סוכר מגורען (המכונה גם אבקת סוכר חום או סוכר קריסטל) הוא בדרך כלל רך וחלק בפעם הראשונה שאתה משתמש בו, אך הוא יכול להתקשות ולהפוך לדמוי רוק עם הזמן. זה קורה מכיוון שהסוכר מתייבש בגלל אי הגנה מפני האוויר החיצוני. ישנן מספר דרכים לשמור על הסוכר הגרעיני רך, למשל על ידי אחסנו בכלי אטום או הוספת מזון אחר שיכול לעזור לנעול את הלחות ולמנוע את התקשותו. אם אתה צריך לרכך סוכר מגורען במהירות, פשוט השתמש במיקרוגל, בתנור או במעבד מזון.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אחסון נמלי סוכר כראוי
שלב 1. אחסן סוכר מגורען בכלי אטום
סוכר נמלים נוטה להתקשות בגלל חשיפה לאוויר. אם אתה רוצה לשמור על סוכר מגורען רך, האפשרות הטובה ביותר היא לאחסן אותו בכלי אטום הניתן לסגירה ברגע הסרת הסוכר מהחבילה.
- הגבל ככל האפשר את החשיפה לאוויר בעת אחסון סוכר נמלים. בוחרים מיכל קטן יותר ודוחסים את הסוכר עד שהוא מתמלא. וודא שהמיכל סגור היטב. בדוק שוב אם יש סדקים ופתחים במיכל.
- אולי אין לך מיכל מספיק קטן. אם זה המצב, פשוט השתמש בתיק מיני Ziplock. הסר את כל האוויר שנותר לפני איטום המיכל היטב.
שלב 2. השתמש בחימר חוסך סוכר בטרה קוטה
חנויות לאביזרי מטבח וחנויות מכולת בדרך כלל מוכרות משהו שנקרא חימר לשימור סוכר. זהו אובייקט עגול ושטוח קטן עשוי חימר. הם זולים וניתן להשתמש בהם לריכוך סוכר נמלים. חימר המשמר סוכר נועד לשחרר לחות לסוכר ולשמור אותו רך במהלך האחסון.
- לאחר רכישת חימר המשמר סוכר, יש להשרות אותו במים למשך 15 דקות. ואז יבש.
- מוסיפים את החימר המשמר סוכר יחד עם סוכר הנמלים. באופן אידיאלי, השתמש בחומר המשמר בכלי אטום או בשקית ניילון.
- אם שמים את החומר המשמר בשקית סוכר מגורען מוקשה, ייקח בערך 8 שעות לרכך אותו שוב.
שלב 3. שמים את המרשמלו בשקית
אם אין לך חימר משמר סוכר, אתה יכול להשתמש במרשמלו כדי שהסוכר יהיה רך. שמים כמה מרשמלו בקערת הסוכר ובודקים אם זה עובד.
שלב 4. שומרים את הסוכר המגורען עם התפוחים והלחם
תפוחים ולחם באופן טבעי די לחים. מניחים כמה פרוסות תפוח או פרוסת לחם בשקית האבקת סוכר כדי לסייע בהרטיבה. הסוכר יונק את הלחות מהלחם או מהפרי. אם מוסיפים תפוחים או לחם לסוכר מגורען מוקשה, ייקח בערך יום עד שהסוכר יתרכך שוב.
שיטה 2 מתוך 3: לרכך נמלים מסוכר קשיח
שלב 1. מוסיפים מים לכמה ימים
זכור, סוכר מגורען מתקשה בגלל חוסר לחות. הדרך הפשוטה ביותר לרכך היא להוסיף מים. מפזרים כמה טיפות מים על הסוכר החום המוקשה. לאחר מכן שמים את הסוכר בשקית ניילון וסוגרים אותו היטב. מניחים כמה ימים עד שהמים נספגים בסוכר.
שלב 2. השתמש במטלית לחה
אתה יכול גם להשתמש במטלית כדי להוסיף לחות לסוכר. אחסן את הסוכר המגורר המוקשה בכלי פתוח. לאחר מכן, הרטיבו מטלית או נייר טישו. סוחטים עד להסרת עודפי המים ואז מכסים את המיכל. השאירו את הסוכר כך למשך הלילה. אם שיטה זו עובדת, הסוכר יתרכך בבוקר.
שלב 3. לרכך את הסוכר בנייר כסף ונייר טישו לח
ניתן גם לרכך את הסוכר הגרגרי בעזרת נייר כסף ומגבות נייר. כדי להתחיל, מניחים את הסוכר המוקשה בכלי אטום.
- מניחים דף נייר כסף על הסוכר המגורר. קח נייר טישו, הרטיב אותו והניח אותו על דף נייר כסף.
- סוגרים היטב את המיכל. הניחו לשבת מספיק זמן עד שהנייר טישו יתייבש. זה יכול להיעשות בן לילה, אך זה יכול גם להימשך מספר ימים. ברגע שהרקמה יבשה, הסוכר החום יתרכך.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בשיטה המהירה יותר
שלב 1. השתמש במעבד מזון
אם אתה צריך להשתמש בסוכר כרגע, פשוט שמים אותו בבלנדר או במעבד מזון. מכונה זו יכולה לפרק גושים מוקשים ולייצר גרגירי סוכר כפי שהם צריכים. פשוט הפעל אותו עד שהסוכר מתרכך.
שלב 2. הכניסו את הסוכר המגורען למיקרוגל
אם אין לך מעבד מזון, פשוט השתמש במיקרוגל. קחו את הסוכר המוקשה והכניסו אותו לשקית ניילון שאפשר להשתמש בה למיקרוגל.
- קח פיסת נייר טישו והרטבי אותה. סוחטים את עודפי המים עד שהרקמה לחה והמים כבר לא מטפטפים.
- שמים את המרקם עם הסוכר וסוגרים היטב את שקית הניילון. הפעל את המיקרוגל למשך 20 שניות ולאחר מכן בדוק. אם הסוכר עדיין לא רך, הפעל אותו עוד 20 שניות בכל פעם, עד שהוא רך כפי שאתה רוצה שיהיה.
שלב 3. ממיסים את הסוכר הגרגרי בתנור
אם אין לך מיקרוגל או מעבד מזון, אתה יכול להשתמש בתנור. מחממים את התנור ל -120 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מורחים את הסוכר הגרגרי על תבנית האפייה. אופים 5 דקות ואז בודקים. אם הוא עדיין לא רך, אופים עוד כמה דקות. המשך כך עד שהסוכר מתרכך לטעמך.
