כפרי מיובש, הצימוקים עשויים לפעמים להיראות מעט יבשים מדי לאכילה כחטיף או לשימוש במאפים מסוימים ומנות טריות. תהליך התפיחות הצימוקים ישפר את טעמם תוך הפיכתם לרכים ועסיסיים יותר.
רכיבים
מייצר מנה אחת
- 1/2 כוס (125 מ"ל) צימוקים
- נוזל: מים, מיץ או אלכוהול, עד כוס אחת (250 מ"ל)
שלב
שיטה 1 מתוך 4: שימוש בכיריים
שלב 1. שמים בסיר קטן את הצימוקים והנוזל שהשתמשת בהם
שמים את הצימוקים בסיר קטן. יוצקים גם מים לסיר תוך שימוש מספיק עד שהצימוקים שוקעים במלואם.
מים יכולים לעבוד היטב כבחירה מצוינת, אך למשהו טעים יותר, התנסו בנוזלים אחרים. לדוגמה, שקול לנסות מיץ ענבים, מיץ תפוזים או מיצי פירות אחרים. לקבלת לוח מבוגר יותר, שקול יין או רום מדולל מעט
שלב 2. מרתיחים את התערובת
מניחים את הסיר על הכיריים על אש גבוהה. מחממים עד שהנוזל מתחיל לרתוח, ואז מסירים מיד את המחבת מהאש.
שלב 3. השאירו אותו למשך 5 דקות
מכסים את הסיר במכסה ומניחים בצד בטמפרטורת החדר. נותנים לצימוקים להשרות בנוזל החם במשך 5 דקות שלמות.
שלב 4. מסננים את הצימוקים
יוצקים עודף נוזלים מהתבנית או מוציאים את הצימוקים מהתבנית בעזרת כף מחוררת. איך אתה עושה את זה, אתה רק צריך להרים את הצימוקים שהתבלטו מהנוזל.
- ניתן לנקז את הנוזל על ידי שפיכת תכולת הסיר למסננת קטנה. לחלופין, הניחו את המכסה על הסיר, והשאירו מרווח של 0.6 ס"מ בין הסיר למכסה בצד אחד. שופכים את הנוזל דרך החריץ הזה, נזהרים לא להיסחף עם הצימוקים.
- אם אתה רוצה שהצימוקים יתייבשו מעט לאחר שהתפיחת אותם, מורחים את הצימוקים על מספר שכבות של מגבות נייר נקיות. מגבות הנייר יספגו את עודפי הנוזלים.
שלב 5. השתמש כרצונך
הצימוקים צריכים להיות נפוחים ומוכנים להנאה עכשיו.
שיטה 2 מתוך 4: שימוש במיקרוגל
שלב 1. מסדרים את הצימוקים בכלי הניתן למיקרוגל
מניחים את הצימוקים בכלי או בקערה בטוחה למיקרוגל, ומורחים אותם לשכבה שטוחה בשכבה אחת.
הצימוקים צריכים להיות בשכבה אחת במקום אחד על השני. שמירת הצימוקים בשכבה אחת תבטיח שהם יספגו מים בצורה אחידה יותר במהלך תהליך החימום
שלב 2. שטפו את הצימוקים במים
על כל כוס (250 מ"ל) צימוקים, יוצקים עליה 1 כף (15 מ"ל) מים. מורחים את המים באופן שווה ככל האפשר.
שלב 3. מיקרוגל למשך 30 עד 60 שניות
מכסים את המיכל ומחממים את הצימוקים במיקרוגל גבוה עד שנראה שהצימוקים סופגים מים.
- אם למיכל יש מכסה, ודא שהמכסה בטוח גם במיקרוגל לפני השימוש בו. עבור מכולות שאין להן מכסים הניתנים למיקרוגל, שקול לעטוף את המיכל הרופף בניילון או במגבות נייר.
- שמור את המיכל מעט פתוח בצד אחד כדי למנוע הלחץ מצטבר בפנים.
- שים לב שהנוזל לא ייספג לחלוטין כאשר תוציא את המיכל מהמיקרוגל. הצימוקים צריכים להתחיל להיראות נפוחים, אך שאר הספיגה תתרחש כאשר הצימוקים נחים.
שלב 4. שתיקה
מערבבים פנימה את הצימוקים המחוממים ומניחים שוב את המכסה. לאחר מכן, הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 3 דקות.
אם אתם מעדיפים שהצימוקים יהיו יבשים מעט, טפחו בעדינות במגבת נייר לאחר שהצימוקים ספגו את הנוזל והתקררו
שלב 5. השתמשו בצימוקים
עד שתגיע לשלב זה הצימוקים צריכים להיות נפוחים יותר ומוכנים להנאה בכוחות עצמם או לשימוש במתכונים אחרים.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש בקומקום
שלב 1. מביאים את המים לרתיחה
מלאו קומקום תה בכוס אחת (250 מ ל) או יותר של מים והניחו על הכיריים. מחממים על אש גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח.
- מים הם הבחירה הנפוצה ביותר לשיטה זו, אך ניתן להתנסות בנוזלים אחרים כדי לקבל אלטרנטיבה טעימה יותר. מיץ ענבים יכול לשפר את טעם הצימוקים בטעם הטבעי שלהם, אך מיצי פירות אחרים, כגון מיץ תפוזים או מיץ תפוחים, יכולים להוסיף עומק לטעם ולמורכבות. ניתן להשתמש גם באלכוהול, כמו יין או רום.
- במקום להשתמש בקומקום מסורתי, תוכלו לחמם את המים בעזרת קומקום חשמלי או סיר קטן, אם תרצו.
שלב 2. מערבבים את הצימוקים והמים הרותחים
מניחים את הצימוקים בקערה קטנה ויוצקים עליהם מים רותחים, וודא שהצימוקים נשארים שקועים לחלוטין.
שלב 3. משרים במשך 5 עד 10 דקות
הניחו לצימוקים לשבת במים החמים זמן רב ככל האפשר, או עד שהם מגיעים לגודל או רמת הנפיחות שאתם רוצים.
שלב 4. מסננים
מוציאים את הצימוקים בעזרת כף או יוצקים אותם דרך מסננת קטנה כדי להפרידם מהנוזל.
יתכן וזה רעיון טוב להסיר עודף נוזלים מפני השטח של הצימוקים על ידי פיזור הצימוקים על מגבת נייר נקייה. מייבשים בעדינות את הצימוקים בעזרת מגבת נייר נוספת כדי לייבש אותם בצורה יסודית יותר, אם רוצים
שלב 5. ליהנות או להשתמש בצימוקים לפי הצורך
בשלב זה הצימוקים צריכים להיות תפוחים, עסיסיים ורכים. אתה יכול לאכול אותם כפי שהם או להשתמש בהם במתכונים שיהנו מצימוקים נפוחים.
שיטה 4 מתוך 4: שימוש באמבטיה קרה
שלב 1. מערבבים מים ואלכוהול בפרופורציות שוות
יוצקים 1/4 כוס (60 מ"ל) מים לקערה, ואחריהם 1/4 כוס (60 מ"ל) יין או אלכוהול לבחירתכם. מערבבים בעדינות עד לאיחוד.
- למרות ששיטה זו מכונה "השרייה קרה", המים והאלכוהול חייבים להיות בטמפרטורת החדר. אין לקרר אותם לפני השימוש.
- שיטה זו נקראת "השרייה קרה" פשוט מכיוון שלא משתמשים בחום.
- שים לב שתצטרך להשתמש באלכוהול כלשהו לשיטה זו אם אתה רוצה שהתהליך יהיה יעיל ככל האפשר. עם זאת, יין אינו הנוזל האלכוהולי היחיד שניתן להשתמש בו. למשהו קצת פחות מתוק, שקול להשתמש במקום רום.
שלב 2. מוסיפים צימוקים
יוצקים את הצימוקים לקערת אלכוהול מדולל, וודא שהצימוקים שקועים לחלוטין בנוזל.
שלב 3. משרים במשך 30 דקות
נותנים לצימוקים להשרות בתערובת למשך 30 דקות שלמות ללא הפרעה.
וודאו שהצימוקים שקועים בתערובת בטמפרטורת החדר. אין להקפיא או לחמם אותו בזמן זה
שלב 4. מסננים
מוציאים את הצימוקים מהאלכוהול בעזרת כף מחוררת. צימוקים צריכים להיות נפוחים מאוד בשלב זה. סוחטים בעדינות את הצימוקים בעזרת האצבעות כדי להסיר עודף נוזלים, אם רוצים.
- אם אין לך כף מחוררת, אתה יכול לשפוך את תכולת המיכל דרך מסננת קטנה, במקום זאת. זורקים את הנוזל ומחזיקים את הצימוקים.
- שקול להסיר עודף נוזלים מפני השטח של הצימוקים על ידי לחיצה כלפי מטה על הצימוקים במגבת נייר נקייה או לתת להם לשבת על מגבת נייר נקייה במשך מספר דקות.
שלב 5. אכלו או השתמשו בצימוקים לפי הצורך
הצימוקים צריכים להיות נפוחים ומלאי נפחים מבעבר. אתה יכול לאכול צימוקים לבד או להשתמש בהם במנות אחרות.
מה אתה צריך
שימוש בכיריים
- סיר קטן
- כף מחוררת או מסננת קטנה
- רִקמָה
שימוש במיקרוגל
- מיכל עמיד למיקרוגל
- ניילון עמיד למיקרוגל או כיסוי דומה
- כף
- רִקמָה
שימוש בקומקום
- קומקום או קומקום חשמלי או סיר קטן
- קערה קטנה
- כף מחוררת או מסננת קטנה
- רִקמָה
שימוש ב- Cold Soak
- קערה קטנה
- כף
- כף מחוררת או מסננת קטנה
- רִקמָה
