בישול האספרגוס בתנור ייצור טעם עמוק ויהפוך את גבעולי האספרגוס לרכים יותר. בנוסף, בישול הירקות הללו הוא למעשה די קל.
רכיבים
לחלק של 4 אנשים
- 450 גרם אספרגוס
- 15-30 מ"ל שמן זית
- 0.5 כפית מלח
- 0.25 כפית פלפל
שלב
חלק 1 מתוך 4: הכנת האספרגוס
שלב 1. בחר אספרגוס טרי
אספרגוס בשל יהיה בצבע ירוק בהיר והגבעולים די קשים ובלתי גמישים.
- שימו לב לקצות. הקצה העליון צריך להיות הדוק, בעוד שהקצה התחתון צריך להיות לח.
-
בחר אספרגוס עם גבעולים עבים. גבעולים עבים נוטים למרקם עדין יותר כאשר מבשלים אותם בתנור. אבל זה לא אומר שלא ניתן להשתמש בגבעול דק מעט.
מבשלים אספרגוס בתנור שלב 1 בול 2
שלב 2. מנקים את האספרגוס
נקו את האספרגוס במים ושפשפו את הגבעול באצבע.
התמקדו בקצוות כי שם יושבים רוב הלכלוך והלכלוך
שלב 3. חותכים וזורקים את הקצה התחתון
החזק את הגבעול ביד אחת ממש ליד הקצה התחתון, בערך 5 ס מ במקום בו צבע הגבעול מתחיל לדעוך. השתמש ביד השנייה כדי לשבור את הקצוות.
- אתה יכול גם להשתמש בסכין אם אתה מתקשה להשתמש בידיים יחפות. השתמש בסכין משוננת כדי למנוע מהסכין להחליק מהידית ולחתוך את האצבעות.
-
אתה יכול לשמור את קצות הגבעולים האלה להכנת מרק. אבל אם לא, זרוק אותו.
מבשלים אספרגוס בתנור שלב 3 Bullet 2
חלק 2 מתוך 4: שיטת אפייה או צלייה
שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס
מכינים תבנית אפייה רגילה ומשמנים אותה בשמן או מרפדים בנייר אפייה.
שלב 2. מערבבים את האספרגוס עם השמן בשקית ניילון גדולה
מניחים את האספרגוס בשקית ניילון גדולה ואטומה ומוסיפים את שמן הזית לגבעולי הפסרגוס. אוטמים את השקית ומנערים את השקית עד שכל האספרגוס מצופה בשמן.
שלב 3. מניחים את האספרגוס על תבנית הגריל במרחק אחד מהשני
אל תתנו לשום דבר לגעת זה בזה או להיערם.
שלב 4. מתבלים את האספרגוס במלח ופלפל
מפזרים את התיבול על האספרגוס תוך כדי הפיכתו כך שכל החלקים ייחשפו לתיבול.
שלב 5. צולים את האספרגוס עד שהם רכים
אם האספרגוס שלך סמיך מספיק, ייקח בערך 20 דקות עד שהאספרגוס יתרכך.
לחלופין, תוכלו גם לצלות את האספרגוס כ -12 דקות או עד שהוא רך ועדיין יש לו תחושה מלוחה כאשר אתם נושכים בו
שלב 6. מגישים כשהוא חם
מוציאים את האספרגוס מהתנור ומצננים לפני ההגשה.
חלק 3 מתוך 4: שיטת הצלייה
שלב 1. מחממים את הפלטה
הפעל את הפלטה למשך חמש דקות בערך כדי לוודא שהפלטה חמה מספיק.
- לרוב הלוחמים יש כפתור "הפעלה" ו"כבוי "בלבד. לחלקם יש גם כפתורים "גבוהים" ו"נמוכים ". אם לברוד שלך יש כפתור זה, בחר "נמוך".
- שים לב שהתנור שלך יתחמם מהר יותר לצלייה מאשר לאפייה.
שלב 2. מניחים את האספרגוס על מגש הפלטה הגריל
אל תתנו לאף אחד מהאספרגוס לגעת או להצטבר.
אתה לא באמת צריך להשתמש במגש חסום. אך מגש כזה יאפשר לאוויר להסתובב במזון שבתחתית המגש, ובכך למנוע מהשמן להתחמם ולשרוף מדי
שלב 3. מפזרים שמן על האספרגוס
וודא שכל חלקי האספרגוס חשופים באופן שווה לשמן. הופכים את האספרגוס תוך פיזור שמן כך שיכסה את כל החלקים.
שלב 4. מתבלים במלח ופלפל
לאחר השמן מפזרים את המלח והפלפל באופן שווה באותו אופן.
שלב 5. אופים במשך חמש דקות או עד לסיום
הכנס את המגש לחלק העליון של התנור, שנמצא כ -10 עד 13 ס מ מהחלק העליון של תנור התנור.
-
בדוק את האספרגוס לאחר שחמש דקות חלפו. אם אפשר לנקב את הגבעולים בעזרת סכין, האספרגוס מבושל. אם לא, הפוך את האספרגוס ואפה עוד חמש דקות.
מבשלים אספרגוס בתנור שלב 14 כדור 1
שלב 6. מגישים כשהוא חם
מוציאים את האספרגוס מהתנור ונותנים לו להתקרר. מגישים כשהוא עדיין חם.
חלק 4 מתוך 4: וריאציות
שלב 1. מוסיפים תיבול נוסף לפני הבישול
אם אתה רוצה טעם עמוק ועשיר יותר, השתמש בכמה תבלינים שונים מלבד מלח ופלפל.
- מפזרים 0.25 כפית אבקת שום או אבקת בצל ליצירת ניחוח נעים.
- לטעם חריף אפשר להוסיף 1 כפית אבקת צ'ילי או 0.25 כפית אבקת פלפל אדום.
שלב 2. שפר את טעם האספרגוס לאחר הוצאתו מהתנור
ניתן להוסיף קצת סיידר או חומץ לאספרגוס מבושל טרי להוספת טעם.
- מפזרים 1-2 כפות מיץ לימון או ליים לטעם טרי.
- למתיקות חדה מפזרים 1 כף חומץ איטלקי.
- מפזרים גבינת פרמז'ן לטעם נהדר וגם למראה מושך את העין.
- מוסיפים לאספרגוס 60 מ"ל שקדים קלויים ומורחים באופן אחיד.
- ניתן גם להשתמש ב -2 כפיות שומשום לטעם אסייתי.
