פתאום רוצים לאכול עוגיות? הרצון הזה בדרך כלל חזק מאוד. לרוע המזל, רוב האנשים לא טורחים להכין מתכון בצק אחד ומלכלכים את הידיים ברגע שהחשק מתעורר. אין צורך לדאוג כי אתה יכול להשתמש במיקרוגל! אם אתה לא רוצה להכין עוגה עם נתחי שוקולד, זה בסדר. אפשר להוסיף טעמים אחרים כמו קינמון או אגוזים.
רכיבים
להכנת עוגת שוקולד צ'יפס אחת
- 1 כף חמאה מלוחה רכה
- 2 כפות סוכר חום ארוז
- כפית תמצית וניל
- כפית חלב טרי
- 3 כפות קמח
- קורט אבקת מפתחים
- קורט מלח
- 2 כפות גרגרי שוקולד/שוקולד
להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס בכוס
- 1 כף חמאה
- 1 כף סוכר לבן
- 1 כף סוכר חום ארוז
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 חלמון ביצה
- כוס קמח
- 2 כפות גרגרי שוקולד
להכנת 12-18 עוגיות שוקולד צ'יפס
- כוס חמאה רכה
- כוס סוכר חום ארוז
- ביצה 1
- 1 כף חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1¼ כוס קמח
- כפית מפתחת אבקה
- 1/8 כפית מלח
- 1 כוס נתחי שוקולד חצי מתוקים
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס
שלב 1. מקציפים סוכר חום וחמאה
קחו קערה קטנה, ערבבו 2 כפות סוכר חום עם 2 כפות חמאה. אפשר לערבב בעזרת מזלג. מערבבים את הסוכר והחמאה עד שהופכת לתערובת בהירה ואוורירית.
יהיה קל יותר להכות את החמאה בטמפרטורת החדר. במידת הצורך אפשר לרכך את החמאה במיקרוגל למשך 5 שניות, לחמם 5 שניות נוספות אם לא הגיעה לרכות הרצויה וכן הלאה
שלב 2. מוסיפים וניל וחלב
יוצקים כפית תמצית וניל וכפית חלב טרי לתערובת החמאה והסוכר. כדי לערבב את החומרים הנוזליים עם תערובת החמאה, ניתן להשתמש במזלג או במרית קטנה.
לאחר שהוספת את החומרים הנוזליים ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה, הבצק צריך להיות בעל עקביות חצי נוזלית
שלב 3. מוסיפים מרכיבים יבשים
כעת, ניתן להוסיף 3 כפות קמח, אך התחל בכף אחת תחילה. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את 2 כפות הקמח הנותרות ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת היטב. מוסיפים 2 כפות אבקת קקאו תוך כדי ערבוב.
אין ללוש יותר מדי את הבצק מכיוון שהעוגה תהיה קשה
שלב 4. מניחים את הבצק על נייר האפייה
חותכים נייר אפיה בגודל 15X15 ס מ. בעזרת כף מעצבים את הבצק לכדור ומניחים אותו במרכז נייר הקלף. לוחצים על הבצק כדי שיהיה קצת יותר אחיד.
- לחיצה על הבצק כדי שיהיה מעט שטוח יותר תעזור לעוגה להתפחה ולהתבשל באופן שווה במיקרוגל.
- אתה יכול להוסיף כמה שוקולד צ'יפס על העוגה אם אתה רוצה מראה של עוגה עם יותר שוקולד וטעם שוקולד חזק יותר.
שלב 5. אופים את העוגה במיקרוגל
מניחים את נייר האפייה עם בצק העוגיות על צלחת בטוחה למיקרוגל. אופים את העוגה 40 שניות במיקרוגל. אם העוגה עדיין נראית גולמית, אופים אותה שוב במרווחים של 5 שניות עד שהעוגה מבושלת במלואה. מניחים לעוגה להתקרר כדקה לפני שמוציאים אותה מנייר האפייה.
העוגות מוגשות או נהנות לאחר האפייה. אם היא נשארת יותר מדי זמן, העוגה תתקשה
שיטה 2 מתוך 3: הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס בכוס
שלב 1. ממיסים את החמאה
מכינים כוס קטנה לאפיית עוגיות. הכוס אמורה לפנות מקום לעוגה להתפחה בזמן האפייה. אז, השתמש בכוס בנפח של כ -230 מ ל. מניחים 1 כף חמאה בכוס ומחממים במיקרוגל עד להמסה.
לא לוקח הרבה זמן להמיס את החמאה במיקרוגל. התחל עם 5 שניות לפני שתוסיף עוד זמן. אל תתנו לחמאה לרתיחה כיוון שהיא תתזה על קירות המיקרוגל
שלב 2. מוסיפים סוכר, וניל ומלח
מוסיפים 1 כף סוכר מגורען, 1 כף סוכר חום ארוז ומעט מלח, ואז מערבבים. ניתן להשתמש בכף, מזלג או מרית קטנה לערבב. וודאו שכל המרכיבים מעורבים היטב ואין יותר גושי סוכר חום.
אתה יכול להשתמש ב -2 כפות סוכר דומה אם אתה רוצה. סוכר חום יעניק לו טעם עשיר מכיוון שהוא מכיל מולסה
שלב 3. מוסיפים את החלמונים
לפצח ביצה אחת ולהפריד את החלמון והחלבון. הניחו את החלבונים בצד כיוון שלא תזדקקו להם למתכון זה. מוסיפים לסיר את החלמונים עם החמאה והסוכר. מערבבים פנימה את החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.
אתה יכול לאחסן חלבונים ביצה במקרר ולהשתמש בהם למתכונים אחרים. עם זאת, עליך להשתמש בו תוך מספר ימים.
שלב 4. מוסיפים קמח ואבקת קקאו
יוצקים פנימה פחות מכוס קמח ומערבבים את התערובת בכוס לתערובת אחידה. מוסיפים 2 כפות מלאות באבקת קקאו ומערבבים שוב עד שהשוקולד צ'יפס מתפזר באופן שווה בכוס.
אין לאכול בצק שאינו מבושל מכיוון שהוא מכיל חלמון ביצה גולמי
שלב 5. אופים את העוגה במיקרוגל
מיקרוגל את הכוס המלאה בבצק עוגיות ואופים במשך 40 שניות. בדוק אם העוגה מוכנה. בסיום העוגה תיראה יבשה. אם העוגה עדיין נראית עיסה או גולמית, אופים שוב במרווחים של 10 דקות עד שהיא מבושלת לגמרי. מגישים או נהנים מהעוגה מיד.
אין לאפות עוגות בסך הכל יותר מדקה אחת. תהליך האפייה יימשך כשהעוגה תתקרר. לכן, אל תאפו במיקרוגל יותר מדי זמן
שיטה 3 מתוך 3: הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס
שלב 1. מקציפים חמאה וסוכר
מוסיפים לקערה כוס חמאה רכה וכוס סוכר חום. השתמשו בכף או במערבל יד כדי להקציף את החמאה והסוכר החום עד לקבלת בהיר ואוורירי.
אם החמאה עדיין יציבה, אפשר להניח אותה בצלחת או בקערה ולחמם אותה במיקרוגל. הקפד לא להמיס את החמאה
שלב 2. מוסיפים מרכיבים נוזליים
מוסיפים 1 ביצה, 1 כף חלב, וכפית תמצית וניל. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. וודאו שהביצים טרופות היטב עם שאר המרכיבים.
אם אין לך תמצית וניל, החלף אותה בתמצית שקדים או אל תשתמש בה כלל
שלב 3. מוסיפים מרכיבים יבשים ואבקת קקאו
אפשר להוסיף לבלילה בקערה 1 ¼ כוס קמח, כפית אבקת אפייה ו -1/8 כפית מלח. השתמש בכף או במערבל יד כדי לערבב את החומרים היבשים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים כוס אבקת קקאו תוך ערבוב עדין.
אין ללוש יותר מדי את הבצק מכיוון שעוגיות השוקולד צ’יפס שיתקבלו יהיו קשות
שלב 4. מרדדים את הבצק בתבנית אפייה גבוהה
משמנים תבנית בגודל 20 ס מ בחמאה וקמח (יש לוודא שהתבנית בטוחה למיקרוגל). יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים אותה בעזרת מרית גומי או כף. מפזרים את כוס השוקולד צ'יפס הנותרת על בלילת העוגה.
ניתן גם להשתמש בספריי בישול/אפייה לשמן את התבנית
שלב 5. אופים מקלות שוקולד צ'יפס במיקרוגל
כדאי לאפות את הבצק במיקרוגל גבוה במשך 3 וחצי דקות. בדוק שהבצק יבש ויציב דיו. אם היא עדיין גסה, ממשיכים לאפות במרווחים של 20 שניות, בודקים לעתים קרובות כדי לוודא שהעוגה מוכנה. המתן עד שהעוגות יתקררו לפני שאתה חותך ומגיש אותן.
