אבקת אפייה היא חומר תפיחה המשמש לסייע לבצק לתפוח בזמן הבישול. למרבה המזל, אם אין לך אבקת אפייה ואתה באמת צריך את זה, הכין תחליף באמצעות מרכיבים שכנראה כבר יש לך במטבח שלך! תערובת תוצרת בית זו תגיב מהר יותר בבלילה, כך שתצטרכו לאפות אותה מיד.
רכיבים
שימוש בקרם אבנית
- 1 כף. (15 גרם) סודה לשתיה (סודה לשתיה)
- 2 כפות. (10 גרם) קרם אבנית
- 1 כפית. (3 גרם) עמילן תירס (לא חובה)
להחלפה של 3 כפות. (40 גרם) אבקת אפייה
הוספת מיץ לימון למתכונים
- 1 כפית. (5 גרם) סודה לשתיה
- כפית. (1 מ"ל) מיץ לימון
להחלפת 1 כפית. (15 גרם) אבקת אפייה
שימוש ביוגורט או בחלב בקר במתכונים
- כפית (2 גרם) סודה לשתיה
- כוס (120 גרם) יוגורט יווני רגיל או 120 מ"ל חלב
להחלפת 1 כפית. (15 גרם) אבקת אפייה
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בקרם אבנית
שלב 1. מערבבים 1 כף. (15 גרם) סודה לשתיה עם 2 כפות. (10 גרם) קרם אבנית
מערבבים בעזרת מטרפה קטנה את שני המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. קרם האבנית יגיב עם הסודה לשתייה ותיצור אבקת אפייה.
אתה יכול לקבל קרם אבנית במאפה או במכולת
שלב 2. אחסן תערובת זו בכלי אטום למקרה שתרצה להשתמש בה מאוחר יותר
שמים את התערובת בכלי פלסטיק שניתן לסגור היטב ואז לאחסן במטבח. אל תתנו ללחות במיכל כיוון שתחליף זה לאבקת אפייה יכול להתגבש.
ניתן לאחסן אבקת אפייה ללא הגבלת זמן. בדוק אם הוא עדיין במצב טוב על ידי שפוך מעליו מים חמים. בדוק אם מופיעות בועות שם
שלב 3. הוסף 1 כפית. (3 גרם) עמילן תירס למניעת היווצרות גושים
אם אינך מתכוון להשתמש בתחליף אבקת אפייה זה מיד, הוא יתקלקל ויהיה קשה לעבוד איתו. מערבבים 1 כפית. (3 גרם) עמילן תירס למניעת היווצרות גושים.
שיטה 2 מתוך 3: הוספת מיץ לימון למתכונים
שלב 1. הוסף 1 כפית. (5 גרם) סודה לשתייה על מרכיבי בצק יבש
מקציפים בקערה את הסודה לשתייה עם החומרים היבשים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2. יוצקים כפית. (1 מ"ל) מיץ לימון על מרכיבי בצק רטובים
מניחים את החומרים הרטובים (כגון חלב או ביצים) בקערה אחרת נפרדת מהחומרים היבשים.
אם תגזימו, מיץ לימון יכול לשנות את טעם המאפים. אם אינך רוצה להוסיף טעם הדרים, הימנע משימוש במיץ לימון
שלב 3. מערבבים מרכיבים יבשים ורטובים לפי המתכון
מערבבים את כל המרכיבים בקערה באופן אחיד. מיץ הלימון יתערבב היטב ויגיב עם מרכיבים אחרים ליצירת אבקת אפייה.
זה ייצור אבקת אפייה חד פעמית. אבקת אפייה הנמכרת בחנויות היא בדרך כלל כפולה. המשמעות היא שהמרכיבים גורמים לבצק לתפוח כשהוא מעורב וכאשר הוא נאפה. אופים את הבצק ברגע שאתם מערבבים אותו עם תחליף אבקת האפייה
שיטה 3 מתוך 3: שימוש ביוגורט או בחמאה במתכונים
שלב 1. הוסף 1 כפית. (5 גרם) סודה לשתייה על מרכיבי בצק יבש
מניחים מרכיבים רטובים ויבשים בקערות נפרדות. מערבבים את הסודה לשתייה עם החומרים היבשים לתערובת חלקה בעזרת מטרפה.
שלב 2. השתמש בכוס (120 גרם) של יוגורט יווני או 120 מ"ל של חמאה
שני מוצרי החלב הללו הותססו כך שהם יכולים לעורר את התגובות הדרושות להכנת אבקת אפייה. השתמש תמיד בחלב רגיל, ללא טעם, כדי לא להשפיע על טעם המאפים. מערבבים את המוצר החלב הזה עם החומרים הרטובים.
אתה יכול להשיג יוגורט או חלב יווני במאפה או במכולת
שלב 3. צמצם את שאר המרכיבים הנוזליים המשמשים במתכון אם אתה מוסיף חלב
יוגורט וחמאה יהפכו את הבצק לרך יותר אם לא תפחיתו את כמות החומרים הנוזליים האחרים. הפחת את כמות המרכיבים הרטובים האחרים ל -120 מ ל (בהתאם לכמות החלב שהוספה).
- אם המתכון משתמש גם במוצרי חלב אחרים, הפחת אותם תחילה. לאחר מכן, התאם את כמות התמצית או משפר הטעמים המתווספים בדרך כלל למתכון.
- זה יכול להשפיע על הטעם והגריל של המתכון שלך.
שלב 4. מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים לפי המתכון
מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. זה יפעיל תגובה בין המוצר החלב לסודה לשתייה שתייצר אבקת אפייה.
