אטריות הן מרכיב מזון מתאים כמנה עיקרית או תוספת. יש גם מתכונים רבים לאטריות, החל מהפשוט ביותר למורכב ביותר. אבל מה שאתה צריך לדעת הוא שלכל סוג אטריות יש זמן ושיטת בישול אחרת, אבל כולם עדיין קלים. קרא את המדריך למטה כדי לגלות כיצד לבשל אטריות ביצים, ורמיצ'לי, אטריות שעועית ירוקה או אטריות כוסמת.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: בישול אטריות ביצים
שלב 1. מכינים סיר גדול וממלאים אותו במים
מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה על הכיריים.
שלב 2. שמים מעט מלח במחבת
זה ייתן לאטריות מעט טעם וגם יעזור לרתיחה של המים, ובכך יקצר את זמן הבישול.
שלב 3. שמים את השמן בתבנית
אם האטריות שלך ארוכות ודקות, ייתכן שיהיה עליך לחתוך אותן תחילה כך שיתאימו למחבת.
- אל תוסיף את האטריות כשהמים לא רותחים, כי זה יגרום לאטריות להיות רטובות ועסיסיות.
- הוסיפו לאט את השמן כך שהמים החמים לא יתיזו על עורכם.
שלב 4. הביאו את השמן לרתיחה עד שהוא רך
בהתאם לעובי השמן, ייתכן שתצטרך 5 עד 12 דקות לבישול השמן. קרא את המדריך על חבילת האטריות שלך כדי לברר את זמן הבישול האידיאלי.
שלב 5. בדוק אם השמן מבושל
הסר חלק מהשמן בעזרת מזלג או מסננת, ולאחר מכן נסה את השמן. אם השמן רך וקל ללעיסה אך עדיין צריך ביס, זה אומר שהשמן מבושל או 'אל דנטה'. אתה יכול גם להשתמש בשיטות הבאות כדי לבדוק אם השמן מבושל:
שלב 6. מוציאים את השמן מהתנור ומסננים
יוצקים את השמן למסננת לסינון המים.
שלב 7. שמים את השמן בקערה ומוסיפים כמה טיפות שמן זית
מערבבים כך שכל השמן יהיה במגע עם השמן כדי שהשמנים לא יידבקו זה לזה.
שלב 8. הוסף מרכיבים אחרים או השתמש במתכונים אחרים
אטריות ביצים טעימות למדי כאשר אוכלים אותן בתוספת חמאה, שמן זית, מלח ופלפל. אתה יכול גם להשתמש בו כמרכיב למתכונים אחרים.
שיטה 2 מתוך 4: בישול ורמיצ'לי
שלב 1. מכניסים את הוורצ'לי המיובש למים קרים למשך 30 דקות
זה יהפוך את הוורצ'לי לרך ומוכן לבישול.
אם הוורצ'לי שלך רך ומוכן לבישול, תוכל לדלג על שלב זה
שלב 2. מסננים את ה vermicelli
שלב 3. מכינים סיר מים, ואז מביאים את המים לרתיחה
שלב 4. שמים את הוורצ'לי בסיר
זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג ה vermicelli. זמן הבישול של הוורצ'לי אינו ארוך, וניתן להסירו מיד כשהוא רך ורך.
- הסוג הישר יצטרך לבשל כ -5 דקות.
- הסוג המתולתל או המתולתל יצטרך לבשל כ -2 דקות.
שלב 5. מסננים את הוורצ'לי
יוצקים את הוורצ'לי ומעבירים למסננת למסננת.
שלב 6. מגישים את ה vermicelli
מגישים עם רוטב וירקות, או מטגנים ומערבבים עם מרכיבים אחרים לפי טעמכם.
שיטה 3 מתוך 4: בישול אטריות שעועית ירוקה
שלב 1. קח סיר מים והביא אותו לרתיחה
שלב 2. מכבים את הכיריים או מסירים את הסיר מהתנור ומחכים שהמים יתקררו מעט
את האטריות האלה אין צורך להרתיח, אלא רק לטבול במים.
שלב 3. שמים את השמן בתבנית
מניחים למשך 15 עד 20 דקות עד שהשמן רך ונימוח.
שלב 4. מסננים את השמן
יוצקים את השמן למסננת כדי לסנן אותו.
שלב 5. מגישים
אטריות אלה יכולות להיות רוטב, מוקפצות או מבושלות לכל מתכון שתרצו.
שיטה 4 מתוך 4: בישול אטריות סובה
שלב 1. קח סיר מים והביא אותו לרתיחה
שמים מעט מלח בסיר.
שלב 2. שמים את האטריות בתבנית
שלב 3. המתן עד שהמים ירתחו שוב
שלב 4. שמים כוס מים קרים בסיר
זה ימנע מהשמן להתבשל יתר על המידה.
שלב 5. מבשלים את השמן עד שהוא רך ונימוח
אתה צריך בערך 5 עד 7 דקות. עדיין צריך ללעוס אטריות מבושלות היטב כאשר אוכלים אותן. היזהר שלא לבשל יותר מדי את האטריות כיוון שהן עלולות להתעוות במהירות.
שלב 6. מסננים את השמן
שלב 7. שוטפים את השמן בקצרה בעזרת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול
שלב 8. מגישים חם או קר
בקיץ, היפנים אוהבים לאכול אטריות כוסמת באמצעות מרק קר. בעוד בחורף, הם משתמשים ברוטב חם. כך או כך, האטריות האלה טעימות עם תבלינים ותוספים אחרים כגון ירקות ודגים.
טיפים
- ניתן לרכוש אטריות במגוון מקומות, כך שלא תתקשו למצוא אותן.
- הזמן שאתה צריך לבשל את האטריות תלוי בעצם הטעם שלך.
