לאחר שתילה וגידול תירס בשדה, השלב הבא הוא קציר. קציר תירס יכול להתבצע במהירות ובקלות לאחר שהציצים הפכו לחומים והזרעים בשלים. לאחר קטיף והסרת הקליפות בטכניקה נכונה, ניתן לאחסן את התירס על ידי הקפאה, שימורים או ייבושו. לאחר הקציר ניתן להשתמש בתירס כמרכיב לבישול או כקישוט.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: קצירת תירס מתוק
שלב 1. קציר תירס מתוק בתוך 60 עד 80 יום לאחר השתילה
תירס מתוק בדרך כלל יבשיל בתוך 60 עד 80 יום. כתוב בלוח השנה שעליך לבדוק סימני קציר כ -60 יום לאחר השתילה.
תירס ניתן לקצור מהר יותר אם הוא גדל במזג אוויר חם, במיוחד כאשר הטמפרטורה היא מעל 32 מעלות צלזיוס
שלב 2. קציר את התירס כשהציצים משחימים
ציצית תירס היא גבעול משחרר אבקה הממוקם בקצה צמח התירס. כשהתירס בשל, הציצית הירוקה תהפוך לחומה. אין לקצור תירס אם עדיין יש לו את הציציות הירוקות.
גושי תירס יהפכו לחומים כשלושה שבועות לאחר פרח הצמחים
שלב 3. סוחטים את גרעיני התירס כדי לבדוק אם מופיע נוזל חלבי
פתח את גרעיני התירס וסחט את גרעיני התירס בעזרת האינדקס והאגודל שלך. אם גרעיני התירס משחררים נוזל כמו חלב, זה אומר שהצמח מוכן לקציר.
אם לא בשלים, גרעיני התירס קשים ואינם מפרישים נוזל חלבי. אם זה קורה, מקם מחדש את גרעיני התירס כדי לכסות את הזרעים הלא בשלים. התירס ימשיך בתהליך ההבשלה ללא בעיות
שלב 4. סובב את קלחי התירס מהגבעולים
החזק את הגבעול בידך הלא דומיננטית כדי למנוע ממנו לזוז. השתמש ביד הדומיננטית שלך לאחוז בתירס, ולאחר מכן סובב את הקלוח הצידה. משוך את התירס כלפי מטה בחוזקה, והנח את התירס שנקטף במיכל או בערימה.
משיכת גבעולי התירס מבלי לסובב אותם עלולה להרוג את הצמח
שלב 5. מבשלים את הבקרק במהירות כדי שהטעם לא ישתנה
תירס מתוק יאבד את תכולת הסוכר שלו בכ -50% אם יישאר בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. אחסן או בישל גרגר מתוק באותו היום שאתה קוטף אותו בגלל הטעם המקורי שלו.
תירס מתוק לא קלוף ניתן לאחסן במקרר במשך יומיים עד ארבעה על ידי עטיפתו במגבת נייר לחה
שלב 6. הסר את קליפות התירס והשערות
משוך את קליפות התירס אחת אחת עד שתקבל אוזן תירס מכוסה שיער. הסר את התירס בנפרד או שפשף אותם בעזרת מברשת שיניים ישנה כדי להסיר אותם.
- כדי להקל על הקילוף, מחממים את התירס במיקרוגל. מיקרוגל גבוה ואז מחממים תירס לא קלוף במשך 2 דקות.
- מניחים את שיער וקליפות התירס בשקית זבל או בכלי גדול לניקוי קל.
שלב 7. אחסן גרגר מתוק במקפיא במשך כ-6-8 חודשים
מבלנים את התירס במים רותחים, ואז מניחים את התירס בכלי אטום לפני שמכניסים למקפיא. תירס המאוחסן במקפיא יישאר טרי במשך 6 עד 8 חודשים, ללא קשר לעונה.
אפשר גם לפרוס את הגרעינים בעזרת סכין כדי להפריד אותם מהקלחים לפני ששומרים אותם במקפיא. זה יכול לחסוך מקום
שלב 8. תירס מתוק משומר עד 5 שנים
אם אינכם רוצים לבשל את התירס תוך 2-4 ימים מיום הקטיף, בלאנו את התירס ופורסים את הגרעינים בעזרת סכין חדה. מניחים את גרעיני התירס בצנצנת ולאחר מכן מכניסים אותם לפח לחץ כדי לאטום את הצנצנת.
תירס משומר יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר תירס קפוא, שהוא כ -3 עד 5 שנים
שלב 9. מבשלים את גרגר המתוק כתוספת אם אתה רוצה לאכול אותו מיד
תירס מתוק הוא תוספת בריאה וטעימה. אפשר להשתמש בתירס טרי או תירס שנרפא. תירס יכול להיות מבושל, במיקרוגל, לצלייה, לצלייה או לאדות.
אם אינכם רוצים לאחסן תירס מתוק, מבשלים אותו מיד לאחר הקציר
שיטה 2 מתוך 2: קצירת תירס פנינה או פופקורן
שלב 1. קציר תירס צור בתוך 80-100 ימים לאחר השתילה
בניגוד לתירס מתוק, קציר התירס לוקח בין 80 ל -100 ימים לקציר. לאחר שתילת אותם במשך 80 יום, בדוק מדי יום אם התירס בשל.
תירס ניתן לקצור מהר יותר אם הטמפרטורה היא מעל 32 מעלות צלזיוס. אם אתה גר באזור עם אקלים חם, תירס פנינה יבשיל תוך כ -80 יום
שלב 2. בדוק את ציצית התירס להשחמה
ציפורי תירס הם גבעולים המשחררים אבקה הממוקמים בקצה הצמח. כשהתירס בשל, הציציות הירוקות יזהיבו. אין לקצור תירס אם עדיין יש לו את הציציות הירוקות.
ציציות תירס בדרך כלל יהפכו לחומות בעוד כ -3 שבועות לאחר הפריחה
שלב 3. המתן עד שגרעיני התירס יתקשו
גרעיני תירס פנינה ופופקורן קשים ויבשים במרקם. סחטו את גרעיני התירס בעזרת האינדקס והאגודל שלכם. אם הזרעים מרגישים מוצקים, אתה יכול לקטוף אותם, כל עוד הציציות שחומות והן בנות 80 יום לאחר השתילה.
אם גרעיני התירס אינם בשלים, מחזירים אותם ומחליקים את השיער והקליפות חזרה למקומן
שלב 4. משוך את התירס מהגבעול
אחז את הגבעול בידך הלא דומיננטית כדי למנוע ממנו לזוז. השתמש ביד הדומיננטית שלך כדי לסובב את גרגר התירס הצידה. משכו את התירס כלפי מטה והוציאו אותו מהגבעול. לאחר מכן, הניחו את התירס שנקטף במיכל או בערימה.
משיכת גבעולי התירס מבלי לסובב אותם עלולה להרוג את הצמח
שלב 5. תלו את קלחי התירס למשך 2-3 שבועות לייבוש
מצא מקום ריק, כגון מחסן או מוסך, לייבוש תירס. קושרים כל גרגר תירס בעזרת חוט, ואז תולים אותו מהתקרה או ממוצב חדר. תן לתירס לתלות שם 2 עד 3 שבועות לפני שאתה מעביר אותו למיכל יבש, כגון דלי או מיכל אחסון.
שלב 6. טוחנים תירס פנינה או משתמשים בו למאכל בעלי חיים
אם יש לכם מטחנת תירס או בלנדר בעל עוצמה גבוהה, תוכלו לטחון תירס פנינה להכנת עמילן תירס. כחלופה, תירס זה יכול לשמש כמזון לבעלי חיים זול.
- עמילן תירס הוא מרכיב בריא וממלא שיכול לשמש ללחם תירס, פולנטה, מגשי תירס ומזונות אחרים.
- תירס פנינה יכול לשמש גם כקישוט.
שלב 7. מקלפים את הפופקורן ושומרים אותו
לאחר שקלחי הפופקורן יבשים, מועכים את הזרעים ביד או פורסים אותם בעזרת סכין. אחסן את גרעיני התירס בכלי יבש ואטום עד שאתה מוכן לבשל אותם.
למרות שהפופקורן הוא סוג של תירס פנינה, רק תירס מסוג זה יכול להתפוצץ בעת חימום. אל תכין פופקורן בעזרת זנים אחרים
שלב 8. מחממים את גרעיני הפופקורן אם רוצים לבשל אותם
בהתאם להעדפתך, אתה יכול לחמם את הפופקורן במיקרוגל או בכיריים. מבשלים את התירס על אש יציבה עד שהזרעים קופצים קלות.
שלב 9. טוחנים את הפופקורן להכנת קמח תירס
בדומה לזנים אחרים של תירס פנינה, אפשר לטחון פופקורן להכנת קמח. אם אתה רוצה להשתמש בקמח כמרכיב לעוגה, טוחן את גרעיני התירס בבלנדר חזק או במטחנת תירס.
אם תרצה, תוכל גם להשתמש בפופקורן כמזון לבעלי חיים
טיפים
- צמחי תירס עשויים שלא להתבגר במקביל. בדוק את הצמחים אחד אחד וקצור את התירס כשהוא בשל.
- אם אתה אוהב את התשואה, שמור 10% מגרעיני התירס לשתילה בעונה הבאה. קולפים את גרעיני התירס מהקלח ושומרים אותם בשקית אטומה. אחסן את השקית במקום יבש וחשוך לשימוש בעונת הגידול הבאה.
- כל צמח תירס יכול לייצר 1-2 קלחי תירס, תלוי במגוון ובגודל.
