האם עברתם לאחרונה לבית עם תנור טוסטר הסבה בפנים, או שאתם מחפשים אלטרנטיבה לתנור המסורתי הגדול ביום חם? כיום מוגשים תנורי הסעה למרות שאינכם יודעים כיצד להשתמש בהם. עם קצת ידע על תנורי הסעה, אתה יכול להתחיל לבשל בהם כל דבר.
שלב
חלק 1 מתוך 2: הבנת טוסטר ההסעה
שלב 1. דע מהו תנור הסעה
לתנורים מסורתיים יש גופי חימום בחלק העליון והתחתון. תנורי הסעה שונים בכך שיש להם מאוורר בנוסף לגוף החימום. המאוורר מפיץ אוויר לכל אורך התנור במהלך תהליך הבישול. תהליך ניפוח אוויר חם סביב האוכל בזמן הבישול יגרום לו להתבשל בצורה אחידה יותר. תנורים מסורתיים יכולים למנוע מנות מזון להתבשל באופן שווה, או לדרוש ממך להחליף את המדפים שבתוכם.
שלב 2. הבין שהטמפרטורה וזמן הבישול יהיו קצרים יותר אם אתה משתמש בתנור הסעה
תנורי הסעה יכולים לבשל מזון מהר יותר ובטמפרטורות נמוכות יותר מאשר תנורים מסורתיים. הסיבה לכך היא שהמאוורר מפיץ חום סביב האוכל מהר יותר, ומאפשר לו להתבשל בצורה אחידה יותר ובפחות זמן.
שלב 3. דעו את היתרונות של תנור טוסטר הסעה
לתנורי טוסטר הסעה יש יתרונות נוספים בנוסף לבישול מהיר יותר וטמפרטורות נמוכות יותר. תנורי הסעה קטנים יותר, כך שהם אינם תופסים יותר מדי מקום במטבח. תנורים אלה גם משחררים פחות חום לביתכם, מה שיכול להוות יתרון בקיץ שכן שימוש בתנור מסורתי יעלה משמעותית את הטמפרטורה באזור שמסביב. נכון לעכשיו הגדרת הסעה אינה זמינה רק בתנורים גדולים יותר, אלא גם בתנורי טוסטר. זה מספק את הנוחות של שימוש בתנור טוסטר, אך עם היתרונות של תנור הסעה. החום בבית יופחת תוך חיסכון בזמן וחשמל עקב תהליך בישול קצר יותר, ויסות הסעה יעיל יותר ופחות שימוש במכשיר.
חלק 2 מתוך 2: בישול בטוסטר הסעה
שלב 1. מנמיכים את הטמפרטורה בזמן הבישול בתנור הסעה
יש להוריד את הטמפרטורה של תנור הסעה בהשוואה למתכונים המשתמשים בתנור מסורתי, מכיוון שאוויר חם מסתובב סביב המזון. מתכון אפייה בדרך כלל מציע להוריד את הטמפרטורה ב 20-25 מעלות בעת בישול בתנור הסעה.
שלב 2. צמצם את זמן הבישול
מכיוון שתנורי הסעה יכולים להתבשל מהר יותר, צמצם את הזמן שישמש בתנורים מסורתיים. התחל על ידי חיסור 1/3 מהמתכון המקורי.
ניתן להשתמש במחשבון הסעה כדי לקבל אומדן מדויק יותר אם הוא לא יכול למצוא מתכון התואם לתנור הסעה
שלב 3. השתמשו בנייר אפייה מתאים
מכיוון שתנורי הסעה מבשלים בדרכים מעט שונות, השתמשו במחבתות שונות כדי למקסם את היתרונות של השימוש בהן. השתמשו בדף עוגיות ללא צדדים. ודא שלתבנית האפייה יש צדדים נמוכים כך שהיא תעזור לזרימת האוויר החם להגיע לאוכל.
- תבניות אפייה ללא גבולות ומסכים מרופדים בנייר אפייה מושלמים לאפיית מאפים.
- מניחים את תבנית האפייה על המדף מתחת למדף האוכל כדי לתפוס את הטפטופים. זה מאפשר לזרימת האוויר החם להגיע למזון תוך לכידת טיפות המים.
שלב 4. אל תכסה את האוכל
אין לכסות מזון בעת הבישול בתנור הסעה. כיסוי המזון יחסום את זרימת האוויר המהווה חלק מתהליך הבישול בעת שימוש בתנור הסעה. הימנעו מכיסוי מזון ברדיד אלומיניום.
שלב 5. בדוק את האוכל במהלך תהליך הבישול
כמו בתנורים מסורתיים, שימו לב לאוכל כשהוא מתבשל בתנור טוסטר טוסטר. בדוק את זמן הבישול, או 10 דקות לפני שתסיים. זה יעזור לקבוע אם האוכל בתנור לא מבושל או מבושל יתר על המידה.
שלב 6. דע אילו מאכלים מבושלים הכי טוב בתנור טוסטר
ניתן להכין את רוב המאכלים בתנור הסעה, אך חלקם יעשו טוב יותר מאחרים. תנורי הסעה מתבשלים יבשים יותר מאשר תנורים מסורתיים, שיכולים להפוך לפעמים לחים יותר או מהבילים לפעמים. לכן, להלן המאכלים המתבשלים בצורה הטובה ביותר בתנור הסבה:
- בָּשָׂר. בשל החום היבש, הבשר נצלה בצורה הטובה ביותר בתנור הסעה. תהליך הבישול באמצעות התנור מעניק לעור עור פריך לחלוטין, אך רך מבפנים.
- פשטידות ומאפים. העוגיות יתבשלו בצורה אחידה עם השוקולד, בעוד שהמאפים יהיו פריכים ורכים יותר. ספוג ולחם אינם מתאימים לאפייה באמצעות תנור הסבה מכיוון שהחום היבש שנוצר יהפוך את המרקם לרך פחות.
שלב 7. דעו כי ניתן לשנות את רוב המתכונים
ברגע שאתה יודע מהו תנור הסעה, הבישול איתו הופך להיות קל יחסית. כמעט כל מתכון יכול להשתמש בתנור זה. רק זכרו את השלבים לעיל: הפחיתו את הטמפרטורה וזמן הבישול, שימו לב במהלך התהליך וצמצמו את גובה דפנות התבנית. מלבד זאת - המרכיבים והכנת ההגשה - זהים למתכונים מסורתיים.
