תפוחים זקוקים לטמפרטורות קרות כדי להישאר טריים כאשר הם נשמרים לאורך זמן. בדרך כלל מספיקות טמפרטורות קרות כדי לשמור על טריות התפוחים למשך מספר שבועות, אך בעזרת כמה טריקים נוספים תוכלו לשמור אותם למספר חודשים.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אחסון לטווח קצר
שלב 1. השתמשו בתפוח טוב
בדוק את התפוחים שלך והפריד בין התפוחים הטובים לתפוחים או הרקובים. תפוח אחד רע יכול לגרום לאחרב להירקב מכיוון שתפוחים מייצרים גז אתילן כשהם נרקבים. לכן, אסור לאחסן תפוחים רקובים או פגומים עם תפוחים טובים.
שלב 2. מפרידים את התפוחים הרעים ומאחסנים בטמפרטורת החדר
כאשר הם נשמרים בטמפרטורת החדר בסל, התפוחים יכולים להישאר טריים עד יומיים. אכן לא ארוך. מלבד זאת, עבור תפוחים שנפגעו, עליך לאכול אותם מיד כי תפוחים שנפגעו יירקבו מהר יותר.
אם התפוחים מפונקים מכדי לאכול, מוטב שתזרוק אותם החוצה לצריכה של בעלי חיים. גם אם אין בעלי חיים אוכלים אותם, אפילו תפוחים נרקבים יהפכו למקור מזון של חרקים ואורגניזמים אחרים החיים מתחת לאדמה
שלב 3. מכניסים את התפוחים שעדיין טובים למקרר
תפוחים יישארו טריים יותר כאשר הם נשמרים קרים. ברוב המקררים המודרניים יש מגירות מיוחדות לפירות וירקות, ואם יש לך אחת כזו, כדאי לאחסן שם את התפוחים שלך. אם אין לך, אחסן את התפוחים שלך בכלי פלסטיק פתוח ממש בחלק האחורי של המקרר, שהוא המקום הקר ביותר.
שלב 4. מכסים את המיכל במגבת נייר לחה
בנוסף לטמפרטורות קרות, תפוחים צריכים גם מעט לחות כדי להישאר טריים. הנחת מגבות נייר לחות על גבי התפוחים יכולה לספק מספיק לחות, אך אם ברצונך לעשות זאת עליך לוודא שאינך שומר את התפוחים בכלי אטום.
שלב 5. במידת האפשר, עקוב אחר הטמפרטורה של המקרר
אם אתה יכול לשלוט על הטמפרטורה במגירת הפירות במקרר, הגדר את הטמפרטורה בטווח של -1, 1 עד 1.7 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה האידיאלית לאחסון תפוחים. אם הטמפרטורה קרה מדי, התאים בתפוח יתפרקו, מה שהופך את התפוח לעסיסי ולא אכיל. מצד שני, אם הטמפרטורה גבוהה מדי, כגון 10 מעלות צלזיוס חם יותר, תפוחים יכולים להבשיל או להבשיל במהירות כפולה.
אם אינך יכול לכוון את הטמפרטורה של מגירת הפירות במקרר אך עדיין תוכל להתאים את הטמפרטורה של המקרר, הנח את מד החום במגירת הפירות, ולאחר מכן התאם את הטמפרטורה של המקרר עד שמד החום יראה את הטמפרטורה המתאימה
שלב 6. עקוב אחר מצב התפוחים
בשיטה זו, תפוחים יכולים להישאר טריים עד שלושה שבועות.
שיטה 2 מתוך 2: אחסון לטווח ארוך
שלב 1. אחסן תפוחים עמידים
תפוחים עם עור עבה בדרך כלל מחזיקים יותר זמן כאשר הם מאוחסנים, בעוד שתפוחים עם עור דק בדרך כלל לא מחזיקים כל כך הרבה זמן.
בנוסף, ודא שהתפוחים שלך עדיין במצב טוב. תפוחים שנחבטו או ניזוקו ייצרו גז אתילן וגורמים לתפוחים אחרים להירקב מהר מהרגיל, דבר שיגרום לשווא
שלב 2. עוטפים כל תפוח בנפרד
כל התפוחים פולטים גז אתילן, גם כאלה שנמצאים במצב טוב. בגלל זה, תפוחים שבאים במגע זה עם זה כאשר הם מאוחסנים יכולים להירקב מהר יותר. כמו כן, אם תפוח אחד מתחיל להירקב בזמן האחסון, הוא עלול לזהם תפוחים אחרים כאשר הוא בא במגע, ולגרום לתפוחים רבים או כולם להירקב מהר יותר. גלישת כל תפוח תמנע את רוב הנזקים שעלולים להיווצר כאשר התפוחים נוגעים זה בזה.
- השתמש בכל ארבע שכבות עיתון לכל תפוח. בחר גיליון עיתון שאין בו דיו צבעונית כיוון שדיו צבעוני רעיל.
- מניחים את התפוחים על ערימת העיתון, עוטפים שכבה אחת של עיתון, ואז מסובבים כל פינה שנפגשת. אל תעטפו אותם חזק מדי כמו שעטיפת התפוחים היא כדי למנוע מהם לגעת זה בזה, לא לחסום אוויר. עשו זאת עד שתסיימו לעטוף כל תפוח.
שלב 3. מכסים את בסיס קופסת עץ או קרטון במבודד טמפרטורה
המיכל לא אמור להיות אטום מכיוון שאינך רוצה לנעול את זרימת האוויר בתפוחיך בעת אחסונם, אך מומלץ להגן עליהם מפני האוויר. ריפוד הקופסה יכול לסייע בוויסות הטמפרטורה ומחזור האוויר בתפוחים שלכם. מרפדים את הקופסה בקש או פלסטיק מחורר.
שלב 4. הכניסו את התפוחים שלכם לקופסה המרופדת
עמדו בשורה זה לצד זה. וודאו כי עטיפות העיתון אינן רופפות או רופפות כך שהתפוחים לא ייגעו זה בזה.
שלב 5. אחסן תפוחים במקום קריר
ישנן מספר אפשרויות לבחירתך, כגון עליית גג או מרתף. מה שברור, המקום קר אבל לא מתחת להקפיא, כי בנקודת ההקפאה של המים, תאי התפוח ייפגעו והתפוח יהפוך לעסי כשהוא יחזור לטמפרטורה גבוהה יותר.
שלב 6. אין לאחסן תפוחים ליד תפוחי אדמה
ככל שהם מתבגרים, תפוחי האדמה משחררים גזים שגורמים לתפוחים להירקב מהר יותר. אתה יכול לשמור את שניהם באותו חדר אך לא לאחסן אותם זה ליד זה.
שלב 7. בדוק את התפוחים שלך לאחר מספר חודשים
בעזרת שיטת אחסון זו, התפוחים שלכם יכולים להישאר טריים במשך מספר חודשים, אך יתחילו להירקב לאחר מכן.
