אין הרבה יותר מנחם מלזניה תוצרת בית. יש פעמים שאתה פשוט לא רוצה לטרוח להכין אטריות בעצמך ולזניה. הנה איך לבשל לזניה טעימה מאוד עם אטריות מבושלות. זה יחסוך זמן ויעלה חיוך על כל פרצוף שאוכל אותו.
רכיבים
לזניה
- חבילה אחת (340 גרם) אטריות לזניה אינסטנט
- 453 גרם גבינת ריקוטה
- 4 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- ביצה 1
- 1 כפית עלי בזיליקום מיובשים
- 1 פחית (737 גרם) רוטב ספגטי (אם אתם לא רוצים להכין לבד)
- 227 גרם בקר טחון, מבושל וסחוט
- 453 גרם נקניק איטלקי
רוטב עגבניות
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל בינוני, קצוץ דק
- גזר קטן או גזר גדול, קצוץ דק
- 1 גבעול סלרי קטן, כולל העלים הירוקים מלמעלה, קצוצים דק
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1 שיני שום קצוצות דק
- 1/2 כפית בזיליקום מיובש או 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
- 794 גרם עגבניות שלמות משומר, כולל מיץ, או 794 גרם עגבניות טריות שקולפו, זרעו וקצצו
- 1 כפית רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת רוטב העגבניות
שלב 1. הלזניה שאתה עומד לבשל בטוח תהיה טעימה גם אם תחליט להכין רוטב אדום משלך או לקנות מחנות
-
להכנת רוטב אדום משלכם: מחממים במחבת גדולה שתי כפות שמן זית.
הכינו בקלות לזניה עם אטריות תנור שלב 1 כדור 1 -
פורסים דק גזר קטן, ענף סלרי קטן ושתי כפות פטרוזיליה. לאחר החלקה יוצקים לתבנית. מערבבים עד שהכל מכוסה בשמן זית.
הכינו בקלות לזניה עם אטריות תנור שלב 1 כד 2 -
השתמשו בחום נמוך ומבשלים את הירקות ושמן הזית במשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם עד שהוא מבושל ורך.
הכינו בקלות לזניה עם אטריות תנור שלב 1 קליע 3 -
קוצצים שן שום ומוסיפים לתערובת. השתמש בחום בינוני.
להכין לזניה בקלות עם אטריות תנור שלב 1 כדורים 4 -
מוסיפים קופסת עגבניות שלמות יחד עם המיץ. מוסיפים כפית רסק עגבניות ושתי כפות בזיליקום טרי קצוץ.
הכינו בקלות לזניה עם אטריות תנור שלב 1 כד 1 -
מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 15 דקות ללא מכסה. הרוטב יסמיך. מערבבים מדי פעם.
הכינו בקלות לזניה עם אטריות תנור שלב 1 בול 6 -
לקבלת רוטב בטעם, תנו לו להתבשל כל היום.
להכין לזניה בקלות עם אטריות תנור שלב 1 בול 7
שלב 2. מערבבים 453 גרם נקניק איטלקי עם 227 גרם בקר
מניחים את תערובת הבשר במחבת ומבשלים עד להזהבה.
דלג על שלב זה אם אתה רוצה להכין לזניה צמחונית
שלב 3. הניחו בצד את כל השמן הנותר לאחר הבישול המלא של הבשר
בשר מבושל יבש יהפוך את הלזניה שלכם לבריאה יותר. הניחו את הבשר בצד כשהוא מבושל.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת רוטב הגבינות
שלב 1. יוצקים לקערה 453 גרם גבינת ריקוטה
מוסיפים את הביצים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהוא מוכן עד קצה הקערה. תוכל להשתמש בה מאוחר יותר לציפוי הלזניה כך שיש מחיצה בכל שכבה תוך החזקת כל האטריות יחד.
שלב 2. מגררים את גבינת המוצרלה במגרדת גבינה לכ -4 כוסות
שלב 3. מערבבים כוס גבינת פרמזן עם מוצרלה מגוררת
תערובת זו תשמש להכנת שכבת לזניה משלה.
אפשרות נוספת היא לשלב ריקוטה, פרמזן, מוצרלה וביצים בקערה אחת גדולה. הקפד לערבב אותו היטב
שיטה 3 מתוך 3: ציפוי ואפייה לזניה
שלב 1. מחממים את התנור ל -350 מעלות
מסדרים את כל המרכיבים המוכנים בקערה באופן קבוע כדי להפוך את תהליך הציפוי למהיר ויעיל יותר.
אם אתם מכינים לזניה עם חברים או עם הילדים, תנו לכל אחד מהם להכין שכבה אחת. תהליך הציפוי עשוי להיות איטי אך נעים
שלב 2. בתבנית 23 ס"מ על 33 ס"מ לשפוך 1 ו -1/2 כוסות רוטב מוכן
וודאו כי תחתית התבנית מכוסה באופן אחיד.
שלב 3. מצפים את הרוטב בארבע דפי אטריות תנור לזניה
שלב 4. מפזרים כוס מתערובת גבינת הריקוטה על האטריות בעזרת סכין
הריקוטה תשמש כשכבת הבסיס לכל הגבינה הנותרת וכן תגבש את כל שכבות האטריות.
אם בחרתם לשלב את כל הגבינות, מפזרים על אטריות 1/2 מתערובת הגבינות. מניחים בצד את השאר
שלב 5. מפזרים את תערובת המוצרלה והפרמזן מעל הריקוטה
שימו לב לכמה שכבות גבינה שאתם רוצים והשאירו מספיק תערובת לכל שכבה. מספר השכבות בלזניה תלוי לחלוטין בטעמים האישיים.
שלב 6. מצפים את תערובת הגבינה ב -1/3 מתערובת הבשר
מצפים מחדש את תערובת הבשר ברוטב.
שלב 7. חזור על תהליך הציפוי
רוטב, אטריות פסטה, גבינה, ואז בשר ושכבת רוטב.
שלב 8. מכסים את השכבה האחרונה בארבע דפי אטריות תנור לזניה
מוסיפים את הרוטב הנותר לכיסוי דפי האטריות.
שלב 9. מפזרים לרוטב את יתרת המוצרלה וגבינת הפרמזן
תערובת הגבינה הזו תימס מלמעלה ותדבק יחד.
שלב 10. מפזרים את השכבה העליונה עם מעט אבקת שום או מלח שום ומקשטים בפטרוזיליה
הוסיפו כמה שפחות או כמה שאתם רוצים. זהו שלב אופציונלי. (להוספת טעם וריח).
שלב 11. עוטפים את הלזניה היטב בנייר כסף
מניחים את הלזניה על נייר פרגמנט למניעת נוזלים שנשפכים, אם בכלל.
שלב 12. אופים את הלזניה המכוסה בנייר כסף במשך כ -30 דקות
מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות או עד שהשכבה העליונה של הלזניה חומה בהירה ומבעבעת. מכבים את התנור ונותנים ללזניה לשבת במשך 10 דקות. תן לזניה זמן להתבשל במלואו.
