סקווש ספגטי הוא ירק בריא עם ניחוח קליל שיתפצל לגדילים רבים דמויי ספגטי לאחר הבישול. אמנם ישנן דרכים רבות לבשל את הדלעת הזו, אך ניתן לצלות אותה לקבלת טעם טעים ומקורמל. לאחר שהדלעת אפויה בתנור, מגרדים את הבשר לרצועות ומגישים לצד הרוטב או התבלינים המועדפים עליכם.
רכיבים
- 1 חתיכת סקווש ספגטי במשקל 900 גרם עד 1.4 ק"ג
- 1 כף. (15 מ"ל) שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכין 2-4 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אפיית דלעת ספגטי בתנור
שלב 1. מניחים את המתלה במרכז התנור ומחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס
הגדר את רשת התנור לפני שתפעיל את התנור. הניחו לתנור להתחמם בזמן שאתם חותכים את הדלעת.
אם אתה רוצה דלעת צלויה יותר מקורמלת, מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. זה יגרום לדלעת להתבשל מהר יותר, לכן כדאי לצמצם את זמן הצלייה ב- 5-10 דקות
שלב 2. חותכים סקווש ספגטי של 900 גרם ל -1.4 ק"ג לשני חצאים לאורך
החזק את הדלעת על קרש חיתוך, ולאחר מכן השתמש בסכין מטבח כדי לחלק בזהירות את הדלעת לשני חצאים לאורך. כדי להקל על החיתוך, אל תנתק את הגבעול. לאחר פרוסה לאורך, מושכים את הדלעת ביד כדי להפריד אותה לשני חצאים.
למניעת הזזה של קרש החיתוך, הניח תחתיו מטלית לחה
שלב 3. קח את הזרעים הנמצאים בכל מחצית הדלעת
השתמש בכף כדי לגרד את הזרעים והסיבים מכל צד של הדלעת. יש לגרד רק את הסיבים הדביקים לזרעים ולא לגרד את הבשר.
מוציאים או צולים את הזרעים כפי שהייתם עושים עם גרעיני דלעת רגילים
שלב 4. מניחים את שני חצאי הדלעת בתבנית אפייה ומפזרים כ -15 מ"ל שמן זית על הדלעת
שמן זית מונע מהדלעת להידבק ונותן לו טעם עדין בעת הצלייה. הופכים את הדלעת כך שהפרוסות יהיו בתחתית ונגד תבנית האפייה.
בשלב זה אפשר לתבל את הדלעת בפלפל ומלח
שלב 5. אופים את סקווש הספגטי במשך 30 דקות או עד שהבשר רך
מכניסים את תבנית האפייה לתנור וצולים את הדלעת עד שהבשר רך. כדי לבדוק את תקינותו, חוררים את הדלעת בעזרת סכין חמאה. אם הסכין מחליקה פנימה והחוצה בקלות, הדלעת בשלה. אם קשה להסיר את הסכין, צולים את הדלעת עוד 5 דקות ובודקים שוב.
ייתכן שתזדקקו ל-10-15 דקות נוספות אם תצלו דלעת גדולה
שלב 6. מוציאים את סקווש הספגטי ומניחים לו להתקרר במשך 5-10 דקות
כשהדלעת רכה מוציאים את התבנית מהתנור כשהם לובשים כפפות לתנור. אל תגרד מיד מכיוון שהדלעת עדיין חמה מכדי לטפל בה בשלב זה.
שלב 7. מכינים קווצות דמויי ספגטי על ידי העברת מזלג מעל הדלעת
החזק את חצאי הדלעת ביד אחת תוך לבישת כפפות לתנור. לאחר מכן, השתמש במזלג כדי לגרד בעדינות את הדלעת מקצה לקצה. זה ייצר הרבה גדילים דקים ודמויי ספגטי. ממשיכים לגרד את הבשר עד שהמזלג מגיע לחלק הדק והקשה של הקליפה.
שלב 8. מערבבים את קווצות הדלעת עם הרוטב או מתבלים בעשבי תיבול לפני ההגשה
מעבירים את קווצות הספגטי לקערה ומוסיפים את הרוטב או רוטב הקארי האהוב עליכם. אם רוצים, אפשר לפזר גבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים, ולפזר מעט שמן זית על קווצות הדלעת.
- נסה ליהנות מדלעת זו עם רוטב ספגטי תוצרת בית, רוטב אלפרדו שמנת או רוטב בוטנים.
- מניחים את סקווש הספגטי האפוי בכלי אטום ושומרים במקרר עד שבוע. הדלעת יכולה להחזיק יותר זמן (עד 3 חודשים) במקפיא.
עֵצָה:
אם אתה רוצה להגיש את פרוסות הדלעת עם הקליפה, אל תעביר את בשר הדלעת לקערה. במקום זאת, מתבלים את קווצות הדלעת בקליפה, ואז מניחים על צלחת הגשה.
שיטה 2 מתוך 2: ניסיון וריאציות אחרות
שלב 1. אופים דלעת אחת שלמה אם רוצים לצמצם את זמן ההכנה
אם אינכם רוצים לחתוך דלעת קשה וגסה, צולים את הדלעת עד שהיא מבושלת כך שתוכלו לפצל אותה בקלות. מנקבים חורים בכל הדלעת בעזרת שיפוד מתכת, ואז מניחים את הדלעת בתבנית הצלייה. אופים את הדלעת במשך 60-70 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס. לאחר מכן חותכים את הדלעת שהייתה רכה לשני חלקים לאורכם ומוציאים את הזרעים.
- באמצע הבישול, הפוך את הדלעת עם כפפות התנור.
- שיטה זו קלה יותר לביצוע, אך הדלעת הופכת ללא ריח. הסיבה לכך היא שהדלעת מאודת ואינה מתקרמלת.
שלב 2. צולים את כל הדלעת בתנור איטי במשך 3-4 שעות אם אינכם רוצים לטרוח
מניחים את הדלעת על קרש חיתוך ויוצרים בזהירות חריצים ברוחב של כ -1.5 ס"מ. מניחים את כל הדלעת בסיר איטי, ומכסים את הסיר. לאחר מכן, מבשלים את הדלעת על ההגדרה "גבוהה" במשך 3-4 שעות או "נמוך" במשך 6-8 שעות. כשהיא רכה וקרירה, חותכים את הדלעת לשניים לאורכם ומוציאים את הגרעינים.
וָרִיאַצִיָה:
אם אתה רוצה להשתמש בסיר לחץ חשמלי, הניח את סל האידוי בסיר והוסף 240 מ ל מים. מכניסים את הדלעת לסל ומכסים את סיר הלחץ. לאחר מכן, לחץ על הדלעת למשך 20 דקות על אש גבוהה. השתמש בתכונת שחרור הלחץ המהיר, וחלק את הדלעת כשהיא קרירה למגע.
שלב 3. שמים את המלית במרכז הדלעת לפני האפייה
כדי להפוך את הספגטי למנת מלאה, מניחים את חצאי הדלעת בתבנית הצלייה עם הפרוסות מעל. הסר את גרעיני הדלעת כדי שתוכל להוסיף להם את המלית לפני האפייה. נסה למלא את חצאי הדלעת במרכיבים הבאים:
- עוף מגורר וירקות מוקפצים
- תרד שמנת עם גבינה
- בקר טחון מבושל עם תירס ושעועית שחורה
- רוטב ספגטי עם בקר טחון וגבינת פרמזן
שלב 4. פורסים את הדלעת לטבעות לפני שאתם צולים אותה כדי לקבל קווצות דלעת ארוכות
חותכים את הדלעת לרוחב לטבעות ברוחב של כ -3 ס מ. מסירים את הזרעים שנתקעו ומניחים את טבעות הדלעת על גבי דף רדיד האלומיניום. מורחים מעט שמן זית על הטבעות, ואז צולים את הדלעת בחום של 200 מעלות למשך 35-40 דקות או עד שהבשר רך.
- כדי לאסוף את הדלעת, משוך את העור מהדלעת בעזרת האצבעות. לאחר מכן, השתמש במזלג או באצבעות כדי לשלוף את קווצות הדלעת הארוכות.
- על ידי חיתוך הדלעת לטבעות, זמן הצלייה יהיה מהיר יותר מאשר אם היית מבשל אותו בשלמותו.
