רוטב חזיר הוא מאכל מלוח וטעים ותוספת נהדרת למנות חזיר אחרות. בצע את הצעדים הקלים האלה כדי להכין רוטב חזיר טעים שישמח את משפחתך וחבריך.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: איסוף המהות
שלב 1. שים לב שרוטב חזיר עשוי ממיץ של בשר חזיר מבושל
כדי לאסוף את המיצים להכנת הרוטב, תחילה עליך לבשל את הבשר. ניתן לעשות זאת באחת משתי הדרכים הבאות:
- צלי חזיר: בוחרים קציצה ומניחים בתבנית או תבנית התנור עם הצד השמן כלפי מטה. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מכניסים את הצלחת ואת החזיר לתנור. אופים את הבשר במשך 30 דקות ואז הופכים אותו כך שהבשר יהיה שמנוני כלפי מעלה. הפיכת החזיר גורמת לכל הנתח לצלות באופן אחיד. מוציאים את החזיר ונותנים לו לנוח 10 דקות.
- מאדים: מתבלים את צלעות החזיר שלכם במלח ופלפל משני הצדדים. מחממים את החמאה במחבת או בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. אם תרצה, תוכל להשתמש בשמן זית במקום חמאה. מניחים את צלעות החזיר במחבת ומבשלים עד שהם שחומים משני הצדדים ומבשלים לגמרי. תהליך זה ייקח שלוש עד חמש דקות. החזיר מבושל כשהוא לבן מבפנים.
שלב 2. אסוף את קרם החזיר המבושל
כשמוציאים את הבשר מהמחבת או מהתבנית, מחזיקים מעליו מספר שניות. על ידי כך, המיץ הנוסף יטפטף מהבשר ולתבנית.
שלב 3. יוצקים את המיץ מהסיר או מהמחבת לכוס מדידה
כוס המדידה מאפשרת לך לראות מתי השמן נפרד מהמיץ. השאירו את המיץ הזה בקופסה עד שהשמן צף למעלה.
אם אין לך כוס מדידה, אתה יכול להשתמש בסיר
שלב 4. הסר את השומן מלמעלה כשהוא מופרד מהמיץ
שמים את השומן בסיר קטן על הכיריים. אתה צריך בערך 3 כפות שומן מרוטב החזיר.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת תבשיל בקר
שלב 1. שמים את השומן על הכיריים
כדאי להכין שלוש כפות שומן. מניחים את סיר השומן על הכיריים. מוסיפים שלוש כפות קמח לשומן ומערבבים.
שלב 2. מבשלים קמח ושמן על אש בינונית
כדאי לבשל את התערובת הזו במשך דקה עד שתיים תוך ערבוב תכוף. הקפד לגרד את החום מתחתית ודפנות התבנית.
שלב 3. מוסיפים את החומרים למיץ הבקר
תזדקק לשתי כוסות מתערובת הסיידר. מדוד כמה מיץ יש לך ואז שופך אותו לקערת ערבוב. מוסיפים נוזל לפי הטעם כך שיהיו לכם שתי כוסות מיץ בקר.
- מוסיפים ציר חזיר לתערובת מרק הבקר לטעם אותנטי ומלוח.
- מוסיפים שרי או יין אדום לקבלת רוטב טעים יותר. הרוטב ילך טוב עם מעט חמיצות. יין או שרי מוסיפים טעם לרוטב בגלל האלמנט החומצי שלו.
- יש אנשים שאוהבים להכין רוטב על ידי ערבוב מיץ בקר עם פחית מרק פטריות מוקרם.
שלב 4. מוסיפים את תערובת הסיידר בתערובת הקמח והשומן
מערבבים את שתי התערובות במחבת על אש בינונית. הרוטב צריך להיות רך ומעובה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
אם הוא לא מסמיך לטעמך, הוסף עוד כף קמח
שלב 5. יוצקים את הרוטב על חזיר ותוספות אחרות שבישלתם קודם לכן
תהנה!
