אם הסרטן הכחול מת כאשר מבשלים אותו, הבשר יהיה רטוב וקיים סיכון לחיידקים מזיקים הצומחים בקליפת הסרטן המת. על ידי הצבתם בסביבה קרירה, לחה וללא מתח, תוכלו לשמור על הסרטנים בחיים. מניחים את הסרטן הכחול בסל צידנית או בושל (סל עשוי עץ) מרופד בחבילת קרח (שקית קרח מג'ל קפוא) ומכוסה בשק חמין רטוב. אם אתה גר ליד מים שבהם נתפסים סרטנים כחולים, אתה יכול לשמור אותם בקופסת דגים שמונחת במים. זכור, לעולם אל תניח סרטנים במקרר או בחדר אחסון בו יש מים עומדים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אחסון סרטן במקרר
שלב 1. רכשו קופסת צידנית
בחר צידנית בגודל רגיל בסופרמרקט או בחנות מוצרי ספורט. לאחסון יותר מ -5 סרטנים, אנו ממליצים להשתמש במקרר גדול יותר. בדרך זו, הסרטנים הכחולים לא יערמו זה על זה.
לחלופין, אתה יכול לאחסן סרטנים בסל עץ בושל. שיטה זו מתאימה מאוד לסרטנים שנלכדים בים (שוחים מסחריים), ולא לתוצאות רבייה
שלב 2. מניחים את הקרח בתחתית הצידנית
זה כדי לשמור על הטמפרטורה בסביבות 10 מעלות צלזיוס. סרטנים יכולים למות אם הטמפרטורה נמוכה מ 10 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם להניח מגבת רטובה על גבי הקרח כדי שהמקרר יהיה לח ולשמור שהסרטן לא יתקרר מדי.
- לחלופין, ניתן להניח קרח (מכוסה במטלית לחה) בתחתית הצידנית. עם זאת, עליך להסיר מעת לעת את הקרח המומס. מים עומדים יכולים לחנוק סרטנים.
- אל תניח קרח או גלידות על גבי הסרטנים.
שלב 3. מכסים את הצידנית בשק לחה
זה כדי לשמור על הסרטן לח. אם הסרטן לא לח, הזימים שלו יתייבשו ויגרמו לו למות. אנו ממליצים להשתמש בשק חבטות מכיוון שהוא מאפשר זרימת חמצן. סרטנים זקוקים לחמצן כדי להישאר בחיים.
- הניחו את הצידנית במקום חשוך ומוצל ולא חשוף לאור השמש. זה שימושי גם כדי שהזימים לא יתייבשו.
- סרטנים כחולים יכולים לשרוד ללא מים עד 24 שעות, כל עוד הם מונחים באזור קריר ולח.
שיטה 2 מתוך 3: החזקת סרטן חי במים
שלב 1. קנו דלי בנפח 20 ליטר
יוצרים מספר חורים בצדדים ובתחתית הדלי. החור צריך להיות גדול מספיק כדי לאפשר למים להתנקז, אך לא מספיק גדול כדי שיוצאים ממנו סרטנים.
- ניתן גם לרכוש קופסת עץ שתוכננה במיוחד לאחסון סרטנים.
- שיטה זו מתאימה מאוד לאלו מכם שגרים ליד מים בהם נתפסים סרטנים כחולים. אם לא, השתמש במקרר כדי לאחסן אותו.
שלב 2. מניחים מעל את מכסה רשת התיל
אתה יכול לקנות רשת תיל בחנות לחומרי בניין. קח את גזה החוט וכופף אותו מעל הדלי המוכן. מהדקים את הצד של רשת התיל (החופפת את החלק העליון של הדלי) לצד הדלי בעזרת מהדק.
- מידות רשת התיל חייבות להיות גדולות לפחות ב -3 ס"מ מגודל הדלי.
- השתמש במדק מהדורה גדול לחיבור רשת התיל לדלי.
שלב 3. להאכיל את הסרטנים פעם או פעמיים ביום
אם סרטנים חיים מונחים במים, עליך להאכיל אותם. סרטנים כחולים מבוגרים אוהבים צדפות, דגים חיים או מתים, רכיכות קשות, שרימפס, סרטנים קטנים (כולל סרטנים כחולים), פירורים אורגניים, צמחי מים ועלים וירי של חסה ים, צלופח, עשב ביצה ודשא תעלה.
שלב 4. שמור את הסרטנים קרירים
שמור את הסרטן הכחול לח וקריר בסל הצידנית או בושל. הטמפרטורה האופטימלית היא כ 10 מעלות צלזיוס. סרטן כחול יכול למות אם הטמפרטורה נמוכה מזה.
אין להכניס סרטן למקרר. הטמפרטורה במקרר קרה מדי, כך שהוא יכול לגרום לסרטן למות
שלב 5. הניחו לסרטנים להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם מבשלים אותם
הסרטן הקר יהיה בשלב רדום ויראה מת. לפני הבישול, הניחו לסרטן הכחול להתחמם לטמפרטורת החדר. הסרטן ינוע כאשר הוא יגיע לטמפרטורת החדר. זה מאפשר לך לדעת אילו סרטנים חיים ואילו מתים.
הימנע מבישול סרטנים מתים
שיטה 3 מתוך 3: יצירת סביבה נטולת מתח
שלב 1. הגבל את הטלטול
לחץ יכול לגרום גם לסרטנים כחולים למות. אם הסרטן מת, הבשר יהיה רטוב ולא מתאים לבישול או לאכילה. יותר מדי רעד יכול להלחיץ את הסרטן. לכן, אין לנער את סל הצידנית או בושל בעת אחסון ושינוע סרטן כחול.
שלב 2. שמור את הסרטנים במקום אחד
איסוף או העברת סרטנים כחולים מאזור אחסון למשנהו עשוי גם הוא להלחיץ. נסה לשים את הסרטנים במקום אחד. אם אתה צריך להעביר אותם לקירור אחר, אל תעשה הכל בבת אחת. מעבירים את הסרטנים אחד אחד למקרר אחר.
שלב 3. אל תערמו את הסרטנים
סרטנים יכולים להילחץ אם העמדה נערמת. כדי להימנע מכך, הכינו ארגז קריר נוסף או סל בושל למקרה שאין לכם מספיק מקום אחסון.
