משקאות חריפים על בסיס קפה (כמו Klulua) שאתם מכינים בעצמכם יכולים להכין מתנה מיוחדת לחג או משקה נהדר למסיבה. מי מכיר את הקהלואה שאתה מכין הרבה יותר טעים מזה שאתה קונה בחנות. כדי ליצור טעם ייחודי, Klulua צריך להיות מאוחסן במשך כמה שבועות, אבל אם אין לך הרבה זמן, יש דרך מיידית להכין Klulua. אתה צריך לדעת שאפילו הברמנים הטובים ביותר יוצרים תערובות משלהם. אז אם הם יכולים לעשות את זה, למה שלא תנסה את זה?
רכיבים
שימוש בקפה נמס
- 200 גרם קפה נמס טחון (לא פולי קפה נמס)
- 350 גרם סוכר
- 470 מיליליטר מים
- 470 מיליליטר רום (40% אלכוהול)
-
1 מקל וניל
שימוש בקפה טחון
- 600 מיליליטר קפה טחון מריר
- 400 גרם סוכר
- 600 מיליליטר וודקה
- 1 פולי וניל חתוכים לשלושה חלקים
הכנת Kahlua מוכנה לשימוש
- 470 צבא מים
- 150 גרם גבישי קפה נמס
- 600 מיליליטר וודקה
- 400 גרם סוכר
- 2 וחצי כפיות תמצית וניל
מתכון אחד מניב בערך 1 ליטר כחולה. אתה יכול להגדיל או להקטין את הכמות, תלוי בכמה Klulua אתה רוצה להכין.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בקפה נמס
שלב 1. מכינים תערובת בסיס קפה מתוק
מביאים לרתיחה 470 מיליליטר מים. לאחר הרתיחה מוסיפים 200 גרם קפה טחון ו -350 גרם סוכר. מערבבים היטב.
אם אתה בתוכנית דיאטה האוסרת עליך לצרוך סוכר מגורען, תוכל להחליף סוכר מגורען בסוכר דקל או סוכר דל קלוריות אחר. חפש כמה מתכוני Kahlua אחרים המשתמשים בסוגים שונים של סוכר
שלב 2. השתמש במדחום למטבח למדידת הטמפרטורה של תערובת הקפה
מכיוון שהאלכוהול רותח בטמפרטורה של 78 מעלות צלזיוס, יש להמתין עד שטמפרטורת התערובת תהיה מתחת לנקודת הרתיחה של האלכוהול לפני הוספת הרום. אין להוסיף רום כשהטמפרטורה של התערובת עדיין מעל 78 מעלות צלזיוס מכיוון שזה יכול לקלקל את טעמו של הקהלואה.
אם אין לך מדחום למטבח, תוכל לחכות 15 עד 20 דקות עד שתערובת הקפה תתקרר. עדיף לחכות יותר עד שתערובת הקפה תתקרר לגמרי אם התערובת נראית לוהטת מכדי להוסיף רום
שלב 3. מוסיפים 470 מיליליטר רום
מערבבים את התערובת לתערובת אחידה. אתה חופשי לבחור את סוג הרום שאתה רוצה להשתמש בו. באופן כללי, השתמש בסוג הרום שבדרך כלל אתה משתמש בו לבישול, כך שלא תצטרך להשתמש ברום יקר כדי להכין Kahlua וגם לא תקבל Kahlua שטעמו רע.
המתכון הבא של חלואה מכיל וודקה. אם אתה מעריץ גדול של וודקה, אתה יכול להישאר עם המתכון הזה או אולי להחליף את הרום בוודקה. ואם יש לך מספיק זמן ומרכיבים, למה שלא תנסה את שניהם ותברר איזה מהם אתה מעדיף?
שלב 4. יוצקים את הקהלוה שלכם לבקבוק זכוכית של 1 ליטר
מכניסים את מקלות הוניל לבקבוק, סוגרים את המכסה ולאחר מכן מאחסנים במקרר כ -30 יום לחיזוק טעמו של הקהלואה. כדי לקבל את הטעם הנכון של Kahlua, צריך לתת ל- Klulua לעמוד ראשון. תגלו כיצד להכין את Klulua שתוכלו להשתמש בו מיד במתכון השלישי, אך הטעם שהוא מייצר יהיה שונה מקהלואה שתאפשרו לה לשבת זמן רב.
אתה יכול להחליף מקלות וניל לתמצית וניל, אך זכור כי ייתכן שלקהלואה שלך אין טעם עשיר
שלב 5. תייג את הבקבוק
על התווית המודבקת להכיל מידע בנוגע לתכולה ולתאריך הייצור, כך שאחרים לא יחשבו שהתוכן אינו כחולה. תווית זו שימושית גם להתראה אם ה- Kahlua שלך מאוחסן יותר מ -30 יום.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בקפה טחון
שלב 1. טוחנים פולי קפה איכותיים ומתבשלים
אתה צריך פתרון קפה טוב כדי לקבל כחולה עשירה. מבשלת הקפה הזו חייבת להיות חזקה מכיוון שאם הקפה לא חזק מספיק, ייתכן שהטעם המתקבל לא יהיה לטעמכם. לאחר הבישול יש להשתמש בקפה באופן מיידי.
אם אתה לא ממש טוב בלבשל קפה (כי זה לא קל כמו שאתה עשוי לחשוב), אתה יכול לבקש ממומחה קפה לבשל את הקפה שלך
שלב 2. מכינים 400 גרם סוכר
לאחר השלמת תהליך הבישול מעבירים את הקפה המבושל לקערה גדולה. מוסיפים לקפה 400 גרם סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס בקפה.
ניתן להחליף סוכר מגורען בסוכר דקל לפי הטעם. שימו לב כי השימוש במרכיבים שונים ישפיע על הטעם
שלב 3. מכינים את הוודקה
לאחר שטמפרטורת הבישול בטמפרטורת החדר והסוכר נמס לגמרי, מוסיפים את הוודקה ומערבבים עד לפיזור אחיד.
חלק מהברמנים משתמשים בשילוב וודקה ורום (או אפילו סוגים שונים של וודקה עם סוגים שונים של רום) במתכוני קחלוה ליצירת טעם עשיר יותר. אם יש לכם את המרכיבים האלה (וודקה ורום) תוכלו לנסות לשלב אותם
שלב 4. הכינו שלושה בקבוקים של כ -400 מיליליטר ומעלה
חותכים את גבעולי הווניל לשלוש חלקים ושמים חתיכה אחת בכל בקבוק. סגור היטב את הבקבוק שלך. הקהלוה שלך נוצר.
ניתן גם להוסיף מקלות קינמון, פולי קקאו קלויים או גרידת תפוז מגוררת לפי טעמכם. מרכיבים אלה יכולים ליצור טעם ייחודי וייחודי
שלב 5. הניחו את הבקבוקים במקום יבש וקריר למשך 2-3 שבועות
לוקח הרבה זמן עד שהניחוח והטעם של הווניל מתמזגים עם הקפה. לאחר 2-3 שבועות, מסננים את ה- Kahlua ואז יוצקים אותו חזרה לבקבוק.
המקום הטוב ביותר לאחסן את Kahlua שלך הוא במרתף או במרתף היין, אבל אתה יכול גם לאחסן אותו בקופסה סגורה שאתה מניח בחדר חשוך (או שאתה יכול לשים את הקופסה מתחת למיטה שלך). הקפד לסמן את התיבה למקרה שתשכח את תכולת הקופסה
שיטה 3 מתוך 3: הכנת Kahlua
שלב 1. מכינים סיר גדול
מערבבים 470 מיליליטר מים עם 400 גרם סוכר ו -150 גרם גבישי קפה נמס ומבשלים על אש בינונית. ממשיכים לערבב עד שכל החומרים מעורבבים היטב ונוצרת תערובת של העקביות הנכונה.
אתה יכול להוסיף פולי קקאו קלויים להוספת טעם אם אתה לא בטוח שהקהלוה שאתה מכין ייתן לך את הטעם שאתה רוצה
שלב 2. לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, מכבים את האש ומוציאים את התבנית מהכיריים
מניחים לתערובת לשבת כ 15-20 דקות עד שהיא בטמפרטורת החדר. השתמש במד חום למטבח כדי לבדוק את הטמפרטורה או שאתה יכול לבדוק זאת בעצמך על ידי טועם מכמות קטנה מהתערובת.
שלב 3. לאחר שהתקרר מספיק, מוסיפים 600 מיליליטר וודקה ו -2 וחצי כפיות תמצית וניל
מערבבים היטב והקהלוה שלכם מוכן להגשה.
אתה יכול לאחסן את הקהלואה שלך בבקבוק (מומלץ להשתמש בשלושה בקבוקים בגודל של כ -400 מיליליטר). מתכון זה מכין Kahlua מוכן לשימוש שאינו דורש אחסון לטווח ארוך, כך שתוכלו ליהנות ממנו ברגע שה- Klulua מוכן להגשה
טיפים
- אם אתה רוצה להכין Kahlua לחג המולד, תצטרך להתחיל להכין אותו בתחילת נובמבר.
- אתה יכול להוסיף מעט גליצרין לעיבוי הקהלוה וליצור תחושה ייחודית בפה.
- כחלופה לאחסון, אתה יכול להשתמש בבקבוק יין בגודל סטנדרטי (750 מיליליטר) לאחסון המשקאות שלך. הסר את תווית היין וכסה את הבקבוק בבקבוק אטום במיוחד (להשיג בחנויות הנוחות).
אַזהָרָה
- אין להשתמש בפולי קפה נמס שיובשו.
- שימו לב לניקיון כלי הבישול בעת הכנת חלואה.
