אין דבר טוב יותר מאשר לשבת בחוץ ליהנות מהשמש ולאכול סלט עם ויניגרט תוצרת בית. גם אתם יכולים ליהנות מחוויית האוכל המענגת הזו. רק זכרו שכאשר מכינים ויניגרט היחס בין חומצה (לימון או חומץ בלסמי) לשמן זית הוא אחד לשלושה. עיין במדריך בשלב 1 כיצד להכין ויניגרט בעצמך בבית.
רכיבים
ויניגרט בסיסי
- חרדל
- לימון אחד או ארבע כפות מיץ לימון
- שמן זית
- מלח
- פלפל
חומץ בלסמי
- חומץ בלסמי
- שום
- מלח
- סוכר, סוכר חום או דבש
- פלפל
- שמן זית
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת ויניגרט בסיסי
שלב 1. שמים מעט חרדל בקערה קטנה
כדאי לשים חרדל בהישג יד. חרדל משמש כחומר מתחלב - כאשר שני נוזלים אינם מתערבבים, כגון מים ושמן, חרדל יפרק אותם ויעזור להם להתערבב.
אתה יכול גם להוסיף קצה אצבע של מיונז לקערה. מיונז הוא גם חומר מתחלב ויכול לתת לוויניגרט מרקם שמנת. עם זאת, כדי להכין ויניגרט דל קלוריות, אין להשתמש במיונז
שלב 2. שמים בקערה את מרכיבי התמרינדיות
הבחירה בחומר זה תלויה בסוג הוויניגרט שאתה מכין. ויניגרטים מיוצרים בדרך כלל עם לימון. סחטו לימון טרי אחד לתוך הקערה שלכם. אם אין לכם לימונים טריים, תוכלו גם להשתמש בארבע כפות מיץ לימון משומר. זורקים את מיץ הלימון יחד עם שאר המרכיבים בקערה. וודא שכל המרכיבים מעורבים באופן אחיד.
אפשרויות נוספות בהן תוכלו להשתמש כחומצה הן יין אדום, יין לבן וחומץ תפוחים
שלב 3. מוסיפים שמן זית
כדי לערבב היטב את כל המרכיבים, יש להמשיך ולערבב את תערובת הלימון תוך לשפוך לאט את שמן הזית. ערבוב תוך ערבוב יעזור למיץ הלימון להתערבב עם השמן. ממשיכים לערבב עד שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד.
שלב 4. מוסיפים את התבלינים
בשביל ויניגרט בסיסי כל מה שצריך הוא פלפל ומלח. הוסיפו כמה שתרצו. מוסיפים תיבול לטעם. אם אתה רוצה להוסיף תיבול אחר, זה הזמן. תבלינים נוספים שתרצו להוסיף כוללים:
- שום או בצל טחון.
- בזיליקום, פטרוזיליה, טימין או שמיר קצוצים דק.
- תבלינים אחרים כמו כמון או פפריקה.
שלב 5. יוצקים את הוויניגרט על הסלט שלך
שופכים פנימה כשאתה עומד לאכול אותו כך שעלי החסה בסלט לא ייזרמו. תהנה מהסלט שלך!
שיטה 2 מתוך 3: הכנת ויניגרט בלסמי
שלב 1. שמים את החומץ הבלסמי בקערה
מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים עד ששניהם נמסים. לאחר המסה מוסיפים את הפלפל והשום. פלפל, שום ומלח הם תבלינים שניתן להוסיף לפי טעמכם. מערבבים עד לפיזור אחיד.
אם אתה משתמש בחומץ בלסמי באיכות גבוהה במקום בזול, סביר להניח שתצטרך להוסיף סוכר. לאחר שמערבבים את המלח, הפלפל והשום, טועמים את התערובת. מוסיפים סוכר אם אתה חושב שצריך
שלב 2. ממשיכים לערבב תוך הוספת השמן
כדי להקל על החומץ והשמן לערבב יחד, המשיכו לערבב תוך כדי הוספת לאט כמה טיפות שמן. לאחר שהוספת את כל השמן הדרוש, המשך לערבב מספר דקות כדי לוודא שכל המרכיבים משולבים היטב. טועמים את הוויניגרט הזה ומוסיפים עוד תבלין אם תרצו.
הוסף מרכיבים אחרים אם בא לך. חלק מהמתכונים מוסיפים מעט חרדל, עשבי תיבול קצוצים או בצל ושום קצוצים. אתה מוזמן לנסות להוסיף אותו לוויניגרט שלך
שלב 3. יוצקים את הוויניגרט הבלסמי על הסלט
שופכים ממש לפני שאתם אוכלים כדי שהסלט שלכם לא ייזרם. אם אינך משתמש בוויניגרט מיד, אחסן אותו בכלי סגור היטב. כאשר אתה עומד להשתמש בו, מערבב שוב כי המרכיבים בו ייפרדו כשהם במקרר.
שיטה 3 מתוך 3: ויניגרטות אחרות
שלב 1. נסו להכין ויניגרט תות
אם אתם מעדיפים רוטב לסלט מתוק מעט, תתאהבו בוויניגרט התותים. מוסיפים אגוזי מלך, פרוסות תפוחים ויש לכם סלט טעים מאוד.
שלב 2. נסו להכין ויניגרט איטלקי מסורתי
תארו לעצמכם שאתם באיטליה ליום אחד עם רוטב הסלט האיטלקי הקלאסי הזה. כשאתה מכניס כפית סלט לפה, תועבר לווילה תוך שאתה נהנה מקול גלי הים התיכון.
שלב 3. מכינים ויניגרט ריבה תפוז מתוק
הוויניגרט המתוק הזה גם יטעם מעט מריר מהרימלדה אבל יהיה לו טעם נהדר.
שלב 4. נסו להכין ויניגרט מיסו מלוח
אם אתם מכינים סלט עם אטריות כוסמת, הוויניגרט המיסו הזה הוא ההתאמה המושלמת בשבילכם. אורחים בבית שלכם יהיו מאוד סקרנים לגבי המתכון.
שלב 5. נסו ויניגרט קארי סויה עם סלט
לוויניגרט הייחודי הזה יש טעם מעורר תיאבון. יוצקים אותו על גרגירי החומוס ועגבניות השרי כדי לתת לירק הבריא טעם חזק יותר.
טיפים
- אין לך חרדל? השתמש במלח במקום זאת, אם כי חרדל גם יוסיף טעם לוויניגרט.
- יש לזכור כי היחס הסטנדרטי להכנת ויניגרט בלסמי הוא חומץ חלק אחד לשלושה חלקים שמן זית.
