אפשר לבשל בטטה בקלות בתנור וליהנות מהן עם כמה מרכיבים פשוטים. להכנת בטטות אפויות, ראשית חותכים את הבטטות לריבועים לפני שמורחים את התבלינים והשמן. לאחר מכן, צולים את הבטטות עד שהן פריכות אשר יכולות לשמש כמלווה למנות שונות! אם אתה רוצה לאפות אותו שלם, חורר את העור בעזרת מזלג מספר פעמים. לאחר מכן, צולים את הבטטות עד שהן רכות לפני שמוסיפים את החמאה, הפלפל והמלח מעל.
רכיבים
צליית בטטה שלמה
- 6 בטטות בינוניות
- 6 כפות. (90 גרם) חמאה ללא מלח
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
מכין 6 מנות.
אפיית פרוסות בטטה
- 2 בטטות גדולות או 3 בטטות קטנות
- 2 כפית. (10 מ"ל) שמן אבוקדו או שמן זרעי ענבים
- 1 כפית. (3 גרם) אבקת שום
- 1 כפית. (6 גרם) מלח
- 1 כפית. (3 גרם) פלפל שחור
מכין 4 מנות.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: תפוחי אדמה מתוקים צלויים שלמים
שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס בהגדרת האפייה הרגילה שלך
הפעל את התנור והגדר אותו לטמפרטורה הרצויה. תנורים רבים יכולים להגיד לך מתי תהליך החימום המוקדם מסתיים. עם זאת, אם לתנור שלך אין תכונה זו, מחממים את התנור במשך כ -15 דקות.
שלב 2. לשפשף ולשטוף את הבטטות
שוטפים כל בטטה מתחת למים זורמים קרים. לשפשף כל לכלוך שנדבק.
השאירו את קליפות הבטטה דולקות כי לא תצטרכו לקלף אותן בזמן הבישול
שלב 3. דוקרים את הבטטה במזלג מספר פעמים
מכניסים מזלג לבשר הבטטה. חותכים מספר חתכים ארוכים על כל בטטה.
זה שימושי על מנת שניתן יהיה לבשל את הבטטות באופן אחיד
שלב 4. מניחים את הבטטה על תבנית התנור המצופה
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מחצלת אפייה דביקה או רדיד אלומיניום. מורחים את הבטטות על תבנית האפייה מבלי לגעת זו בזו.
זאת על מנת להבטיח שכל צדי הבטטה מבושלים בצורה מושלמת
שלב 5. אופים את הבטטה במשך כ- 45 דקות
הגדר את טיימר התנור לזמן הנדרש. מוציאים את הבטטות מהתנור כשהן רכות. בדוק רכות בעזרת מזלג.
בדוק את הבטטות באופן קבוע כשהן כמעט סיימות, כך שתוכל להוציא אותן מהתנור בזמן הנכון
שלב 6. מוסיפים חמאה, פלפל ומלח לבטטה
חותכים פרוסה ארוכה על החלק העליון של הבטטה בעזרת סכין חדה. מוסיפים 1 כף. (15 גרם) חמאה ללא מלח בכל בטטה. לאחר מכן, מתבלים את הבטטות בפלפל ומלח לפי הטעם.
- ציפוי בטטה, למשל, על ידי מתן גבינת צ'דר מגוררת, פירורי גבינת פטה, בזיליקום קצוץ טרי, בצל אדום פרוס, צ'ילי, תירס, בשר טאקו או נתחי חזיר.
- ניתן לאחסן בטטות שלמות ובשלות על ידי עטיפת כל בטטה ברדיד אלומיניום, והנחתה בשקית מקפיא או בכלי אטום.
שיטה 2 מתוך 2: אפיית פרוסות בטטה
שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס
הפעל את התנור וקבע את הטמפרטורה. התנור יודיע לך עם סיום תהליך החימום המוקדם.
אם אין לתנור מחוון המעיד על סיום זמן החימום, מחממים את התנור במשך כ -15 דקות
שלב 2. שוטפים ומשפשפים את הבטטה
מניחים את הבטטה מתחת למים זורמים. נקו את הלכלוך הדבוק לעור הבטטה בעזרת מברשת קרצוף.
- יבש את הבטטות על ידי טפיחה במגבת נייר או מגבת מטבח לאחר שטיפתן.
- בטטה אין צורך לקלף כי אתה יכול לבשל וליהנות מהן עם קליפתן.
שלב 3. חותכים את הבטטה לחצי לאורכו
מניחים את הבטטה על קרש חיתוך יציב, ולאחר מכן חותכים את הבטטה לשניים בעזרת סכין חדה.
חידד את סכיני המטבח שלך באופן קבוע, כך שתוכל להשתמש בהם בבטחה
שלב 4. פורסים כל נתח בטטה ל -4 חתיכות לאורך
מניחים את רצועות הבטטה כשהצד השטוח כנגד קרש החיתוך. פורסים כל נתח בזהירות ל -4 חתיכות נוספות.
אל תדאג אם הפרוסות לא באותו גודל. אתה יכול לאמוד את הגודל, והבטטה עדיין תתבשל באופן אחיד
שלב 5. חותכים כל פרוסה לריבועים באורך של כ -1.5 סנטימטר
חותכים כל פרוסה לריבועים בעזרת סכין חדה. מספר הריבועים המיוצרים מכל פרוסה תלוי בגודל הבטטה.
אל תדאג אם הקופסאות אינן באותו גודל. גם אם הם לא בדיוק באותו גודל, כל ריבועי הבטטה עדיין יכולים להתבשל באופן אחיד
שלב 6. מורחים את נתחי הבטטה על תבנית התנור המרופדת
מניחים נייר אפיה בגודל המתאים לתבנית התנור. מורחים את נתחי הבטטה באופן שווה על תבנית האפייה. יש לוודא שהבטטות לא נערמות זו על זו.
אם אין ברשותכם נייר פרגמנט, תוכלו להשתמש גם ברדיד אלומיניום או בנייר אפייה דביק
שלב 7. מצפים את הבטטות בשמן, מלח, אבקת שום ופלפל שחור
מפזרים כ -2 כפיות. (10 מ ל) שמן אבוקדו או שמן זרעי ענבים על פרוסות בטטה. לאחר מכן מפזרים 1 כפית. (3 גרם) אבקת שום, 1 כפית. (6 גרם) מלח, וכף אחת. (3 גרם) פלפל שחור על נתחי בטטה.
- לאחר הוספת השמן והתבלינים, זורקים את נתחי הבטטה על תבנית האפייה בעזרת כף או מזלג, כך שהשמן והתבלינים מתחלקים באופן אחיד.
- שמן זרעי ענבים או שמן אבוקדו הם האפשרויות הטובות ביותר מכיוון שהם יכולים לעמוד בחום הגבוה המשמש לצליית בטטה.
שלב 8. אופים את הבטטות בחום של 204 מעלות צלזיוס במשך 25 עד 30 דקות
כעבור כ -15 דקות הופכים את נתחי הבטטה כך שכל צד יתבשל באופן אחיד. אם הם פריכים, הבטטה מבושלת ואפשר להוציא אותה מהתנור.
- מגישים בטטה עם רטבים טבילים, כגון סלסה, רוטב ברביקיו, רוטב פסטו או רוטב חווה כך שתוכלו לנסות מגוון טעמים.
- שאריות נתחי בטטה אפויים ניתן לאחסן בכלי אטום ולהכניס למקרר עד 5 ימים, או במקפיא עד שנה.
