מעוניינים לתרגל מתכון שמשתמש בו בקר טחון כאחד המרכיבים העיקריים? אם כך, רוב המתכונים בדרך כלל יחייבו אותך לצמצם תחילה את כמות השמן או השומן בבשר הטחון, כך שהמנה המתקבלת תהיה בריאה יותר לצריכה. לשם כך, תחילה עליך לטגן את הבשר עד שכל השמן או השומן יוצאים, ולאחר מכן לנקז אותו בעזרת כף או מסננת. מכיוון ששפיכת שמן חם בכיור מסתכנת בסתימת הניקוז, הקפד להיפטר מהשמן תמיד בדרך הנכונה!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הפחתת שומן בבשר טחון בעזרת מחבת
שלב 1. מטגנים את הבשר הטחון על אש בינונית במשך 10 דקות
מניחים את בשר הבשר הטחון במחבת טפלון ולאחר מכן מניחים את המחבת על הכיריים. הפעילו את הכיריים לחום בינוני, ואז הקפיצו את הבשר במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- כביכול, צבע הבשר ישחים בהדרגה כשהוא מוקפץ.
- מתבלים את הבשר במלח, פלפל ותבלינים שונים נוספים לשיפור הטעם.
שלב 2. דחוף את הבשר הטחון לצד אחד של התבנית
דחפו את הבשר לצד אחד של התבנית בעזרת מזלג או כפית, ואז הטו את המחבת עד שהשמן או השומן שנמלט זורמים לצד השני של התבנית.
וודא שמיקום התבנית אינו מוטה מדי כך שהשמן לא יישפך על הכיריים או על השיש במטבח
שלב 3. מעבירים את השמן לקערה ריקה או פחית בעזרת כף
השתמש בכף מתכת גדולה כדי להעביר את השמן הנמלט מהבשר לקערה. אם אתה לא נעים לשטוף יותר מדי כלים או קערות, האם אתה יכול לשים שמן בפחית ריקה שכבר אינה בשימוש? אין לך פחית ריקה ישנה? מרפדים קערה או כוס בנייר אלומיניום ואז יוצקים לתוכה את השמן.
כיסוי קערה או כוס בנייר אלומיניום יהפוך את ניקוי השמן לקל יותר, אם כי אין בכך חובה
שלב 4. ללגום את השמן בעזרת מנזר ההודו במקום לגרוף אותו בעזרת כף
אם יש לך מחוון הודו, אותו תוכל לקנות בקלות כיום בחנויות מקוונות רבות, אנא השתמש בו. הטריק, אתה רק צריך ללחוץ על הפיפטה ואז לשים את הקצה על פני השמן. לאחר מכן, שחרר את הלחץ כך שהשמן שבתבנית יישאב לתוך הטפטפת.
וודא שהשמן החם לא פוגע בידית הפיפטה כדי שהאזור לא יימס
שלב 5. לספוג את השמן בעזרת מגבת נייר כדי למזער את הצורך בניקוי צלחות או קערות
קח 2-3 מגבות נייר למטבח וטפיח אותן קלות על פני השמן עד שהן נספגות לחלוטין. אם עדיין נשאר שמן, חזור על שלב זה בעזרת מגבת נייר חדשה עד שהתבנית יבשה לחלוטין. זכור, אל תיגע בחלקים המתכתיים של המחבת כדי שלא תפגע בידיים שלך!
לאחר השימוש, הניחו למגבות הנייר לשבת במשך 1-2 דקות עד שהן מתקררות, לפני שתזרקו אותן לפח
שלב 6. הקפיאו כל שמן או שומן שהצטבר בקערה או פחית
מצננים את השמן במשך 10-20 דקות ולאחר מכן הכניסו אותו למקפיא. מרקם השמן אמור להתקשות תוך 1-2 שעות. אם השמן נשמר בפחית, אנא זרוק את הפחית לאחר שהשמן התמצק. בינתיים, אם השמן נשמר בקערה, אתם מוזמנים לגרוף את השמן המוקשה בעזרת כף ולזרוק אותו לפח.
אם תרצה, תוכל גם להשתמש בשמן קפוא במקום בחמאה או בשומן בעת הבישול
שיטה 2 מתוך 2: הפחתת שומן בבשר טחון באמצעות מסננת
שלב 1. מטגנים את הבשר במחבת במשך 10 דקות
מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומאדים על להבה בינונית עד להשחמה קלה, כעשר דקות.
שלב 2. מניחים את המסננת על קערת זכוכית, ואז יוצקים את הבשר על המסננת
עשו זאת עד שכל השמן בבשר מטפטף לתוך הקערה.
אין להשתמש בקערות פלסטיק מכיוון ששמן חם מאוד יכול להמיס אותן
שלב 3. יוצקים מים חמים על פני הבשר
ממלאים כוס במים חמים, ואז שופכים את המים על כל הבשר כדי לשטוף את כל השמן שנותר.
במידת הצורך, חזור על שלבים אלה כדי לוודא שהבשר נקי לחלוטין משמן או שומן
שלב 4. הניחו לשמן לשבת 10-20 דקות עד שהוא מתקרר, ואז הניחו את קערת השמן במקרר
במיוחד, הניחו לקערת השמן לשבת על השיש במשך 10-20 דקות, ולאחר מכן במקרר למשך 1-2 שעות. לאחר 1-2 שעות, השמן צריך להתמצק ולהיפרד מהמים.
אין להסיר את השמן מהמקרר אם הוא טרם התקשה
שלב 5. הוציאו את קערת השמן מהמקרר, לאחר מכן הסירו את השכבה המוקשה על המשטח וזרקו אותה לפח
לאחר הסרת כל השמן, אנא שפכו את המים הנותרים לכיור.
