזון או במטחנת מזון
שים את כל פרוסות הירקות המיובשים בקערה או במכונה שבה אתה משתמש. טוחנים עד שהירקות הופכים לאבקה דקה.
- תהליך זה ייקח קצת זמן. אז אל תעצרו רק דקה או שתיים.
- ניתן גם לטחון את הירקות בעזרת מרגמה ועלי, אך הדבר ייקח זמן ומאמץ.
שלב 6. מוסיפים אבקת צביעה למזון שרוצים לצבוע
הכמות יכולה להשתנות בהתאם למוצר וכמה חומר אתה הולך לצבוע. לכוס זילוף לבן, התחילו בכף אבקת תפוז. מערבבים באופן אחיד וממשיכים להוסיף עד שהצבע רצוי.
- זכור, אם אתה מוסיף כמות גדולה של אבקה, טעם המזון הצבעוני עשוי להשתנות. זה יהיה בולט במיוחד אם תצבעו את האוכל עם טעם עדין.
- אבקה טבעית זו היא בחירה מצוינת ליצירת גווני כתום עדינים במקום כתום עז בוהק.
