מיץ גזר הוא משקה טעים ומזין העשיר בבטא קרוטן, ויטמינים A, B, C, D, E ו- K וכן מינרלים כגון סידן, זרחן ואשלגן. גזר מצוינים לעור, לשיער ולציפורניים, כמו גם לתפקוד הכבד, ולכן הכנת מיץ גזר בבית היא דרך חכמה להעניק לגוף שלך חיזוק של חומרים מזינים. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין מיץ גזר, באמצעות בלנדר או מעבד מזון, או מסחטה יקרה.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן עיבוד: 15-30 דקות
- זמן כולל: 35-50 דקות
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת מיץ גזר בבלנדר או במעבד מזון
שלב 1. מנקים את הגזר
שוטפים 1 ק ג גזר (כ -8 חתיכות) מתחת למים זורמים קרים. לשפשף בעזרת מברשת ירקות אם אפשר. חותכים בעזרת סכין את הקצה הרחב יותר של הגזר, שם הגזר עדיין מחובר לעלה הירוק.
- אם אתה מודאג מהדברה על פני הגזר, יהיה עליך לקלף אותם. שיטה זו אינה מפחיתה את יתרונות המיץ באופן משמעותי.
- אתה יכול גם לקנות גזר אורגני, שהם יותר יקרים, אבל ללא חומרי הדברה.
שלב 2. חותכים את הגזר לגדלים הניתנים לניהול
גם אם ברשותכם בלנדר או מעבד מזון איכותי, אינכם רוצים להסתכן בפגיעה בציוד על ידי הכנסת גזר שלם לתוכו. קוצצים את הגזר לקוביות ניתנות לניהול לפני שמועכים אותן למיץ. מעבד מזון או בלנדר יכול להכיל חתיכות גזר בגודל 2.5-5 ס מ.
שלב 3. טוחנים את הגזר
מניחים את הגזר הנקי והקצוץ בבלנדר או במעבד מזון. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים מעט מים אם הגזר לא רטוב מדי וצריך קצת עזרה כדי להחליק אותם.
- שימו לב שמעבד מזון לא יטחן גזר כמו בלנדר. זה לא עניין גדול אם אתה משתמש בשיטה זו, אבל השתמש בבלנדר אם יש לך כזה.
שלב 4. מערבבים עם מים
אתה צריך לדלל מעט את טעם הגזר הטהור על ידי ערבוב עם מים. זה יגרום לו לטעום טוב יותר ולייצר יותר מיץ.
- מרתיחים 500 מ"ל מים.
- שלב את הגזר המעוך והמים החמים בקערת זכוכית גדולה.
- מערבבים כדי לוודא שהגזר הפירה מעורבב באופן אחיד.
שלב 5. הניחו לתערובת לשבת
אחת התכונות המדהימות ביותר של מים היא שהם סופגים חומרים מזינים וטעמם טוב כשהם חמים. כמו בתה, ככל שהגזר הרסק טובל במים חמים כך המיץ יהיה טעים יותר ויכול לספק חומרים מזינים לגוף. השאירו אותו למשך 15-30 דקות.
שלב 6. הפרד את העיסה
מסננים את מיץ הגזר לקנקן של 2 ליטר בעזרת מסננת יד.
- לוחצים כלפי מטה על עיסת הגזר כדי לסנן כמה שיותר מהמיץ מהנפה בעזרת תחתית כוס או חפץ בוטה אחר.
- אם אתה רוצה לסנן יותר מהעיסה, שופך את המיץ שהתקבל דרך מסננת ג'לי.
שלב 7. מוסיפים מיץ תפוזים מתוק
זו רק אופציה, אבל זה טעים מאוד!
שלב 8. התאם את התערובת
מוסיפים מים להוספת טעם, תלוי כמה חזק אתה רוצה שמיץ הגזר יהיה.
שלב 9. מגישים מיד
המיץ יחמצן במהירות ויאבד את חומרי המזון שלו-במיוחד אם אתה משתמש במסחטה צנטריפוגלית במהירות גבוהה. יש לשתות מיצים ברגע הכנתם, בטמפרטורת החדר או עם קרח - מה שאתה מעדיף. עם זאת, אם יש לאחסן אותו, הכנס אותו למקרר למשך לא יותר מ- 24 שעות.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בכלי המסחטה
שלב 1. מנקים את הגזר
שוטפים 1 ק ג גזר (כ -8 חתיכות) מתחת למים זורמים קרים. לשפשף בעזרת מברשת ירקות אם אפשר. חותכים בעזרת סכין את הקצה הרחב יותר של הגזר, שם הגזר עדיין מחובר לעלה הירוק.
- אם אתה מודאג לגבי חומרי הדברה על פני הגזר שלך, יהיה עליך לקלף אותם. שיטה זו אינה מפחיתה את יתרונות המיץ באופן משמעותי.
- אתה יכול גם לקנות גזר אורגני, שהם יותר יקרים, אבל ללא חומרי הדברה.
שלב 2. חותכים את הגזר
אם יש לך מסחטה מודרנית, ייתכן שלב זה אינו נחוץ. אם אין לך, חותכים את הגזר לחתיכות בגודל 5-7.5 ס מ.
שלב 3. מכינים את מיכל המיץ
מניחים כוס גבוהה מתחת לצינור המסחטה. וודא שהכוס חזקה, כך שהתוכן לא יישפך כשהוא מלא במיץ, וודא שהכוס גדולה מספיק בכדי להכיל את הכד.
ק"ג גזר יניב כ- 125 מ"ל מיץ
שלב 4. שמים את הגזר במסחטה
הכנס את נתחי הגזר או הגזר לסדרן ודחף עם הקבצים המצורפים על המסחטה לתוך המכונה.
- צפה בכוס. אם הגזר רטוב מאוד, המיץ שיופק יהיה גדול יותר מאשר גודל הכוס. לעומת זאת, אם הגזר יבש, יש להגדיל את מספר הגזרים.
- ככל שהמשפך במסחטה רחב יותר, כך יהיה מהיר יותר להכין מיץ גזר.
שלב 5. מגישים מיד
המיץ יחמצן במהירות ויאבד את חומרי המזון שלו-במיוחד אם אתה משתמש במסחטה צנטריפוגלית במהירות גבוהה. יש לשתות מיצים ברגע הכנתם, בטמפרטורת החדר או עם קרח - מה שאתה מעדיף. עם זאת, אם יש לאחסן אותו, הכנס אותו למקרר למשך לא יותר מ- 24 שעות.
טיפים
- מיץ גזר נוטה להתייצב במהירות, לכן יש לערבב את הכד לפני ההגשה.
- גזר עשיר בסוכרים טבעיים. סביר להניח שמנת מיץ גזר קרובה למגבלת הסוכר היומית המומלצת, לכן דלגו על הגלידה לקינוח.
- להוספת טעם ומגוון, הוסיפו פירות אחרים כמו תותים ולימונים.
- להוספת טעם ומגוון, הוסיפו פירות אחרים כמו תותים ולימונים.
- מיץ גזר מלא, ללא דילול (על ידי דילוג על השלבים האופציונליים) הוא בעל עקביות ומרקם זהה לחלב מלא.
- מוסיפים גבעול עלי נענע כקישוט יפה וטעים.
