חימום צ'יזבורגר פשוט מספיק, אבל אם לא תעשו את זה נכון, אתם עלולים לגרום להמבורגר שלכם להיות רטוב ולא מושך. הטריק הוא לפרק את ההמבורגר ולחמם את הבשר והלחמניות בנפרד לפני שמחזירים אותם שוב.
שלב
חלק 1 מתוך 3: תהליך כולל
שלב 1. הפרד את ההמבורגרים
מכינים צ'יזבורגרים בנפרד ומחלקים אותם לחתיכות: לחם, בשר, תבלינים וירקות.
- זה עשוי להיות מפתה למיקרו את כל הצ'יזבורגר מבלי להפריד אותו לחתיכות, אך פעולה זו תסתיים בלחם וירקות רטובים/עכברים. כל רכיב של צ'יזבורגר מכיל רמות לחות אחרת, המהווה חלק מהסיבה לחימום ההמבורגר בכללותו יחד מניב תוצאות לא אחידות ובלתי רצויות.
- לגרד את התבלינים מהלחם והבשר. מעט תיבול עשוי להידבק, אך יש להסיר את רוב התיבול.
- שקול גם לחפור את הגבינה. זה לא ישפיע על אופן החימום של הבשר, אך הגבינה עלולה להימס במהלך תהליך החימום אם לא תגרד אותו.
- מיין ירקות ותוספות אחרות. לחסה ועגבניות יש נטייה להיות רטובים/עכברים במהלך האחסון, לכן עליכם לזרוק אותם. מלפפון חמוץ, בצל, בייקון ותוספות אחרות המכילות פחות מים נוטות להיות בסדר ואפשר לאחסן אותן.
שלב 2. מחממים את ההמבורגר
מחממים המבורגרים "בעצמם" במיקרוגל, בתנור או בכיריים.
- עיין בסעיף "דרכים שונות לבישול המבורגרים מחדש" למידע נוסף.
- המיקרוגל הוא השיטה המהירה ביותר, אך גם קל יותר לבישול יתר על המידה אם אתה משתמש במכשיר זה. אם אתה מודאג יותר מאיכות על מהירות, תנור וכיריים עשויים להיות בחירה טובה יותר.
שלב 3. מוסיפים פרוסת גבינה טרייה
רוב גבינות ההמבורגר המקוריות נמסות לגמרי כשמחממים את הבשר. כתוצאה מכך, עליך להוסיף לה גבינה טרייה.
כדי להמיס מעט את הגבינה לתוך הבשר, הניחו את הגבינה מעל במהלך החלק האחרון של תהליך החימום. אתה יכול להוסיף את הגבינה לאחר שחיממת את הבשר, אך סביר להניח שהיא לא תימס כלל אם תחכה עד להשלמת התהליך
שלב 4. מחממים את הלחם
הדרך הטובה ביותר לחמם את לחמניית צ'יזבורגר היא להכניס אותה לתנור לכמה דקות, אבל אם אין לכם הרבה זמן אפשר להשתמש במיקרוגל.
- עיין בסעיף "דרכים שונות לחימום לחם המבורגר" למידע נוסף.
- אם אתם כבר משתמשים בתנור או בכיריים לחימום המבורגר מחדש, מומלץ להשתמש בתנור גם לחימום לחמניות המבורגר. למרות שהתהליך דורש יותר זמן מאשר מיקרוגל, תנורים נוטים לייצר תוצאות באיכות גבוהה יותר.
שלב 5. סדר מחדש את החלקים
מניחים את הבשר על תחתית הלחמנייה, ואז מוסיפים את התבלינים והירקות. מכסים בלחמנייה העליונה.
- החליפו תיבול קיים, כולל רוטב סויה, חרדל, מיונז ורטבים מיוחדים.
- ניתן לעשות שימוש חוזר בירקות שניתן להציל מההמבורגר המקורי, אך כדאי לשקול להחליף ירקות נוזלים או נבולים.
חלק 2 מתוך 3: דרכים שונות לחימום מחדש של המבורגרים
מיקרוגל
שלב 1. מניחים את הבשר על צלחת בטוחה למיקרוגל
מפזרים על פני השטח כמה טיפות מים.
מניחים את הבשר במרכז הצלחת כך שניתן לחמם אותו באופן אחיד. #*המבורגר עלול לאבד את הלחות שלו במקרר, כך שאם לא מפזרים את הבשר כמה טיפות מים לפני הכנסתו למיקרוגל, הוא עלול להתייבש ולהיות אלסטי/לעיס
שלב 2. במיקרוגל עד שהוא חם
מחממים את הבשר בחום גבוה במשך 30 עד 90 שניות, תוך עבודה במרווחים של 15 שניות עד 30 שניות.
- משך הזמן המדויק עשוי להשתנות בהתאם לעובי ההמבורגר וההספק של המיקרוגל שלך.
- אם אתה רוצה להוסיף פרוסת גבינה טרייה, הניח אותה על הבשר ומיקרו את שתיהן במשך 10 שניות נוספות.
תנור אפיה
שלב 1. מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס)
מכינים תבנית אפייה קטנה מרופדת בנייר אלומיניום דביק.
שלב 2. מסדרים את הבשר על תבנית הגריל
מניחים את הבשר במרכז תבנית הגריל. מפזרים על פני השטח מעט מים.
המבורגרים עלולים לאבד לחות כשהם במקרר, ולכן פיזור של כמה טיפות מים על הבשר לפני החימום יכול למנוע ממנו להתייבש יותר מדי בחום התנור
שלב 3. מכניסים את הבשר לתנור למשך 10 דקות
מכניסים את הבשר לתנור שחומם מראש ומבשלים עד לחימום אחיד. תהליך זה בדרך כלל אורך כעשר דקות, אך יכול לקחת פחות או יותר זמן בהתאם לעובי הבשר.
אם אתה רוצה להמיס גבינה נוספת לתוך הבשר, הניח דף גבינה טרייה מעל הבשר במשך 1 או 2 הדקות האחרונות
תַנוּר
שלב 1. שמים את הבשר במחבת
מניחים את ההמבורגר במחבת. מניחים את ההמבורגר במחבת קטנה מנירוסטה או מברזל יצוק.
ודא שלמחבת שבה אתה משתמש יש מכסה
שלב 2. מוסיפים מעט נוזלים
ממלאים את התבנית מספיק מים כדי לכסות את התחתית.
- לחלופין, ניתן להוסיף מעט ציר בקר או שמן בישול במקום מים כדי לתת לבשר מימד נוסף של טעם.
- הנוזל הנוסף ימנע מהבשר להתייבש מדי במהלך הבישול. כמו כן, חלק מהלחות שאבדה כאשר הבשר מקורר יכולה לחזור לבשר כשהאדים נספגים לתוך הבשר.
שלב 3. מכסים ומחממים
מניחים את המחבת על הכיריים, מכסים ומחממים על אש בינונית עד בינונית-גבוהה במשך 5 עד 7 דקות.
- על ידי כיסוי הקדרה, אתה מאפשר להצטבר אדים בה. קיטור זה הוא מקור החום העיקרי האחראי לבישול בשר.
- אם אתה רוצה להוסיף פרוסת גבינה טרייה, הסר את המכסה והניח את הגבינה על גבי הבשר למשך 30 עד 60 שניות. משאירים את התבנית ללא מכסה בזמן שהגבינה נמסה.
שלב 4. זורקים את הנוזל
מוציאים את הבשר מהתבנית ומעבירים לצלחת עם מגבת נייר למשך 30 שניות. תקופת מנוחה זו תאפשר לטפטף עודף מים.
ניתן לנקז את הנוזל שבתבנית בשלב זה
חלק 3 מתוך 3: דרכים שונות לחימום לחם המבורגר
תנור אפיה
שלב 1. מחממים את התנור ל 350 מעלות פרנהייט (180 מעלות צלזיוס)
אם חיממתם את התנור ל 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס) כדי לחמם את ההמבורגר מראש, תוכלו לשמור אותו בטמפרטורה זו.
שלב 2. עוטפים את שתי הלחם בנייר אלומיניום
עוטפים כל כיכר בנייר כסף נפרד. יש לכסות את כל הצדדים של כל כיכר.
- רדיד האלומיניום ימנע מהלחם להישרף כשהוא בתנור. הבידוד הנוסף אמור לסייע גם בהפצת החום באופן שווה יותר לאורך הלחם.
- אפשר לשים לחם עטוף בנייר אלומיניום על תבנית העוגה, אבל זה לא חובה.
שלב 3. אופים עד חמימות
מכניסים את הלחם עטוף לתנור ומחממים עד שהוא מתחמם היטב. זה ייקח בערך 5 דקות או פחות.
אם התנור שלך מוגדר ל -400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס), אתה רק צריך לחמם אותו בתנור במשך 2 עד 3 דקות
מיקרוגל
שלב 1. עטפו את שתי הלחמניות במגבות נייר
עטפו את שתי הכיכרות באופן רופף במגבת נייר ארוכה וארוכה.
מגבות נייר אלו יכולות לסייע בשליטה ולאזן את הלחות של הלחם בזמן שהוא מתחמם
שלב 2. הכניסו למיקרוגל עד שהוא חם
מכניסים את הלחם למיקרוגל ומבשלים על אש גבוהה במשך 30 שניות, או עד ששני הלחמים מתחממים באופן אחיד.
- הניחו את הלחמניות זו לצד זו במקום להניח אחת על השנייה.
- אם עליך לחמם את הלחם למשך יותר מ -30 שניות, הפוך אותו לפני חימום נוסף למשך זמן נוסף.
שלב 3. בוצע
הדברים שאתה צריך
חימום בשר (מיקרוגל)
- כלים עמידים למיקרוגל
- מיקרוגל
חימום בשר (תנור)
- תנור אפיה
- תבנית אפייה קטנה
- נייר אלומיניום
חימום בשר (תנור)
- סיר קטן עם מכסה
- תַנוּר
חימום הלחם (תנור)
- תנור אפיה
- נייר אלומיניום
לחמם לחם (מיקרוגל)
- מגבות נייר
- מיקרוגל
