ווסאבי ידוע בשם "סמבל חריף" המלווה בדרך כלל בצלחת סושי וממתקים אסייתיים אחרים. התמחות יפנית זו מוגשת בדרך כלל בצורה של רוטב או ריבה, והיא מועדפת בזכות טעמה החריף והחזק. אם אתם אוהבים ווסאבי אבל לא רוצים לקנות אותו בזול, למה שלא תנסו להכין לבד? קראו מאמר זה כדי למצוא את המתכון הקל!
שלב
שיטה 1 מתוך 4: הכנת משחת ווסאבי בעזרת וואסבי טרי
שלב 1. בחר את קנה השורש ווסאבי
הקפד לבחור קנה שורש ווסאבי שמרגיש מוצק בלחיצה, אינו מתקמט ומחובר עם עלים ירוקים ורעננים. סביר להניח שתתקשה למצוא קנה שורש ווסאבי בארצך, במיוחד מכיוון שורש ווסאבי נמכר בדרך כלל רק ביפן. בנוסף, קנה שורש ווסאבי גדל גם באזורים מסוימים בקנדה ובצפון מערב ארצות הברית באופן מוגבל. עם זאת, נסו למצוא קנה שורש ווסאבי בסופרמרקטים שמוכרים מרכיבים מיובאים או חפשו אותם בחנויות מקוונות.
שלב 2. חותכים את העלים המחוברים לקצה קנה השורש בעזרת סכין
אין צורך להסיר את עלי הווסאבי; אתה יכול אפילו לערבב אותו לתוך החסה כדי להעשיר את הטעם. בנוסף, אתה יכול גם לייבש אותו לשימוש חוזר במועד מאוחר יותר.
שלב 3. הכינו את הווסאבי כדי שיהיה אכיל
שטפו את פני השטח של קנה השורש ווסאבי, והסירו כל חלקים מלוכלכים, מוכתמים או בולטים. לאחר מכן, יבש את קנה השורש ווסאבי באוויר צח.
שלב 4. השתמש בפומפיה מחוררת קטנה כדי לגרר את כמות קנה השורש ווסאבי שתרצה להשתמש בו
שלב 5. סוחטים את הווסאבי המגורר על ידי לחיצה עליו בידיים ליצירת כדור
שלב 6. הניחו לווסאבי לשבת 10 דקות לפני ההגשה
שיטה זו היא חובה לחיזוק הטעם של הווסאבי.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת משחת ווסאבי בעזרת אבקת ווסאבי אמיתית
שלב 1. מערבבים בקערה קטנה אבקת ווסאבי ומים
השתמש בכף מדידה למדידת כמות הווסאבי והמים המשמשים; לוודא שהם שווים.
שלב 2. מערבבים את תערובת אבקת הווסאבי ומים היטב עד ליצירת עיסה סמיכה
שיטה 3 מתוך 4: שמירה על פסטה ווסאבי טרייה
שלב 1. מכסים את המיכל בווסאבי
שלב 2. הניחו לווסאבי לשבת במשך 10-15 דקות לפני ההגשה, כך שהטעמים יתערבבו היטב
שלב 3. כדי לשחזר את טריות הווסאבי, מערבבים שוב את הווסאבי ומעגלים אותו לכדורים קטנים
או שאתה יכול להוסיף מעט וואסבי טרי למשחת הווסאבי הביתית שלך.
שיטה 4 מתוך 4: אחסון ווסאבי
שלב 1. אין לאחסן את הווסאבי זמן רב מדי
ברגע שהוא מגיע לשיאו, מגישים מיד או שומרים את הווסאבי במקרר. ככל שהווסאבי יישאר זמן רב יותר כך יהיה לו פחות טעם.
שלב 2. אם נותר עוד איזבי, הוסיפו מעט שמן זית לתערובת הווסאבי וערבבו היטב לפני אחסנו במקרר
שלב 3. החזר את מכסה המיכל
שלב 4. אחסן את הווסאבי במקרר למשך הלילה
ככל שהווסאבי נשמר זמן רב יותר, כך טעם הווסבי המקורי יהיה פחות אינטנסיבי.
