לוויסקי הסקוטי יש מעגלים פנאטיים משלו בקרב שותים. משקה זה, הידוע בזכות ניחוח הכבול החריף, החזק והעמיד לאורך זמן, בדרך כלל מוכן לשתות במנות קטנות, ולא מוריד בבת אחת. אמנם ניתן ליהנות מכל וויסקי (או "וויסקי") באחריות עם כל אחד עם אותו תחביב, אך הוויסקי הסקוטי הוא הטוב ביותר כאשר הוא נצרך עם מעט מים וקבוצת חברים. אם כבר מזגת לעצמך כוס דרמה קטנה ואתה מקווה ליהנות מהמרקם החלק שלה בפרספקטיבה חדשה לגמרי, המשך לקרוא להוראות להלן.
שלב
חלק 1 מתוך 4: היכרות עם סקוטש בסיסי
שלב 1. הבחנה בין סינגל מאלט לתערובות
אחד ההבדלים החשובים ביותר המייחדים את הוויסקי הסקוטי הוא סוגיה טכנית. זה אולי לא נראה חשוב במיוחד, אבל היכולת להבחין סינגל מאלט מתערובת תספר לכם הרבה על וויסקי עוד לפני שתנסו. אז מה ההבדל ה"אחד "המפריד בין סינגל מאלט לתערובות?
- סקוטש סינגל מאלט עשוי מים בלבד ו -100% שעורה. למרות שהוא עשוי מתהליך סינון אחד בלבד, הוא יכול להכיל וויסקי מחביות שונות, ואפילו מקבוצות שונות. לכן, מאלט יחיד ממסנן ברויכלאדיץ 'עשוי להכיל וויסקי מחבית אחרת, אך הוא "יכיל" רק את הוויסקי המסונן בברוייכלאדיץ'.
- וויסקי סקוטש מלט מעורבב עשוי משני וויסקי סינגל מאלט או יותר שמיוצרים בנפות שונות. מזקקות רבות מוכרות וויסקי לתערובת. חלק מקמעונאי הבקבוקים מבחינים בין מזקקים המייצרים וויסקי המיוצר מבלנדים המבוססים אך ורק על שם האזור הגיאוגרפי הכללי שלהם.
שלב 2. נסה משקאות מעורבים
אמנם אומרים כי סינגל מאלט הם בעלי ערך רב יותר מתערובות - המחירים שלהם בהחלט מייצגים זאת - אך ישנן כמה תערובות טעימות מאוד, לפעמים טעימות יותר מאשר סינגל מאלט. בסך הכל, סביר להניח שתקבל סינגל מאלט באיכות גבוהה יותר, אך המשקאות הללו עולים יותר ואינם בהכרח טובים יותר.
בדרך כלל, היצרנים גם מערבבים וויסקי כדי לקבל פרופיל טעם חזק יותר. אולי אפילו תקבלו טעם מעניין יותר אם תנסו וויסקי מעורבב במקום סינגל מאלט
שלב 3. בחרו וויסקי סקוטי "מיושן"
וויסקי סקוטי מתיישן לפחות שלוש שנים בחבית. לפעמים חביות מעץ אלון שימשו בעבר לשרי או לבורבון. מקורות האלונים עצמם משתנים לפעמים: חלק מהקרנות משתמשות בחביות קטנות של אלון אמריקאי, בעוד שאחרות משתמשות באלונים אירופיים. תהליך מתן הזדקנות לוויסקי בחביות עץ אלון, לעיתים במשך עשרות שנים, מביא לעתים קרובות לוויסקי טוב יותר. איש חכם אמר פעם, "לעולם אל תהיה פדופיל סקוטי!"
- מדוע הוויסקי משתפר עם הגיל? לאלון, כמו לכל עץ, יש נקבוביות. הסקוטה בחבית האלון מחלחלת לנקבוביות החבית, ומקבלת חלק מהטעם הייחודי של האלון. ככל שהוויסקי מתיישן, תכולת האלכוהול מתאדה ומרככת את הטעם. הוויסקי שמתאדה בתהליך ההזדקנות נקרא "נתח המלאך".
- חביות וויסקי סקוטי נצרבות לפעמים לפני השימוש בהן לאלכוהול. שריפה זו נותנת לו טעם ייחודי. שריפת עץ מסייעת גם להבהרת הוויסקי; הפחמן שנותר בעירה מסנן זיהומים כשהוא מזדקן.
- בדרך כלל ניתנת ל'נגיעה 'לוויסקי. כל הוויסקי נשמר בחבית קטנה אחת במשך רוב תהליך היישון, ולאחר מכן מועבר לחבית קטנה נוספת לתקופה נוספת של 6 עד 12 חודשים. זה נותן לוויסקי פרופיל עשיר וטעים.
- אנשים רבים חושבים שהוויסקי לא ימשיך להתיישן ברגע שהוא בבקבוק. וויסקי עלול לאבד חלק מהאלכוהול בתהליך האידוי ולהיות רך יותר כתוצאה מכך, אך רוב הטעם החזק נוצר כאשר הוויסקי נמצא בחבית קטנה.
שלב 4. חפשו וויסקי טבעי מבלי להוסיף צבע
חלק מהוויסקי מוזרק בצבע קרמל לפני הבקבוק כדי לשמור על עקביות חזותית מבקבוק לבקבוק. הימנע מוויסקי מסוג זה. אם וויסקי באמת טוב, אז מה הבעיה איך הוא נראה? זוהי תמצית הוויסקי ומשקאות אחרים עם תוספת צבע: אם מזקק או בקבוק מוכן לשקר לגבי צבע המשקה, האם לא סביר מאוד שהם ישקרו גם על משהו אחר?
מומחי וויסקי סקוטי התלבטו אם הצביעה משפיעה על פרופיל הטעם של המשקה. למרות שבדרך כלל מוסכם כי חומרי צבע אינם משפיעים על פרופיל הטעם של המשקה, יש אנשים הסבורים שאפשר לטעום את ההבדל בין וויסקי צבעוני וטבעי
שלב 5. דע מהיכן נובע סקוטי
אמנם ניתן לייצר ויסקי מבחינה טכנית בכל רחבי העולם - גם קנדה, אוסטרליה ואפילו יפן מכינות וויסקי טוב - אבל להתחיל עם וויסקי שמגיע מהפרברים הסחופים של סקוטיה. לא תתאכזב. להלן מבט מהיר על ההבדלים האזוריים של סקוטלנד, כמה מאפיינים וחלק מהוויסקי המבטיח שלהם: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' וויסקי אזורי בסקוטלנד! Style = "background: #93b874; צבע: לבן;" | אזור !! style = "רקע: #93b874; צבע: לבן;" | טעם מסורתי !! style = "רקע: #93b874; צבע: לבן;" | מותג נציג | -style = "רקע: #fff;" | שפלה || קליל, רך, מאלט ודשא || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | הרמות || חזק יותר, חריף, יבש ומתוק || גלנמורנגי, בלייר אתול, טליסקר | -style = "רקע: #fff;" | Speyside || מתוק, רך, בדרך כלל פורה || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | איסליי || גוונים חזקים של כבול, עשן וספינטריפט || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | קמפבל || גוונים של חצי עד בשל, כבול ומלוח (כמו מי ים) || ספרינגבנק, גלן גייל, גלן סקוטיה |}
חלק 2 מתוך 4: נשיקה, לגימה וטעימה
שלב 1. קח את כוס הוויסקי הנכונה
למרות שזה בסדר לשתות את הוויסקי שלך מכל כוס, בחירה בכוס ה"נכונה "תהפוך את חווית הוויסקי שלך למהנה עוד יותר. מומחים מסכימים שכוסות בצורת צבעונים הן הטובות ביותר: אפשר לסובב את הוויסקי מבלי לשפוך אותו, כמו גם לרכז את ניחוח הוויסקי קרוב לצוואר הכוס.
אם אינכם מוצאים כוס וויסקי בצורת צבעונים, נסו להשתמש בכוס יין או שמפניה
שלב 2. יוצקים מעט וויסקי ומערבבים בעדינות
שפכו את עצמכם מעט - בהתאם לרצון שלכם כמובן - בדרך כלל לא יותר מ 29.5 מ ל. מסובבים בעדינות את הכוס, מצפים את דפנות הכוס קלות בוויסקי, ונותנים לניחוח לשטוף החוצה. תהנה מהצבע והמרקם של הוויסקי כשהשכבה בצבע קרמל זורמת לאורך הכוס.
ליהנות מוויסקי הוא יותר מסתם טעם של טעמו, הוא קשור גם למראה שלו, לצבעו ולמרקמו
שלב 3. נשמו את הארומה
החזק את כוס הוויסקי לאף שלך וקח נשימה עמוקה. הזז את האף שלך (בהריח ראשון הוא יריח רק אלכוהול) ואז תחזיר אותו לוויסקי. לגמו מהוויסקי למשך 20 עד 30 שניות, הניחו אותו וחזרו בניסיון לקשר את הריח באופן חופשי לידיעתכם. בעת ריח, שימו לב לסוגי הריחות הבאים:
- גווני עשן. זה כולל ריח של כבול, כיוון שעורה מולסת נשרפת בדרך כלל על שטחי כבול כדי לעשן אותה.
- טעם מלוח. האם תוכלו לטעום את מי הים המלוחים של הוויסקי האיסלאי? לוויסקי רבים מסקוטלנד יש ניחוח ימי שהופך אותם לייחודיים.
- טעם פירותי. האם אתה יכול לטעום את הצימוקים המיובשים, המשמשים או הדובדבנים מהוויסקי שלך?
- מְתִיקוּת. וויסקי סקוטי רבים מסתמכים על קרמל, קונדיטוריה, וניל או דבש. אילו ריחות אתה יכול לזהות?
- ריח עץ. מכיוון שאלון הוא בן לוויה חיוני לתהליך היישון של הוויסקי, ריח העץ נמצא לעתים קרובות בסקוטש. ריח זה מקיים לעתים קרובות ריחות מתוקים.
שלב 4. למצוץ מעט
ללגום מספיק וויסקי בכדי לכסות את כל הלשון שלך, אבל לא יותר מדי, כיוון שבלוטות הטעם שלך יעיבו על טעם האלכוהול. סובב את הסקוטי בפה ונסה ליצור "תחושת פה" טובה. איך טעם וויסקי? מה הטעם של זה?
בלגימה הראשונה, טעם האלכוהול כנראה יהיה דומיננטי יותר. עם זאת, נסו לצלול לתוך הטעמים והניואנסים השונים שבו
שלב 5. תהנה עד הסוף
קח לגימה מהוויסקי ופתח את פיך מעט כדי לעזור לך לטעום את טעם הלוואי. אילו טעמים, אם בכלל, נוצרים לאחר שהוויסקי נבלע? זו הכוונה ב"סיים ". בוויסקי חינני, הגימור יהיה שונה מ"טעם הפה ", ויוסיף עוד שכבה של מורכבות מענגת לחווית הטעימה שלך.
אתה יכול גם להשתמש בטעם "סיים" זה כדי לקבוע אם עליך להוסיף מים או לא
שלב 6. הוסיפו מעט מים לוויסקי שלכם
חובבי וויסקי רבים מוסיפים מים לוויסקי שלהם, כך שמספיק להוריד את כמות האלכוהול בכ -30%. מים אלה בדרך כלל פחות מכפית. חלק מהוויסקי דורשים יותר מים, אחרים ידרשו פחות; כמו בהרבה דברים, מוטב שתוסיף מעט מידי..
- זוהי דרך לקבוע כמה מים להוסיף לוויסקי שלך. הוסף כמה טיפות בכל פעם עד שהריח החזק או ריח הבוער שאתה מקבל מהאלכוהול נעלם.
- למה להוסיף מים לוויסקי? מים מחלישים וויסקי. בתכולת אלכוהול חזקה, האלכוהול בוויסקי יכול ליצור ריח או טעם לא נעים. כאשר אתה מסיר את הריח והטעם, הטעם המקורי של הוויסקי מתחיל להתבטא. הוספת מים היא כמו הפרדת גברים מבנים.
- נסה לכסות את הוויסקי בכל מכסה (למשל תחתיות נקיות) ולתת לו לשבת במשך 10 עד 30 דקות. זה ייתן לוויסקי זמן ליצור אינטראקציה עם המים, מה שבתורו יוצר חווית שתייה טובה יותר.
שלב 7. חזור על כל התהליך, הפעם כשהוויסקי נוסף למים
לסובב, להריח, לטעום ולטעום עוד קצת וויסקי. איך טעם הוויסקי עם המים? במה הוא שונה מוויסקי שאינו מעורבב במים? אילו דברים אתם מבינים כעת בוויסקי שלא הבנתם בהתחלה? המשך לשתות ולטעום מהוויסקי לאט, רצוי עם חברים.
וויסקי הוא משקה שנהנה ממנו באיטיות. אמנם אין הגבלת זמן לשתות אותו, אך כדאי ליהנות מהמשקה בכוס ולא לסיים אותו בלגימה אחת. שתו את הוויסקי לאט כדי ליהנות ממנו באמת
חלק 3 מתוך 4: הוספה לחוויית השתייה הסקוטית
שלב 1. הכינו תערובת משלכם
מי אמר שאתה צריך להסתמך על מזקקה כדי לערבב עבורך את הוויסקי שלך? אתה יכול ליצור את התערובות שלך במהירות ובקלות ולהפיק אפקטים טובים עם קצת תרגול. להלן הדרך הבסיסית לעשות זאת.
- התחל בשני וויסקי, רצוי מאותה המזקקה. שני סוגים שונים של Bruichladdich או שני סוגים של שנה מטאליסקר היו כנראה מוצר טוב. יהיה קל יותר לערבב וויסקי הנמכר על ידי אותה המזקקה.
- מערבבים מעט שניים -שלושה סוגי וויסקי, ושומרים שבוע -שבועיים. זהו "ניסיון" שלך, כדי לראות אם אתה נהנה מהתוצאה הסופית. אם אחרי שבועיים או שלושה אתה אוהב את התערובת, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שזה לא יסתיים כאסון.
- קח בקבוק וויסקי ריק ומלא אותו עד אפס מקום בתערובת החדשה שלך. אתה יכול להשתמש 50/50 מתוך שני וויסקי, או 45/55, או אפילו 33/33/33 מתוך שלושה וויסקי. הבחירה בידך. מילוי הבקבוק שלך כמעט עד אפס מקום ינטרל חלק מהחמצון שעלול להשפיע על טעם הוויסקי שלך.
שלב 2. לאחר פתיחת בקבוק וויסקי, שתו אותו בתוך שנה
לאחר שתגרום לוויסקי היקר שלך להיפגש עם חמצן, הדמות תתחיל להתמעט. החמצן מתחיל להפוך את האלכוהול לחומץ. לכן, שתו באחריות, אך אל תמצצו לאט מדי עד שהתערובת תהפוך לפתרון בלתי ניתן לשתיה. שתייה נעימה!
אתה יכול לאחסן וויסקי לא פתוח במשך זמן רב מאוד (כמעט ללא הגבלת זמן) כל עוד הוא נמצא במקום קריר ומוגן מפני אור השמש
שלב 3. ניסוי בעץ מזדקן
וויסקי מתיישן בחביות עץ אלון, אך יזמי וויסקי יכולים גם ללמוד כיצד ליישן משקאות באמצעות מחרוזות וזרדים קלויים. נסה את זה עם עצים כמו ליבנה, דובדבן או אלון להוספת טעם. כמובן, השתמש בטכניקה זו רק כדי לשפר וויסקי שאין להם את הטעם שאתה רוצה; ויסקי טוב מאוד כנראה לא יפיק תועלת מהיתרון הנוסף של יישון העץ.
- וודא שהענף או הזרד קטן מספיק בכדי להתאים לבקבוק הוויסקי שלך.
- מחממים את הענף או הזרדים שלכם בטוסטר במשך כמה שעות על שפל כדי להסיר כל לחות.
- בעזרת לפיד צולים מעט את הענפים. המטרה היא לשרוף את הענפים; אתה רק רוצה לצלות ענפים או זרדים להוספת טעם.
- קושרים את הענף בחתיכת חוט וטובלים אותו בוויסקי שלכם, טועמים מהוויסקי כל 30 דקות. לא צריך להשרות את הענפים זמן רב כדי להשפיע רבות על הטעם. בדרך כלל זה לוקח רק 30 דקות עד שעה להפיק ציון טוב.
- הערות: וודא כי סוג העץ בו אתה משתמש בטוח להכניס את הוויסקי. סוגי עץ מסוימים מזיקים לבני אדם ו/או לא ייצרו טעם או ארומה נעימים. הבריאות שלך צריכה להיות בראש סדר העדיפויות.
שלב 4. נסה לא להוסיף קרח
כמובן שאתה יכול אם אתה אוהב את הוויסקי שלך קר ושופע מאוד. עם זאת, רוב שותי הוויסקי לא היו שוקלים להשתמש בקרח. טמפרטורות קרות נוטות להסוות טעמים מסוימים, וויסקי שנזוף מדי מכיל יותר מים, נכון?
אם אתה באמת רוצה שהוויסקי יהיה קר, נסה להשתמש בסלע וויסקי. קוביות וויסקי ניתנות לשמור במקרר או במקפיא, ואם הן מיוצרות כהלכה, אין להשאיר טעם לוואי
שלב 5. נסה להקים אוסף וויסקי משלך
כמובן שאם אתה מתחיל, זה עשוי להיראות קצת מוזר. אבל אנשים רבים מוצאים שאוספי וויסקי הם תחביב מהנה. להלן מספר דברים שכדאי לשקול להקים אוסף אישי:
- קנה משקה שאתה נהנה ממנו, לא מה שאתה חושב שיפיק תועלת אחר כך. שוק מכירות הפומביות של וויסקי יציב למדי. המחיר משתנה. ההימור הטוב ביותר לאיסוף הוא לדבוק במה שאתה אוהב; כך, אם מחיר הוויסקי יורד באופן דרמטי או לא יעלה על האינפלציה, עדיין תשמחו "לשתות" את הוויסקי שלכם.
- שמור את קבלת הרכישה שלך. שמור את קבלת הרכישה באריזת הוויסקי עצמה. זוהי אזהרה קטנה על מה שאתה משלם, ועוזר לך ליהנות מהוויסקי עוד יותר כשאתה סוף סוף מחליט לפתוח את הבקבוק.
- אחסן אותו באזורי אחסון שונים. אם ילד רע גונב את הוויסקי שלך או שריפה טורפת את שטח האחסון שלך, לא תאבד את כל זה. אל תשמור את כל חפצי הערך שלך במקום אחד.
חלק 4 מתוך 4: הגשת וויסקי סקוטי
שלב 1. הוסף קרח אם אתה חדש בוויסקי
בעוד שחובבי וויסקי רבים עשויים לנקוט בצעד זה בקלילות, קרח יכול לעזור לקרר את המשקה תוך כדי דילול קל, ובכך להימנע מתחושת צריבה בעת השתייה. עם זאת, השתמש תמיד בקרח נקי עשוי מים מזוקקים. הוסיפו רק 2-3 קוביות קרח כדי שהמשקה שלכם לא יהיה נוזלי מדי.
- הוספת קרח יכולה להסוות חלק מהטעם של המשקה. לכן, ייתכן שלא תוכל ליהנות מהפרופיל באופן מלא.
- השתמש בקוביות קרח גדולות כדי להמיס לאט כך שיהיה לך זמן לסיים את הוויסקי לפני שהכל יימס.
שלב 2. נסה להשתמש בקוביית וויסקי כדי לצנן את המשקה מבלי להפוך אותו נזוף
אם אתה אוהב ליהנות מהוויסקי הקר שלך, אך אינך רוצה להפוך אותו לנזול, קנה קוביית וויסקי ושמור אותו במקפיא. לאחר מכן הכנס את האבן הזו למשקה בכל פעם שאתה רוצה ליהנות מוויסקי קר ומרענן. אבן זו לא תימס, אך היא יכולה לצנן את המשקה שלך.
נסה לצנן את קוביות הוויסקי במקפיא לפחות 4 שעות לפני השימוש למשקה מרענן
שלב 3. מערבבים את הוויסקי לקוקטייל לשיפור הטעם
אם אתה לא ממש אוהב לשתות וויסקי לבד, אתה יכול לערבב אותו לקוקטייל עתיר אלכוהול. נסו להכין סקוטש וסודה מהירים וקלים, או ציפורניים חלודות קלאסיות הדורשות רק כמה מרכיבים.
אתה יכול גם להוסיף וויסקי סקוטי לקוקטיילים שאתה לא משתמש בהם בדרך כלל. לדוגמה, השתמשו בוויסקי במקום משקאות שיפון בקוקטייל מנהטן
שלב 4. לדלל את הוויסקי במים כדי להפחית את עוקץ האלכוהול
אם אתה באמת רוצה ליהנות מטעם הוויסקי, העוקץ באף כשאתה שותה אותו עלול להפריע לך. שקול להוסיף מעט מים, טיפה טיפה עד שהעקיצת האלכוהול איננה. המים יפתחו גם את הטעמים שבוויסקי, ויהפכו אותו לטעים יותר וקל יותר לשתייה.
נסה לא להוסיף יותר מדי מים. הוספת יותר מכתז מים יכולה לדלל ולהסוות את טעם הוויסקי. מצא את האיזון
טיפים
- אמנם אפשר כמובן ליהנות מוויסקי סקוטי בקוקטיילים, אבל לפעמים יש טעם טוב יותר מוויסקי טהור.
- היו חברתיים בזמן שתיית סקוטש. סקוטש ליהנות עם חברים הוא בהחלט טוב יותר מאשר ליהנות לבד.
