גידול שמיר הוא דרך מצוינת להוסיף תבלין למנה בעזרת מרכיבים הגדלים בבית. ניחוחו החריף נחשב למזמין, ואילו הטעם העשיר והארצי ידוע כתורם רבות למנות רבות. השומר עשיר בוויטמין C ומשמש כעשב מרפא לבעיות עיכול במשך אלפי שנים. בנוסף, העלים הירוקים העדינים שלו נעימים מבחינה אסתטית, מה שהופך שמיר לתוספת נהדרת לכל גינה. התחל עם שלב 1 להלן כדי ללמוד כיצד לגדל שומר.
שלב
חלק 1 מתוך 2: שומר גידול
שלב 1. בחר את סוג השומר
סוג השומר שבחרתם לשתול תלוי באיזה חלק של צמח השומר תרצו להשתמש - הנורות, הגבעולים והעלים, או הזרעים.
- שׁוּמָר פירנצה הוא גדל בשל גבעולי הבולבול שלו, אותם ניתן לאכול גלם, קלוי או קלוי. הגבעולים העבים יותר היוצאים מהפקעת ניתנים לאכילה גם מכיוון שהם דומים לסלרי.
- תבלין שומר (עשב שומר) לא ייצרו גבעולים בולבוליים דומים. צמח זה גדל בשל העלים הרכים שלו, המשמשים תבלין. מין זה מייצר גם זרעים (כמו גם חלקים אחרים) שטעמם של ממתק שחור ומשמשים תבלין.
שלב 2. לשתול שומר בחוץ
התהליך לגידול שני סוגי השומר הוא זהה. יש לשתול זרעים מיד, בערך בזמן שהאוויר נמשך בהקפאה באביב.
- לשתול זרעי שומר באדמה פורייה, סחוטה היטב. במידת הצורך, שחררו מעט את האדמה לפני השתילה והוסיפו קומפוסט ומעט אדמה לניקוז.
- שותלים את הזרעים במרחק של כ -25 ס"מ זה מזה ומכסים בשכבת אדמה דקה בעובי של כ -0.6 ס"מ. אולי עדיף לשתול עוד כמה זרעים ממה שאתה צריך, ואז לדלל אותם מאוחר יותר.
- לגדל את השומר הרחק משמיר או מכוסברה-צמחים אלה נוטים להצטלב, מה שמפחית את ייצור הזרעים ומשפיע על טעם השומר.
שלב 3. לשתול שומר בתוך הבית
אם אתה מעדיף, אתה יכול לשתול זרעי שומר במיכלים כ -4 שבועות לפני הפעם האחרונה שהוא קופא באביב.
- כאשר הצמחים גדלו לגובה של 7, 5 או 10 ס"מ, ניתן להדק אותם בחממה קרירה או במסגרת קרירה לפני השתלתם בגינה.
- לחלופין, אתה יכול להמשיך לגדל שומר במיכלים. שומר הוא צמח בעל שורשים עמוקים, אשר ידרוש מיכל בעומק של לפחות 15 ס"מ, מלא באדמה רופפת מעורבת בחצץ לניקוז.
- אם תגדל יותר מצמח שומר במיכל בגודל כזה, יהיה צפוף מדי לייצר נורות גדולות, אך עדיין תוכל להשיג את העלים והזרעים.
שלב 4. לטפל בשומר
השומר גדל בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה או חלקית ויש להשקות אותו באופן קבוע כדי לשמור על לחות הקרקע. היזהר לא למים יתר על המידה, מכיוון שזה יכול לגרום לשורשים להירקב. אין צורך לדשן את הקרקע במהלך עונת הגידול.
- לאחר שהנורות החלו להיווצר בבסיס הגבעול, הרימו את האדמה מסביב כדי לכסות אותה. האדמה תצל על הנורות מהשמש ותמנע מהנורות להפוך לירוק. זה ידוע בשם "blanching", אשר שומר על הפקעות לבנות ומתוקות (זה נחוץ רק אם אתה רוצה לאכול את הפקעות).
- בדרך כלל השומר אינו מושפע ממזיקים או ממחלות, אך לפעמים תמצאו פרעושים או זבובים לבנים על עלי השומר. אם אתה מוצא אותם, אתה יכול להשתמש בסבון חרקים המבוסס על פירתרין כדי להיפטר מהם.
חלק 2 מתוך 2: קציר קצח
שלב 1. קציר את עלי השומר
אתה יכול להתחיל לקצור עלי שומר ברגע שהצמח הוקם.
- אל תיקח יותר מדי עלים בכל פעם, מכיוון שאתה יכול לפגוע בצמח.
- ניתן להשתמש בעלי שומר להוספת טעם ארומטי, אניס למרקים, סלטים ומנות מזרח תיכוניות אחרות.
שלב 2. קציר את הפקעות
ניתן לקצור את נורות השומר של פירנצה כשהן בערך בגודל של כדור טניס קטן, בדרך כלל בסוף הקיץ או בתחילת האביב.
- כדי לקצור, חותכים את השמיר מתחת לנורה בקו האדמה. יש להשתמש מיד, או לאחסן במקרר למספר ימים.
- נורות השומר ישרדו כפור או שניים, כך שאין צורך למהר לקצור כאשר מזג האוויר נהיה קר. עם זאת, אסור לאפשר לנורות השומר לגדול גדול מדי, מכיוון שהן יהפכו למרירות בטעמן.
שלב 3. קציר את זרעי השומר
ניתן לקצור זרעי שומר מיד כשהם בשלים והפרחים יהפכו לחומים.
- הזרעים רופפים מאוד, ולכן הדרך הטובה ביותר לאסוף אותם היא בקערה גדולה או בנייר מתחת לצמח ולנער את הצמח. לחלופין, אתה יכול לעטוף את ראשי הזרעים במגבינת גבינה כאשר אתה חותך את הגבעולים ומסיר את הזרעים מאוחר יותר.
- הניחו לזרעים להתייבש לחלוטין, ולאחר מכן שמרו אותם במקום קריר וחשוך בכלי אטום. ניתן לאחסן את הזרעים עד שישה חודשים.
שלב 4. השאירו את השומר לגדול כצמח רב שנתי
השומר צומח כצמח רב שנתי קשיח בין אזורי 5 עד 10. שומר קל לגידול, כך שאם שתלת אותו פעם אחת, סביר להניח שהוא יופיע שוב באביב הבא.
- בכל אביב, אתה צריך לדשן את האדמה סביב השומר בדשן רגיל, או להזין את האדמה בקומפוסט טרי (עדיף תוצרת בית).
- עם זאת, באזורים הצפוניים (או באזורים בהם טמפרטורות החורף יורדות ל -10 מעלות צלזיוס) יש לטפל בשומר מדי שנה ויש צורך לשתול אותו מחדש בכל אביב.
טיפים
- שקול לשתול בחלקות אדמה נפרדות שכן כידוע השומר מעכב את צמיחתם של צמחים אחרים.
- ניתן להתחיל את צמחי השומר מגזרי. לאחר שהצמח גדול, ניתן לחתוך ולשורש את השורשים.
- הקפד לא להפעיל את הצמח שלך במיקום עם כוסברה, כמון או לענה שכן אלה ימנעו את צמיחת השומר.
- השומר יכול להיות חלק בלתי נפרד מתזונתן של נשים בהריון, מכיוון שהחומרים המזינים המיוחדים שיש לצמח זה יכולים לסייע בייצור חלב אם.
- וודא שרמת ה- pH שלך נעה בין 6.0 ל- 7.0 מכיוון שהשומר צומח בצורה הטובה ביותר באדמה פחות חומצית.
- לשתול שומר במהלך הסתיו באקלים חם, ובמהלך האביב במקומות קרירים יותר.
- כדי להסיר את הזרעים, הכה את הגבעול על משטח קשה.
- השומר יכול לגדול לגובה של 1.5 מטר, מה שגורם לגבעוליו הדקים להישבר. צרף עמודים לצמח השומר כדי לתמוך במיקומו נגד הרוח.
- הכנת קומפוסט משלכם תיצור את השלמות האורגנית של הצמחים שלכם, וזו דרך מצוינת להועיל לסביבה.
- מערבבים מרכיבים נוספים לאדמה זמן רב מראש, על מנת להבטיח שנוטרול הקרקע יתרחש לפני עונת הגידול.
