בולגור הוא מוצר תבואה שרק מבושל למחצה, מיובש ונטחן לאבקה. בולגור הוא דגני בוקר הנפוצים במנות מזרח תיכוניות, דרום אסיאתיות ואירופאיות. אתה יכול לבשל במהירות בורגול עם מים רותחים, ואז לתבל אותו ולהשתמש בו במתכונים לפי הצורך.
שלב
חלק 1 מתוך 3: רכישת חיטה בורגול
שלב 1. חפשו את בולגור במעדנייה
בולגור נמצא בדרך כלל בקטע שבו יש לשקול את המרכיבים תחילה.
שלב 2. אל תבלבלו בין בורגול לבין חיטה סדוקה
חיטה סדוקה לא מבושלת עד חצי הבישול, ולוקח זמן רב יותר לבישול. לשניהם עקביות עסיסית ומרקם אגוזי.
שלב 3. בחר בורגול למתכון המדגיש את הטעם הטבעי והאגוזי
בורגול יכול להחליף קוסקוס, קינואה ואפילו שיבולת שועל.
שלב 4. נסה כמה סוגים של חיטה בורגול
לבולגור יש מגוון מהחלק ביותר, עד מעט גס. לדוגמה, אתה יכול למצוא פריקה, פארו, אורגני, שוקולד ובולגור מעודן.
- בורגול חלק מוכר גם בשם "מספר 1". סוג זה של בורגול מבשיל מהר יותר מבולגורים אחרים וגסים יותר.
- לבישול גס לוקח יותר זמן לבישול, אך יש לו מרקם יציב להוספה לסלטים או למרקים ולתבשילים.
חלק 2 מתוך 3: הכנת חיטה בורגול
שלב 1. שוקלים 1 כוס (164 גרם) בורגול
יוצקים את הבורגול לקערה. לקערה צריך להיות מכסה הדוק, או שאפשר גם להשתמש בסיר.
אם אין לך מכסה לקערה, חפש צלחת שיכולה לכסות את פני הקערה
שלב 2. מוסיפים 1/2 ליטר מים רגילים לקומקום או לסיר שעל הכיריים
לבישול נוסף, מוסיפים בורגול ומים ביחס של 1: 2.
שלב 3. יוצקים 2 כוסות מים לקערה המחזיקה את הבולגור
שלא כמו חיטה אחרת, אין צורך לבשל אותה על הכיריים. ניתן להוסיף 1 כף (15 מ ל) חמאה או שמן זית לטעם.
שלב 4. מכסים את הקערה או התבנית
שלב 5. הפעל את טיימר המטבח
השאירו אותו למשך 7 עד 20 דקות עד שהבולגור יספוג את המים.
- יש להשאיר בורגול דק למשך 7 דקות.
- יש להשאיר בורגול עדין מעט למשך 20 עד 25 דקות.
- יש להשאיר בורגול גס למשך 30 דקות.
שלב 6. מסננים את הבורגול וזורקים כל מים בסיר או בקערה
השתמש בפתח הקטן בין המכסה לקערה או למסננת. חור המסנן צריך להיות קטן מספיק כדי לנקז את הבולגור כך שלא ייצא החוצה עם המים.
שלב 7. מערבבים את הבורגול בעזרת מזלג
מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
להכנת סלט טבולה פשוט מוסיפים 160 מ"ל סלסה מוצקה, פטרוזיליה טרייה קצוצה וכף שמן זית
חלק 3 מתוך 3: בישול חיטה בורגול באמצעות תהליך הקליטה
שלב 1. מטגנים 1/2 בצל בינוני בכף אחת (15 מ"ל) שמן זית או חמאה
שלב 2. מוסיפים ירקות, כמו גזר, פטריות או ירקות מרים
אם אתה רוצה להכין מנה מאוזנת מבחינה תזונתית, אתה יכול להוסיף כמה ירקות שאתה אוהב. מטגנים את כל החומרים עד שהם רכים.
שלב 3. מוסיפים למחבת את השום
מבשלים דקה או עד שהשום ריחני.
שלב 4. יוצקים למחבת 1/2 ליטר ציר ירקות או עוף
מערבבים פנימה את הירקות וגורדים את תחתית התבנית כדי להסיר את כל המרכיבים השחומים והדביקים. אתה יכול גם להחליף את המרק במים אם אתה רוצה.
שלב 5. מחממים עד שהמים רותחים
שלב 6. יוצקים כוס (164 גרם) בורגול לסיר
מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד.
שלב 7. הסר את התבנית מהתנור
התקן את מכסה המחבת.
שלב 8. הניחו לשיבולת שועל למשך 20 עד 30 דקות
שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עבור בולגרים מעט עדינים וגסים יותר.
שלב 9. הסר את המכסה והשתמש במזלג כדי לערבב אותו
טועמים את הבולגור לפני הוספת טעם, מכיוון שהמרק עשוי להכיל מלח ופלפל.
שלב 10. מגישים מיד
מסננים עודפי מים במידת הצורך.
