ספגטי היא מנה טעימה שאפשר להכין עם כמה מרכיבים פשוטים. מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או למגוון אירועים. מאמר זה ילמד אתכם דרך פרקטית להכין ספגטי איטלקי, ולהגיש מנות פסטה טעימות תוך זמן קצר.
רכיבים
- 500 גרם בשר טחון או נקניק איטלקי מתוק או חריף, חתוך לחתיכות בעובי 2 ס"מ (לא חובה)
- 2 קופסאות גדולות של רסק עגבניות
- 4 שיני שום טרי קצוצות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 כף סלרי מיובש או חופן סלרי טרי
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- שמן זית
- 500 גרם ספגטי יבש
- גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
- 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
- 100 גרם או פחית אחת (200 גרם) פטריות קצוצות (לא חובה)
שלב
שלב 1. מניחים סיר של 8-12 כוסות מים על הכיריים, מביאים לרתיחה
בזמן ההמתנה לרתיחה מבשלים את רוטב הספגטי:
שלב 2. שמים בסיר נפרד 2 כפות שמן זית
מבשלים על אש בינונית.
שלב 3. מטגנים את הנקניק או את הבשר הטחון עד להזהבה (מסננים ומניחים בתבנית), ואז מוסיפים את הפלפלים, הפטריות ומבשלים עד להזהבה
שלב 4. מוסיפים את הבצל למחבת, ממשיכים להקפיץ עד שהם משחימים
לאחר מכן מוסיפים שום טרי קצוץ ומבשלים זמן מה (שום מבושל יותר מדי טעמו מריר ומאבד את ניחוחו).
שלב 5. מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות
שלב 6. לאחר שהמים בסיר הראשון רותחים, מוסיפים את הספגטי וכף מלח
שלב 7. מערבבים בעדינות ללא הרף כדי שהספגטי לא יידבק
שלב 8. מבשלים את הספגטי במשך 7-10 דקות או עד שהוא רך ובעל רמת אחידות לטעמכם (לאחר שהספגטי מבושל, מסננים)
שלב 9. מערבבים עם רוטב ומגישים כשהוא חם
טיפים
- שקול להוסיף סלט ירקות או סלט קיסר וכמה פרוסות לחם שום.
- אם אתה משתמש בעוף טחון או הודו, ערבוב הבשר עם כפית אחת של רוטב סויה אנגלי לפני שהקפצה יכולה לשפר את הטעם.
- גבינת פרמזן מגוררת טרייה היא התוספת המושלמת למנת הספגטי הזו.
