האם אתה מסכים שכוס תה חמה וטעימה לא רק יכולה לחמם את הגוף, אלא גם את נשמת הקהל? לרוע המזל, טעם התה יכול להפוך במהירות למריר מדי אם הוא מבושל בצורה לא נכונה. כדי להימנע מכך, נסה לקרוא ולתרגל את הטיפים השונים המפורטים במאמר זה. בעבר, קבע את סוג התה שאתה רוצה לבשל. לאחר מכן, תחליט איזה מהם מתאים יותר לטעמך: עלי תה מיובשים או שקיות תה? לאחר מכן, כל שעליך לעשות הוא לחמם את המים ולשפוך אותם על התה, ואז לבשל את התה כל זמן שנדרש כל סוג תה, ולהגיש את התה לאחר הסרת שקיות התה או מסננת העלים. וואלה, תה מוכן ליהנות ללא תערובת או בתוספת סוכר וחלב!
שלב
חלק 1 מתוך 4: הרתחת המים
שלב 1. יוצקים מים נקיים לקומקום
אם אתה רק רוצה להכין כוס תה, פשוט לחמם פי 1.5 יותר מים ממה שצריך כדי למלא כוס תה. אם אתה רוצה להכין סיר תה, מלא את הקומקום עד אפס מקום. למה? זכור, כמות המים תתאדה ותפחת בעת חימום! לקבלת התה הטעים ביותר, השתמשו במים שלא חוממו קודם לכן.
השתמש בקומקום שמשמיע קול חזק כשהמים רותחים, או השתמש בקומקום חשמלי שיכבה אוטומטית ברגע שהמים רותחים
וָרִיאַצִיָה:
אם אין לך קומקום, אתה יכול לשפוך מים נקיים לסיר ולחמם אותו על אש גבוהה עד שהוא מגיע לטמפרטורה הנדרשת.
שלב 2. מחממים את המים בהתאם לסוג התה המשמש
מכיוון שמים חמים מדי עלולים לפגוע בעלי התה העדינים, אל תשכח להתאים את תהליך החימום לסוג התה שאתה מבשל. כדי להבטיח את הטמפרטורה הנכונה, אתה יכול להשתמש במד חום או להתבונן במצב המים כאשר הם מחוממים. בפרט בצע את הכללים הבאים:
- תה לבן: מחממים את המים ל 75 מעלות צלזיוס או שהם מרגישים חמים למגע
- תה ירוק: מחממים את המים עד שהם מגיעים ל 77 עד 85 מעלות צלזיוס או שהמשטח מתחיל לפלוט אדים חמים
- תה שחור: מחממים מים עד שהם מגיעים ל 100 מעלות צלזיוס או לאחר דקה אחת לאחר הרתיחה
שלב 3. יוצקים את המים לכוס חסינת חום ומחממים אותם במיקרוגל אם אין לכם כיריים או קומקום
בעוד שטמפרטורת המים תהיה גבוהה יותר גם אם היא מחוממת בקומקום או בסיר על הכיריים, ניתן לחמם גם במיקרוגל. ראשית, מלאו 3/4 מהכוס העמידה בחום במים, ולאחר מכן הניחו בה שיפוד עץ או מקל גלידה. לאחר מכן, מחממים את המים במשך דקה אחת או עד שהמשטח נראה מבעבע.
שיפוד עץ או מקל גלידה ימנעו מהמים להתחמם מדי ולגרום לכוס להתנפץ או להתפוצץ בעת חימום
שלב 4. יוצקים מעט מים חמים לתוך קומקום או כוס כדי לחמם אותו
אם יוצקים מים חמים לקומקום או לכוס שעדיין קרים, טמפרטורת המים תרד באופן אוטומטי באופן דרסטי. כתוצאה מכך, התה לא יתבשל כראוי! לכן, נסה למלא 1/4 או 1/2 כוס קומקום או כוס זכוכית במים חמים תחילה. לאחר מכן, הניחו לו לשבת במשך 30 שניות לפני שאתם מרוקנים את המים.
אם אתה ממש ממהר, אפשר לדלג על שלב זה. עם זאת, שים לב שהטמפרטורה של התה יכולה להיות חמה יותר וניתן למקסם את הטעם אם תחמם את הקומקום או הכוס תחילה
חלק 2 מתוך 4: תה מבשל
שלב 1. מניחים עלי תה או שקיות תה בקנקן תה או בכוס
אם אתה רוצה להשתמש בשקיות תה, נסה להשתמש בשקית תה אחת עבור כל כוס תה. אם אתה רוצה להשתמש בעלי תה, נסה להשתמש בכף אחת. (2 גרם) עלי תה לכל כוס תה.
אם אתה מעדיף תה חזק יותר, אל תהסס להוסיף את כמות עלי התה המשמשים
שלב 2. יוצקים מים חמים על עלי תה או שקיות תה
שופכים לאט את המים לתוך הקומקום או כוס התה. אם התה מבושל בכוס, מלאו אותו 3/4 במים כדי להשאיר מקום להוספת החלב. אם אתה מבשל עלי תה בקנקן תה, נסה לשפוך כ -200 מ"ל מים לכל מנה תה. עם זאת, אם אתה מבשל שקיות תה בקנקן תה, שופך כ -240 מ"ל לכל שקית תה.
- אם אתה רוצה לחלוט עלי תה בכוס, נסה לשים את עלי התה בכדור תה רשת לפני הנחתם בכוס ושפוך אותם עם מים. בדרך זו, עליך לקחת את המיכל רק לאחר סיום התה של התה.
- נסה למדוד את כמות המים בה השתמשת בפעמים הראשונות בהן אתה משתמש בקנקן התה. כך, עם הזמן, תתרגלו ותוכלו להעריך את כמות המים שתזדקקו לה במועד מאוחר יותר.
שלב 3. מבשלים את התה לפי סוגו
אם אתה משתמש בעלי תה יבשים, אתה אמור לראות את העלים נפתחים ומתרחבים תוך כדי הבישול. עם זאת, אם אתה משתמש בשקית תה, צבע המים צריך להשתנות אלא אם כן הוא מכיל עלי תה לבנים. באופן כללי, מבשלים תה עבור:
- 1 עד 3 דקות לתה ירוק
- 2 עד 5 דקות לתה לבן
- 2 עד 3 דקות לתה אולונג
- 4 דקות לתה שחור
- 3 עד 6 דקות לתה צמחים
האם אתה יודע?
ככל שהתה מבושל יותר, הטעם יהיה חזק יותר. לכן, טועמים את התה בכף כדי להבטיח שזמן הבישול לא יהיה ארוך מדי, כך שטעם התה לא יהיה מריר.
שלב 4. מסננים את עלי התה או מסירים את שקית התה מהכוס
אם אתה משתמש בשקית תה, הסר את שקית התה והנח לכל נוזל שנותר לטפטף חזרה לתוך הקנקן או הכוס. אם משתמשים בעלי תה, הסירו את מיכל עלי התה או שפכו את התה למיכל אחר באמצעות מסננת. שאריות עלי תה ניתנות לאחסן לבישול או להשליך אותן.
הפכו את שקיות התה או עלי התה לקומפוסט לאחר השימוש
חלק 3 מתוך 4: הגשת תה
שלב 1. צורכים תה חם ללא כל תערובת כדי להדגיש את טעמו הטבעי
אם אתה מעדיף טעם טבעי, אל תוסיף לתה סוכר, חלב או לימון. טיפ זה חשוב במיוחד בכל הנוגע לשתיית תה לבן, תה ירוק או תה צמחים מכיוון שחלב יכול לשלוט בטעם של תה רך שכבר.
עם זאת, תה באיכות נמוכה יותר הארוזים בשקיות תה יהיה בדרך כלל טעם טוב יותר כשהם מעורבים עם חלב או ממתיקים נוספים
שלב 2. הוסיפו חלב לתה שחור כדי שהטעם והמרקם יהיו קרמים יותר
באופן כללי, תה מתווסף רק לתה שחור, כגון ארוחת בוקר אנגלית. מכיוון שאין דרך נכונה או לא נכונה לשתות תה עם חלב, אתה יכול לשפוך את החלב לכוס לפני או אחרי הכנסת התה לכוס או לכוס. לאחר מכן, מערבבים את התה בעדינות ומניחים את הכף בצד הכוס.
למרות שאנשים מסוימים יציעו לך שמנת כתערובת תה, עדיף לא לערבב את התה עם שמנת כבדה או תערובת של חלב ושמנת 1: 1. תכולת השומן הגבוהה בשמנת תגרום לטעם התה להיות "כבד" מדי. למעשה, טעמו הטבעי של התה עשוי להיות מוסווה על ידו
שלב 3. מוסיפים דבש או סוכר כדי שהתה תה יהיה מתוק יותר
אם אתה לא אוהב את הטעם הטבעי של התה, נסה להוסיף מעט סוכר, דבש או ממתיק מועדף אחר. לדוגמה, אתה יכול לגרום לתה שלך להיות מתוק יותר על ידי הוספת סטיביה, סירופ אגבה או סירופ בטעם כמו סירופ וניל.
- תה מסאי צ'אי בדרך כלל מתוק יותר עם תערובת של סוכר מגורען או סוכר חום.
- דבש הוא אפשרות הממתיק המושלמת להוסיף לתה לבן או ירוק.
שלב 4. מוסיפים לימון, ג'ינג'ר או מנטה כדי שהטעם יהיה טרי יותר
סחטו פרוסת לימון טרייה קטנה או הוסיפו כמה ענפי עלי נענע טריים לכוס התה שלכם. אם אתה רוצה להפוך את הטעם למעט חריף יותר, הוסף פרוסת ג'ינג'ר טרי דק.
כדי להעשיר ולחזק את טעמו של התה, שמים כוס קטנה של קינמון בכוס
עֵצָה:
מכיוון שפירות הדר יכולים לגבש חלב, אין להוסיף מיץ לימון לתה מעורבב עם חלב.
שלב 5. מצננים את התה להכנת תה קר
אם אתה מעדיף לשתות את התה קר, אתה יכול לשים את התה המבושל במקרר עד שהוא ממש קר. לאחר מכן, מלאו את הכוס בקוביות קרח ושפכו לתוכה את התה הקר. תהנה מהתה מיד לפני שהקרח נמס לחלוטין!
תה קר יכול להכין מכל סוג תה. לדוגמה, נסה להכין תה קר ממותק מתה שחור או תה היביסקוס צמחים
חלק 4 מתוך 4: בחירת סוג התה
שלב 1. בחר תה שחור או תה עם טעם חזק אם אתה רוצה לערבב אותו עם חלב או ממתיק
אם אתם מעדיפים תה שחור עם טעם מעושן חזק, נסו את סוג Lapsang Souchong. אם אתה רוצה לצרוך תה עם טעם חיטה חזק, נסה לבחור את הסוג האסמי. אם התה ייצרך בתערובת של חלב או סוכר, נסה לבחור תה שנועד במיוחד כתפריט ארוחת בוקר או כמשקה יומי.
אם אתה רוצה לשתות תה עם פרחים, פירות הדר או קצת חריף, נסה לבחור תה ארל גריי, ליידי גריי או מסאלה צ'אי
שלב 2. בחר תה ירוק להפקת תה קליל ומזין מאוד
לתה ירוק יש טעם מתון יותר ותכולת קפאין נמוכה יותר מאשר תה שחור. אם אתה מעדיף לשתות תה ללא תוספת של חלב או ממתיקים, נסה לבחור תה ירוק כדי שתוכל לחוות את טעמו הטבעי והקל.
אם אתה אוהב תה ירוק, נסה לבשל מאצ'ה או תה ירוק יפני. Matcha הוא עלה תה ירוק טחון, הנצרך בדרך כלל בטקסי תה יפניים
עֵצָה:
אם אתה אוהב לשתות תה שחור ותה ירוק, נסה לבחור תה אולונג. סוג זה של תה עובר תהליך חמצון שאינו עולה כמו תה שחור, כך שטעמו הטבעי לא הלך לאיבוד לגמרי.
שלב 3. בחר תה לבן כדי לייצר תה שהוא פחות קפאין ובעל טעם רך יותר
תה לבן הוא סוג עלה התה שעובר את תהליך החמצון הקטן ביותר ויש לו תכולת קפאין נמוכה מאוד. בחר סוג תה זה אם אתה מעדיף טעם תה רך ועדיין טעים למרות שהוא אינו מעורבב עם ממתיקים או חומרי טעם.
מכיוון שהוא עובר עיבוד מינימלי מאוד, תה לבן נמכר בדרך כלל רק בצורת עלים יבשים במקום בשקיות תה
שלב 4. חפש תה צמחים אם אתה רוצה להימנע מקפאין
רוצה להפחית את צריכת הקפאין או להעדיף תה בטעם רך יותר? נסה תה צמחים כגון תה מנטה שהוא טעים המוגש קר וחם, או תה קמומיל, הידוע בהשפעתו המרגיעה.
Rooibos הוא סוג אחר של תה צמחים שבדרך כלל יהיה מעורבב עם פירות יבשים או וניל
שלב 5. בחר עלי תה או שקיות תה
אם אתה רוצה לצרוך תה באיכות טובה שניתן לבשל מספר פעמים, אתה יכול להשתמש בעלי תה או במה שמוכר לעתים קרובות תחת המונחים "תה עלים רופפים" או "תה בעל עלים שלמים". באופן כללי, עלי התה הנמכרים בשוק עדיין בצורת עלים ויובשו, אם כי המרקם יתרכך והגודל יתרחב עם התבשלותו. כדי להקל על תהליך בישול התה, אתה יכול לקנות עלי תה שנארזו במנות בודדות (שקיות תה). עם זאת, למרבה הצער את האפשרות השנייה אתה יכול לבשל רק פעם אחת.
שקי תה איכותיים יותר ארוזים בדרך כלל בשקיות בצורת פירמידה. צורה זו מקלה על הרחבת גודל עלי התה בזמן הבישול. אם אתה מתקשה למצוא אותם, חפש שקיות עגולות שבדרך כלל מלאות בפיסות קטנות של עלי תה
האם אתה יודע?
סוגי השקיות הפופולריים ביותר הם אלה שנארזים בשקיות מרובעות, ומגיעים עם חוטים ותוויות מיוחדות. למרות שקל מאוד למצוא אותם, בדרך כלל שקיות תה מלאות בעלי תה באיכות נמוכה יותר, עלי תה מגורדים או עלי אבקת תה.
טיפים
- נקו את קנקן התה וכוס התה באופן קבוע כדי למנוע הצטברות של משקעים מינרליים על פני השטח.
- אחסן תה בכלי אטום כדי למנוע חשיפה לעודף חמצן, אור או לחות. כמו כן, השתמש במיכל שאינו מסכן להשפיע על טעמו של התה.
- אם אתם גרים בגובה רב, נקודת הרתיחה הנמוכה עלולה להקשות עליכם לבשל תה שצריך להתבשל בטמפרטורות גבוהות, כמו תה שחור. כמו כן, המים עשויים להימשך זמן רב לרתיחה.
