פתיחת בר יכולה להיות עסק מסוכן מאוד. אבל עם סיכון גדול בדרך כלל יביא פרס גדול. כדי להפוך לבעל בר מצליח, היכנס לעסק שלך והישאר מאורגן. תכנן תקציב ותקפיד על זה. היו מוכנים לאסון ולשעות נוספות. והכי חשוב, היו ידידותיים. אם אתה רוצה לפתוח את הבר, להלן מספר שלבים שיעזרו לך.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: תחילת העבודה
שלב 1. להכיר בכך שלהיות בעסקי הבר דורשת תחרות קשה
אתה תתחרה בברים אחרים באזור שלך, כמו גם בידור וחנויות אחרות. זה היה פעם שכאשר אנשים רצו משקה, הם היו צריכים ללכת לבר כדי להשיג אותו. עכשיו, אנשים יכולים לקנות אלכוהול בחנות המקומית שבכביש או בסופר ללא כל טרחה. לכן, מעורבות בעסקי הבר אינה קלה. על פי כמה הערכות, 3 מתוך 4 ברים נכשלים בשנה הראשונה שלהם.
שלב 2. היו מוכנים ללוחות זמנים שונים של עבודה
במיוחד בשנה הראשונה של הבר שלך, בעל הבר יצוות ויסגור עד 4 או 5 בבוקר. כל יום, וחזר בשעה 11 בבוקר. זה יכול להכביד על חיי המשפחה שלך; שוחח עם המשפחה על איך להיות בעל בר יכול להשפיע עליהם.
שלב 3. מצא רישיון משקאות חריפים
כל חור השקיה מסתמך על משקאות חריפים המאוחסנים היטב; אם אינך יכול למכור משקאות חריפים ללקוחותיך מכיוון שאין לך רישיון לשתייה, נווה המדבר הקטן שלך יתייבש די מהר.
- היתרי משקאות חריפים יכולים להיות די יקרים. במקומות כמו אמריקה, רישיונות המשקאות יכולים לעלות בין 400 ל -1.5 מיליון דולר. רישיונות משקאות חריפים בדרך כלל לא עולים כל כך הרבה, אך עדיין תצטרכו לשלם לא מעט עבור הזכאות הזו.
- כאשר תקבל את האישור, וודא שאתה מקבל את האישור מהמקומי, העיר, המדינה והמפלגה הנוגעת בדבר.
שלב 4. צור תוכנית עסקית ברורה
להבין את המדיניות המקומית ואת הלקוחות שאתה רוצה למשוך. בעל תוכנית עסקית יכול לעזור לך להבטיח את הכספים שלך, שבנקים יתקשו לעזור להם.
- אם למקומיים יש הרגל שתייה מינימלי, שקול לספק מזון גם זה יכול לעזור במקומות שאנשים לא מפסיקים מיד אחרי העבודה, או במקומות שאנשים יוצאים מוקדם בערב.
- אל תהיה תחת הון. ברים רבים פשטו את הרגל כי לא היה להם מספיק הון. באופן אידיאלי, אתה צריך הוצאה של שנה. ולכל הפחות, 4 עד 6 חודשים של מספיק שכר דירה והוצאות לפני תחילת העסק.
שיטה 2 מתוך 4: בחירת מיקום ונושא
שלב 1. מצא את המיקום המדויק
אין להשתמש בסורגים סגורים. הבר כנראה נסגר מסיבה מסוימת. מצאו מקום מתאים. במקום זאת, חפשו מקומות שבהם אוכלוסייה צעירה יותר של צעירים, שבאופן מפתיע מסתובבים בברים. ככל שיש לכם יותר ברים/מועדוני לילה, כך תתמודדו עם יותר תחרות.
- בעת בחירת מיקום עבור הבר שלך, זכור את הדברים הבאים:
- הגישה לכביש המהיר היא קריטית אם אתה רוצה למשוך אנשים שעוברים מעיר לעיר.
- חניה טובה גם אם אתם באזור שבו אנשים לא נוטים ללכת.
- מקום שקל למצוא ברחוב הוא גם מקום טוב. להיות מוכר מהרחוב הוא גורם חשוב למשיכת לקוחות.
שלב 2. באופן כללי, חפש מיקום שקרוב יותר למשרד הלקוח מאשר לביתו
זה לא סוד שלקוחות לחוצים ועייפים רוצים להכנס לבר אחרי יום מעייף במשרד. במיוחד בימי חול, להיות בתוך מהומה מסחרית מתגלה כרווחיות יותר מאשר בפאתי העיר.
שלב 3. בחר נושא לסרגל שלך
ערכות נושא לא תמיד צריכות להיות התצוגה שלך, ללא ספק נושא. נושא עדין יכול להיות גם טוב, כל עוד יש לך גורמים אחרים לטובתך. אבל הנושא אמור לספר על מה הבר שלך. אז מה הנושא שלך?
- סורגים ברחבי הבית. כאן מתכנסים צ'אק וחבריו אחרי העבודה בימי רביעי, ואולי משחקים חצים או אפילו בודקים מזומן (כן, אולי לא.) הבר מסביב לבית הוא כנראה הסוג הפופולרי ביותר של בר, והוא מושלם גם לקנה מידה קטן. בידור.
- בר ספורט. כאן מתכנסים אוהדים מושבעים ומעריצים סקרנים כדי לצפות במשחק ביום ראשון. אל תשכח להוסיף אוכל בבר מסוג זה, וטלוויזיה שניתן לראות מכל המושבים בבר.
- בר בירה. לכאן שותים בירה כדי לשפר את עצמם. סביר שתהיה כאן תחרות רבה, וחלק מהברים האלה אפילו מבשלים בירה משלהם. בר זה מייצר בירות פופולריות שיכולות להועיל להן במגוון דרכים.
- בר מומחה. זה המקום בו תוכלו למצוא יין או משקה מיוחד. ברים מיוחדים יש נושא דקו, כמו נושא פיראטים, או נושא ליקר, כמו רום - או שהם משלבים אותם לנושא פיראט, בר רום מדהים.
שלב 4. אם אתה רוצה מוזיקה חיה, הבין את הלקוחות שאתה רוצה להשיג
יש מספר קאנטרי בנושאי קאנטרי, בלוז, פאנק, רוק, ג'אז ואחרים. למשוך את אותו קהל לקוחות כמו סוג הבר שלך הוא יתרון, לא חובה.
- בר יין נטוש עשוי להזדקק לג'אז או לפסנתר.
- ברים ברחבי הבית עשויים להתאים יותר לקבוצות רוק או קומיקס.
- מועדונים היו טובים יותר עם מוסיקה מרקדת מחול לרפרטואר שלהם.
שיטה 3 מתוך 4: סיום דברים חשובים
שלב 1. תן שם לסרגל שלך
זה מסובך יותר ממה שאתה עשוי לחשוב, וכל דבר קטן חשוב לא פחות מכל היבט אחר של העסק שלך. שם הבר שלך יהפוך לפרסומת חיה, המגלמת את כל התוכן של הבר שלך. וודא כי שם הבר שלך צריך להתחבר ללקוחות ברמה עמוקה, ספר להם מהו הבר שלך באמת וגרם לו להישמע מושך בו זמנית.
- ודא שסרגל השמות שלך משקף את הנושא שלך. אם אתה בר יין מודרני, אתה כנראה לא רוצה לקחת את השם "ביל'ס וורונג" - אנשים יחשבו שהבר שלך אינו משקף את הבר האמיתי שלך.
- אל תפחד לחקור את האפשרויות. הקדישו זמן לחשוב על איזה סוג לקוח אתם רוצים למשוך, ואיזה שם עשוי להתאים לו. אל תעצור עד שתקבל לפחות שלושה שמות שאתה אוהב; לאחר מכן, בחר מתוך שלושת השמות.
שלב 2. צור שורת תפריטים אטרקטיבית
אם אתם רוצים להגיש אוכל איכותי או קוקטיילים, הוציאו יותר על ההכנה; טרי זה תמיד טוב יותר. נסה להפוך את שורת התפריטים שלך בהתאם לנושא הסרגל שלך, אם יש. בר נושא מקסיקני יהיה קצת מוזר אם לא היו בו טקילה, מרגריטות או סרווזות.
שקול ליצור תפריט פרומו בשעות מסוימות. בסופו של דבר הרווחים שלך לא יהיו גבוהים במיוחד, אבל המנויים בהחלט יגדלו, וכמה לקוחות כנראה יישארו אחרי שהשעה מסוימת תסתיים
שלב 3. הסכם עם חברות בידור על מכונות המופעלות במטבעות
שולחנות ביליארד, לוחות חצים ומסכי מגע או משחקי ארקייד יכולים להציע לאנשים הסחה כשהם שותים. חשוב על קופסאות מוזיקה (תיבות ג'וקים) והחלפת מכונות, במיוחד אם הבר שלך מוקם בשכונה. בדרך כלל הרווח מתחלק 50/50 ודמי השירות חינם.
שיטה 4 מתוך 4: הכנה לפתיחה
שלב 1. התקשר לפקיד מקומי שיעזור לך להסתכל על הנכס ובקש מהמשכיר לאשר הכל לפני שתחתום על חוזה השכירות
אתה תודה לך אחר כך. לאחר שעשית זאת, בקש ממשרד הבריאות לבדוק את זה ולבקש אישור.
שלב 2. השתמש בחברים ומכרים כדי לעזור לך בחשמל, אינסטלציה, סאונד ובנייה
תנו להם עסקה למשקאות זולים יותר לנצח. הם החברים שלך, ואתה רוצה שהם יביאו את החברים שלהם למקום שלך. מפה לאוזן חשוב מאוד בעסק הזה.
שלב 3. פרסם את הפתיחה בסוף השבוע
היפטר לרגע מתקציב השיווק. השתתף באירועים קהילתיים. הפעל קמפיינים בדואר ישיר והשתמש במדיה חברתית. פתח תוסס יעזור ליצור באזז, וזמזום יעזור להפיץ אותו מפה לאוזן.
שלב 4. קבל מוצרי קידום מכירות
עבדו עם מפיצי המשקאות והבירה המקומיים כדי לספק מתנות ללקוחות. כולם אוהבים לקבל משהו בחינם, גם אם זו רק חולצה זולה.
שלב 5. הפוך את עצמך לגלוי
קודם כל, וודא שאתה עובד במשמרות במטבח, מאחורי הבר ומלפנים. עליך לפקח ביעילות על פעולת הבר שלך וללמוד במקביל. לקוחות אוהבים גם לראות את בעלי החנויות.
טיפים
- בדקו למי אתם שוכרים את הקרקע וכיצד העסק שלהם. אם אנשים אומרים, "אה, הם בסדר, פשוט לא הטובים ביותר," אל תחתמו על החוזה. הם עשויים פשוט לסחוט את הכסף שלך ולא יתקנו דבר. זה ישפיע על הלקוחות שלך, העסקים וההשקעות שלך.
- שימו עין על הברמנים והמלצרים שלכם. וודא שהם לא מכניסים את הידיים לכיסים שלך והם לא מפלים משקאות לקבלת עצות נוספות. אגב, הם לא יעשו יותר טיפים עם כרטיסיות זולות.
- אל תתערב עם הצוות שלך. זה יכול להיות יקר בטווח הארוך.
- שמור על העסק והנכסים האישיים שלך נפרדים.
- אל תשתה בזמן העבודה. אתה יכול להיסחף ודברים יכולים ליפול.
אַזהָרָה
- סביר להניח שלא תרוויח כסף כפי שחשבת, לפחות בימים הראשונים.
- עליך להבין הכל אודות עסקים ולהיות בעל ניסיון.
- זה לא דברים טובים שעושים את העסק שלך, דברים רעים הורסים את העסק שלך.
- לקוחות טובים הם לקוחות שקשה להגיע אליהם וקל להפסיד אותם. להבין איך לשמור אותם כאשר אתה מקבל אותם.
