בזמן האחרון הפופולריות של שמן הגזר עולה כיוון שהיתרונות שלו לטיפול בבריאות העור והשיער הוכחו כיעילים. לכן, יצרני קוסמטיקה מתחרים לערבב שמן גזר לתחליב, קרמי פנים ואפילו שמפו. אם אתה לא רוצה לקנות מוצרי יופי יקרים בחנות קוסמטיקה, למה שלא תנסה להכין שמן גזר בעצמך? באופן כללי אפשר להכין שמן גזר על ידי "בישול" גזר מגורד ושמן בסיר איטי, או השריית פרוסות גזר סחוטות בשמן במשך מספר שבועות. את שמן הגזר המוגמר ניתן לאחסן במקרר עד שהגיע הזמן להשתמש בו.
רכיבים
שמן אינפוזיה גזר
- 2 גזרים, כדאי לבחור אורגני
- שמן זית, שמן קוקוס, שמן חמניות או שמן שומשום
עבור: 500 מ ל עד 1 ליטר שמן
שמן זרע גזר
- 6-8 גזרים, כדאי לבחור אורגני
- שמן זית, שמן קוקוס, שמן חמניות או שמן שומשום
עבור: 100 מ ל של שמן
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת שמן אינפוזיה לגזר
שלב 1. קולפים וגוררים את הגזר
שוטפים שני גזרים ומקלפים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות. הסר את עור הגזר כאשר אין בו עוד צורך. לאחר מכן מגררים את הגזר בעזרת פומפיה עם חורים קטנים.
אין לכם גזר אורגני? אל תדאג. למעשה, ניתן להשתמש בכל סוג של גזר, כולל גזר הגדל בחצר שלכם
שלב 2. שמים בסיר איטי את הגזר והשמן המגוררים
מכינים סיר איטי בנפח של כ -1 ליטר. לאחר מכן שמים את הגזר המגורר בסיר ויוצקים מספיק שמן כדי לכסות את כל הגזר. עדיף להשתמש בשמן בעל טעם וריח ניטרליים, כגון שמן זית, שמן קוקוס, שמן חמניות או שמן שומשום לא קלוי.
אם קיבולת התנור האיטי היא 1 ליטר, סביר להניח שתזדקק לכ -600 מ"ל שמן
שלב 3. מחממים את השמן על אש נמוכה למשך 24-72 שעות
מכסים את התנור האיטי ומפעילים את הסיר לאש נמוכה. השאירו את השמן והגזר בתבנית למשך 24-72 שעות. השמן צריך להתחיל להפוך לצבעו כתום כשהוא סופג את מיץ הגזר.
אם התנור האיטי שלך מכיל "חם", השתמש בטמפרטורה זו במקום "נמוך"
שלב 4. מסננים את השמן בעזרת מסננת גבינה או טופו
מכבים את התנור האיטי; מכסים את פני מסננת המתכת בגבינה או במסננת טופו. יוצקים לאט את השמן והגזר לתוך הקערה עד להפרדת כל השמן מהעיסה.
עיסת גזר ניתנת להשלך או לעיבוד מחדש לדשן
שלב 5. שומרים את שמן עירוי הגזר
יוצקים את השמן לכלי זכוכית נקי. סוגרים היטב את המיכל ומכניסים למקרר. ניתן לאחסן שמן גזר במשך 6-8 חודשים.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת שמן זירוז גזר
שלב 1. שוטפים וקוצצים גזר
מכינים את מספר הגזרים המפורטים במתכון (כ-6-8 חתיכות). שטפו את הגזר ביסודיות כדי להסיר אבק ולכלוך שנדבק למשטח שלהם; חותכים את החלק הירוק של הבסיס. לאחר מכן חותכים את הגזר לעובי 3 מ מ בעזרת סכין חדה.
ניתן להסיר את הבסיס העלה של הגזר או לאחסן לעיבוד במועד מאוחר יותר
שלב 2. מרתיחים את נתחי הגזר במשך 3 דקות
מכינים קערה גדולה, ממלאים במי קרח; מניחים את הקערה ממש ליד הכיריים. מביאים מים לרתיחה על אש גבוהה; מכניסים לתוכו את נתחי הגזר ומרתיחים 3 דקות. מכבים את האש ומשתמשים במרית מחוררת כדי לנקז את הגזר ומעבירים אותם לקערה של מים קרים בצד הכיריים.
השריית הגזר במי קרח תעצור את תהליך הבישול ותשאיר את הצבע בהיר
שלב 3. מסדרים את נתחי הגזר על תבנית האפייה ומפעילים את התנור
מחממים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר (כ -71 מעלות צלזיוס). בזמן ההמתנה להתחממות התנור, מסננים את המים מהגזר ומסדרים את פרוסות הגזר על תבנית האפייה מבלי לערום אותן. השאירו קצת רווח בין כל נתח גזר כדי שהאוויר בתנור יוכל להסתובב כמו שצריך ולייבש את הגזר לגמרי.
אם יש לכם מייבש, סדרו את נתחי הגזר כך שלא ייערמו על תבנית המייבש
שלב 4. מייבשים את הגזר עד שלא תישאר בהם יותר לחות
מכניסים את תבנית האפייה לתנור נמוך מאוד ואופים את הגזר במשך 9-12 שעות או עד שהם יבשים לחלוטין. אם אתה משתמש במייבש, ייבש את הגזר בטמפרטורה של 52 מעלות צלזיוס למשך 12-24 שעות.
שלב 5. שמים בבלנדר את הגזר ושמן הזית
מצננים את הגזר הסחוט, ואז מניחים אותם בבלנדר או במעבד מזון. יוצקים פנימה את השמן עד שהגזר שקוע לחלוטין (כ -120 מ ל).
במקום זאת, השתמש בשמן בעל טעם וריח ניטרליים כגון שמן זית, שמן קוקוס, שמן חמניות או שמן שומשום
שלב 6. מעבדים את השמן והגזר בעזרת בלנדר או מעבד מזון
סגור את הבלנדר או מעבד המזון ולחץ על הכפתור מספר פעמים במשך כדקה. במידה ומרקם הגזר יתפורר מעט וצבע השמן יהפוך מעט לכתום.
שלב 7. יוצקים את השמן והגזר לכלי
הכינו מיכל זכוכית נקי בנפח 120 מ ל; יוצקים את תערובת השמן והגזר לתוך המיכל וסוגרים את המיכל היטב.
שלב 8. משרים גזר בשמן במשך 4 שבועות
אחסן את המיכל עם גזר ושמן במקום קריר ויבש מחוץ לאור שמש ישיר; הניחו לעמוד במשך 4 שבועות כדי לחזק את הטעם לפני השימוש.
שלב 9. מסננים את שמן הגזר בעזרת מסננת מחוררת קטנה
מכסים את פני השטח של מסננת מתכת מחוררת קטנה במסננת גבינה או טופו; מניחים אותו בפה של מיכל הזכוכית שהכנת. יוצקים לאט לאט את שמן הגמירה לגזר לקערה עד שכל השמן נפרד מהעיסה.
עיסת גזר ניתנת להשלך או לעיבוד מחדש לדשן
שלב 10. אחסן את שמן הגזר הביתי שלך בכלי
סוגרים היטב את המיכל ומכניסים למקרר; השתמש בשמן גזר תוך 6-8 חודשים.
