אגסים מבושלים הם פינוק מהיר טעים מאוד, ודרך מצוינת לאכול אחת מכל חמש מנות פרי מדי יום. מתכון פשוט קלאסי זה קל להכנה. אתה יכול להוסיף את הטעמים או התבלינים האהובים עליך כדי לתת לו טעם אחר. אתה יכול להגיש אותו רגיל או עם גלידה, שוקולד או ממתק. כדי לברר כיצד להרתיח אגסים, ראה שלב 1 כדי להתחיל.
רכיבים
אגס מבושל מסורתי
- 2 אגסים, קלופים, זרעים וחצויים
- 1/2 כוס סוכר
- 2 טיפות תמצית וניל
לטעם נוסף
- 1/2 מקל קינמון
- 1 כפית. ציפורן שלמה
- 1/4 לימון
- זרעי פלפל שחור
- 1-2 כוכבים
- 3-4 פרוסות ג'ינג'ר
- 1/4 כוס דובדבנים חמוצים מיובשים, חמוציות או צימוקים
אגס מבושל
- 2 אגסים בשלים, חצויים, גרעיניים, כל אחד חתוך ל -6 פרוסות
- 4 כפות. דבש
- 4 כפית. דבש
- 4 כפית. צימוקים מיובשים
- 1 כפית. קליפת לימון מגוררת
- אבקת אגוז מוסקט
- 3/4 כוס יוגורט וניל דל שומן
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אגסים מבושלים מסורתיים
שלב 1. מקלפים את האגס
פורסים לשניים ומוציאים את הזרעים. אתה יכול להשתמש בכף מלון או בכף רגילה להסרת הזרעים. אפשר גם לרבע את האגס במקום לחצות את האגס. אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגס, אם כי כמה אגסים טובים יותר מכיוון שהם נוטים להישאר בכושר ולא להתפרק. אגסים המתאימים לרתיחה כוללים אגסי בוסק, אגסי כנסים, אגסי זקל זעירים ונליס חורף. אגסים כמו אנג'ו, קומיקס או בארטלט נוטים להתפרק כאשר מבשלים אותם.
שלב 2. מכינים את הסירופ
מביאים מים לרתיחה בסיר, ואז מוסיפים 1/2 כוס סוכר מגורען ו -2 טיפות תמצית וניל. מחממים עד שהתערובת מתחממת והסוכר נמס לגמרי במים. לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף כל אחד מהבאים: 1/2 מקל קינמון, 1 כפית. שן שלמה, רבע לימון, גרגירי פלפל שחור, 1-2 כוכבי אניס ו 3-4 פרוסות ג'ינג'ר.
- אפשר להוסיף 1/2 כוס דבש במקום הסוכר לטעם בהיר יותר.
- כדי להוסיף עוד טעם לסירופ, אפשר להכין תערובת של חצי מים וחצי יין לבן, או 1/4 מים ו -3/4 יין אדום.
שלב 3. מרתיחים את האגסים
מכניסים חצי אגס למים הרותחים ונותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות. שמור על רתיחה נמוכה כדי לאפשר לאגסים להבשיל. אחרת האגסים עלולים להתפרק במים. ליתר זהירות ניתן לחתוך פיסת נייר עם חור גדול במרכז כדי למנוע מהאגסים לצוף ולרתוח בצורה לא אחידה. הקפד לשמור על האגסים שקועים בנוזל.
שלב 4. בדוק אם האגסים רכים על ידי הכנסת סכין לאגסים בעדינות
אפשר גם להשתמש במזלג. אם המזלג שנתקע באגס מחליק בקלות למטה, זה אומר שהאגס בשל. מרתיחים את האגסים עוד קצת אם הם עדיין יציבים מדי. לאחר שהאגסים מבושלים, מוסיפים לנוזל 1/4 כוס דובדבנים חמוצים, חמוציות או צימוקים.
שלב 5. מעבירים את האגסים המבושלים לקערת הגשה
אתה יכול לשפוך מעט סירופ על האגסים, או שאתה יכול לכווץ אותם (על ידי רתיחה נוספת במשך 10-15 דקות להתעבות) ואז לשפוך את הסירופ על האגסים. הניחו לאגסים להתקרר בנוזל לפחות 10 דקות.
שלב 6. מוסיפים זילוף או קישוט
אפשר להגיש אגסים עם שמנת, כף גלידת וניל ורוטב שוקולד מריר, גלידת שוקולד, פטל טרי, אוכמניות, אוכמניות, כף קרם פרש, ג'ינג'ר או עוגה חמה.
שיטה 2 מתוך 2: אגסים מבושלים ישנים
שלב 1. מחממים תנור ל -204 מעלות צלזיוס
מכניסים תבנית גדולה לתנור לחימום.
שלב 2. קולפים, מוציאים זרעים ופורסים אגסים
מקלפים את הקליפה מהאגסים, מסירים את הזרעים ואז פורסים כל אגס ל -12 פרוסות.
שלב 3. מכינים את רדיד האלומיניום
חותכים 4 דפי רדיד אלומיניום באורך של כ -30 ס מ כל אחד, ומוסיפים דף אחד על משטח העבודה.
שלב 4. מסדרים את פרוסות האגס על 1/2 נייר כסף
מניחים 6 פרוסות (של אגס וחצי) על חצי נייר הכסף, חופפים אותן מעט.
שלב 5. מוסיפים את שאר המרכיבים
מפזרים 1 כף. דבש על האגסים, ומפזרים 1 כפית. צימוקים, 1/4 כפית. לימון מגורד, וקורט אגוז מוסקט. לאחר מכן מקפלים את נייר הכסף כך שהאגס יהיה מכוסה לגמרי בפנים. אתה יכול לסלסל את הקצוות כדי לכסות לחלוטין את האגסים.
שלב 6. חזור על הפעולה עם פרוסות האגס ושאר המרכיבים
ממשיכים להניח את פרוסות האגס הנותרות על נייר הכסף, מערבבים עם החומרים ואז עוטפים בנייר הכסף.
שלב 7. הניחו את האגסים על תבנית האפייה ואפו במשך 5 דקות
מבשלים עד שהם רכים, ומחכים שהאגסים יתקררו לגמרי במשך 15 דקות לפחות.
שלב 8. הסר את האגסים מנייר הכסף
פתח את הנייר מעל הקערה כדי לשמור על הנוזל מהאגסים המבושלים.
שלב 9. מגישים
מגישים את האגסים עם הנוזל עם 3 כפות. יוגורט וניל.
