בייגל הוא אחד מאותם סוגי לחמים שהם לא רק טעימים, אלא גם סופר קלים לנשיאה! לכן, אנשים רבים אוהבים לקנות בייגל בכמויות גדולות ולהקפיא אותם במקפיא, כך שהם לא יצטרכו לטרוח בכל פעם שהם רוצים לאכול אותם. כשהם מוכנים לאכילה, רק צריך להוציא בייגל מהמקפיא, לרכך אותם במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר, ואז לאפות בתנור לטעמים הטעימים ביותר! אם אין לכם מספיק זמן פנוי תוכלו פשוט להכניס את הבייגל הקפואים לטוסטר או לחמם אותם במיקרוגל לפני הוספת הליווי האהוב עליכם להעשרת הטעם!
שלב
שיטה 1 מתוך 4: ריכוך ואפיית בייגל בתנור
שלב 1. לרכך את הבייגל בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות
אם הבייגל היו עטופים בנפרד לפני ההקפאה, רככו את הבייגל בניילון. אם הבייגלים אינם עטופים בנפרד, נסו לעטוף אותם בניילון או ברדיד אלומיניום לאחר הוצאתם מהמקפיא כדי למנוע אובדן רטיבות כאשר הבייגל מתרכך.
אם אתה רוצה, אתה יכול גם לרכך את הבייגל למשך הלילה, במיוחד אם אתה רוצה לאכול אותם לארוחת בוקר בבוקר
טיפים:
אם אתה ממהר או שכחת לרכך בייגל, אל תדאג! בעיקרון ניתן לאפות בייגל קפוא מיד בטוסטר לאחר שהוצאו מהמקפיא.
שלב 2. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות לפני השימוש
לאחר שהבייגל רך לחלוטין, הפעל את התנור לטמפרטורה המומלצת. לאחר מכן השאירו את התנור למשך 5-10 דקות עד שהטמפרטורה ממש חמה.
- אם אתה לא אוהב מרקם פריך, פשוט הגדר את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
- לקבלת מרקם פריך מאוד, הגדר את התנור ל 216 מעלות צלזיוס.
שלב 3. מפזרים מים על פני הבייגל
הרטיבו את קצות האצבעות במים, ואז התזו את המים על פני כל הבייגל. חזור על התהליך 2-3 פעמים כך שכמות המים תהיה אחידה. זכור, שיטה זו היא חובה על מנת שהלחות שנוצרת בתנור תוכל להפוך את מרקם פני השטח של הבייגל לפריך יותר בעת האפייה.
אם הבייגל כבר נחתך, אל תדאג אם החלק הפנימי יירטב. האיכות והטעם של הבייגל לא ישתנו בגלל זה
שלב 4. לחלק את הבייגל לשניים אם הוא לא כבר מפוצל
חותכים את הבייגל לשני חלקים שווים בעזרת סכין לחם או חותכן לחם. אם אין לכם חותך לחם, הניחו את הבייגל על שולחן מטבח או קרש חיתוך, ואז חתכו את הבייגל לרוחב באמצע. אם אתה משתמש בחותך לחם, פשוט הכנס את הבייגל למכונה ולאחר מכן לחץ על הידית כדי לפצל את הבייגל לשניים.
היזהר בעת חיתוך הבייגל כך שלא תחתוך את הידיים
שלב 5. מניחים את הבייגלס על תבנית האפייה כשהצד השטוח כלפי מעלה
וודא שחלקו הפנימי של הבייגל פונה כלפי מעלה כדי שהחום מהתנור יוכל לבשל אותו בצורה אחידה יותר. בינתיים, משטח הבייגל עדיין צריך להיות כלפי מטה כדי לתת לו מרקם פריך כשהוא מבושל.
ניתן גם לאפות בייגל בשלמותו, אם רוצים. עם זאת, שים לב כי החלק הפנימי של הבייגל לא ירגיש פריך וחום לאחר מכן
שלב 6. אופים את הבייגל בתנור במשך 10-15 דקות
בעצם, לכל תנור יש עוצמה והגדרה אחרת. לכן, נסו לבדוק את מצב הבייגל לאחר 10 דקות. אם המשטח עדיין לא השחים, אופים שוב את הבייגל עוד 5 דקות. הבייגל מוכן להגשה כשהם שחומים קלות על פני השטח, למרות שאפשר כמובן לאפות אותם יותר למרקם פריך יותר.
אם הבייגל עדיין שלם, סביר להניח שתצטרכו רק לאפות אותם במשך 10-15 דקות כדי לקבל מידה אחידה של לבוש
שלב 7. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לבייגל להתקרר
השתמש בכפפות עמידות לחום כדי להסיר את התבנית ולהניח אותה על משטח עמיד בחום. לאחר מכן, הניחו לבייגל לעמוד 3-4 דקות עד שהם מתקררים לפני הצריכה או העשרה בתוספות אהובות שונות.
אל תשכח לכבות את התנור לאחר השימוש
שיטה 2 מתוך 4: חימום בייגל עם טוסטר
שלב 1. הוציאו את הבייגל מהמקפיא ופתחו את הניילון
אם הבייגל עטפו בנפרד לפני ההקפאה, פשוט הוציאו אחד מהם מהמקפיא. אל תשכח לסגור את קליפ הפלסטיק שוב כדי שאפשר יהיה להקפיא את שאר הבייגל עד שהגיע הזמן לאכול.
אם אינכם יכולים לאפות בייגל בתנור, חימוםם בטוסטר הוא האפשרות המושלמת, במיוחד מאחר ושיטה זו יכולה לייצר בייגל פריכים על העור אך עדיין רכים ולעיסים מבפנים
שלב 2. מניחים את הבייגלס בטוסטר וקובעים את רמת הבישול הרצויה לכם
לחלק מהטוסטרים יש אפילו הגדרות מיוחדות לחימום או לאפיית בייגל, אתה יודע! עם זאת, זכרו תמיד שעדיף לאפות בייגל קצר מדי מאשר ארוך מדי, במיוחד מכיוון שלא ניתן לתקן בייגל שרוף.
מכיוון שלכל טוסטר יש הגדרות שונות, נסה כמיטב יכולתך לקבוע את ההגדרה הנכונה. בפרט, השתמש בטמפרטורה מעט גבוהה יותר מאשר בעת שאפית את הלחם, במיוחד מכיוון שמרקם הבייגל עבה יותר מדפי הלחם הפשוט
שימוש בטוסטר:
אם אין ברשותך טוסטר או שאתה מעדיף להשתמש בטוסטר אובן, עליך להבין שהשלבים זהים במהותם. כל שעליך לעשות הוא להכניס את מדף האפייה למרכז התנור, ולאחר מכן להניח את פרוסות הבייגל כלפי מטה. לאחר מכן, קבע את רמת החביבות הרצויה והפעל את תנור הטוסטר.
שלב 3. הוסיפו את הרוטב או הליווי האהובים עליכם להעשרת טעם הבייגל והפיכתו למילוי יותר
לאחר שהבייגל מבושל מוציאים אותם מיד מהטוסטר ומניחים אותם על צלחת הגשה. שים לב שהטמפרטורה החמה במיוחד של הבייגל עלולה לפגוע בעור שלך! כמה דוגמאות למטבלים או ליווי טעים שאוכלים עם בייגל הם:
- גבינת שמנת (ללא מלח או בטעם)
- חמאת בוטנים
- נוטלה
- ביצה
- סלמון מעושן וצלפים
- רוטב פיצה וגבינה
- אבוקדו כתוש
שיטה 3 מתוך 4: חימום בייגל במיקרוגל
שלב 1. הוציאו את הבייגל מהמקפיא
אם הבייגל היו עטופים בנפרד לפני ההקפאה, פתח אותם והסר תחילה את השכבות. אם מספר בייגל קפואים יחד, פשוט קח בייגל אחד וארוז מחדש את הבייגל הנותר לפני החזרתם למקפיא.
חימום חוזר של בייגל במיקרוגל היא דרך מהירה ונוחה להכין בייגל קפוא. עם זאת, זכור תמיד כי בייגל המחומם בשיטה זו לא יהיה פריך. אם אתם רוצים קרום פריך יותר, חממו את הבייגל בטוסטר או בתנור רגיל
שלב 2. מתיזים מים חמים על החלק העליון של הבייגל
למרות שזה נשמע סותר, למעשה הוספת מעט מים יעילה במניעת התייבשות מרקם הבייגל במיקרוגל. אם הבייגל כבר חתוך, נסו להרכיב אותם לבייגל אחד שעדיין שלם בשלב זה. לאחר מכן, טובלים את האצבע במים חמים ומתיזים את המים על כל הבייגל.
אם תרצה, עטוף את הבייגל בנייר מטבח לח כדי להפוך אותו לעיס יותר בעת הלעיסה. אל תשכח להסיר את הרקמה לפני אכילת הבייגל המבושל, בסדר
שלב 3. מניחים את הבייגל בכלי עמיד בחום
ראשית, חותכים את הבייגל לשניים ואז מניחים אותו על צלחת חסינת חום כשהצד השטוח כלפי מעלה. אם אינך רוצה להשתמש בצלחת או במיכל אחר, הניח את הבייגל על מגבות נייר כך שהתחתית לא תידבק לתחתית המיקרוגל.
אם הבייגל עדיין שלם, אפשר לפרוס אותם לפני או אחרי שהבייגל התחמם במיקרוגל
שלב 4. מחממים את הבייגל במרווחים של 20 שניות עד שהם מתחממים באופן אחיד מבפנים
בעיקרון, כמה זמן לוקח לחמם בייגל תלוי בעוצמת המיקרוגל שלך, אם כי בדרך כלל לוקח בערך דקה אחת 15 שניות עד 2 דקות לחמם את הבייגל לחלוטין. כדי לבדוק את תקינותו של בייגל, נסה ללחוץ על המשטח באצבעותיך. אם הבייגלים עדיין קשים או קרים, אל תמהרו להסיר אותם מהמיקרוגל.
היזהר בעת הסרת כלים חמים מאוד מהמיקרוגל
שיטה 4 מתוך 4: הקפאת בייגל כראוי
שלב 1. פורסים את הבייגל לפני ההקפאה כדי שיהיה קל יותר לאכילה מתי שתרצה
השתמש בסכין לחם או חותך לחם מיוחד כדי להקל על חיתוך הבייגל!
טיפים:
אם אתה רוצה לחתוך כמה בייגל בטעמים שונים, נקה את הסכין או חותך הלחם בין כל תהליך חיתוך כדי שהטעמים של בייגל אחד לא יועברו למשנהו. כמובן שאתה לא רוצה למצוא פרוסת בצל בזמן שאתה מלטף בייגל בטעם אוכמניות, נכון?
שלב 2. עוטפים את הבייגל בנפרד בניילון או ברדיד אלומיניום
עטיפה בנפרד של הבייגל לפני ההקפאה יכולה למנוע את הסיכון להיווצרות גבישי קרח שעלולים לפגוע בטעם הבייגל. וודא שעטיפת הניילון ורדיד האלומיניום רחבים מספיק בכדי לכסות את כל פני הבייגל!
לבייגל קפואים יש פוטנציאל לאבד לחות. כדי לשמור על חלק מהלחות, נסה לעטוף אותן בנפרד לפני הקפאה
שלב 3. שמים את כל הבייגל בשקית ניילון קליפ מיוחדת לאחסון מזון במקפיא
לאחר האריזה של הבייגל בנפרד, אתה יכול לשים את כולם בשקית קליפ פלסטיק אחת שתוכננה במיוחד לאחסון מזון במקפיא.
אם מספר הבייגלים גדול מדי מכדי להכניס לשקית ניילון אחת, נסו לחלק אותם ל -2 עד 3 שקיות ניילון
שלב 4. אחסן בייגל במקפיא במשך 6-12 חודשים כדי למקסם את איכותם
באופן אידיאלי, יש לצרוך בייגל תוך שבוע לכל היותר לאחר הקפאה לטעם הטרי ביותר. עם זאת, אם אתה צריך לאחסן אותם לפרק זמן ארוך יותר, אין כל נזק לעשות זאת כל עוד הבייגל נגמר בתוך 6-12 חודשים.
- שיטה זו מתאימה לאלו מכם שאוהבים לקנות בייגל בכמויות גדולות במקביל.
- הדביקו תווית עם תאריך ההקפאה על הבייגל כך שתוכלו לשלוט על משך הזמן.
- השליכו בייגל שיש להם צבע או שיש גבישי קרח על פני השטח שלהם. בעיקרון, בייגל בטוח לאכילה כל עוד טכניקת ההקפאה נכונה, אם כי בהחלט לא ניתן להשוותן לבייגל טרי.
