טכניקת המלחה של מאכלים מלוחים, כגון בשר ודגים, מחייבת להוסיף לבשר תבלינים, עשבי תיבול ונוזלים אחרים לפני הבישול, ובכך לשפר את הטעם. בעת כבישת פירות, טכניקה זו מכונה לעתים קרובות maceration ולטכניקה זו יש אותה מטרה, שהיא לשפר את הטעם. על ידי הכנת התותים, ניתן להסיר את הנוזל שבתוך הפרי, לגרום לתותים להיות מתוק יותר ולהשאיר סירופ טעים שניתן להגיש מיד.
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת תותים
שלב 1. שוטפים את התותים
מתחת למים זורמים, שטפו בעדינות את כל התותים כדי להסיר לכלוך שנתקע. קל יותר לעשות הכל בבת אחת בהשוואה לאחד בכל פעם.
שלב 2. מייבשים את התותים
לטפוח על הפירות במגבת נייר כדי לאפשר עודפי מים להיספג לתוך הנייר.
שלב 3. חותכים את החלק העליון של התות
הניחו את התותים בצורה אופקית וחתכו את החלק העליון בעזרת סכין חדה, כך שתוכלו לחתוך חלקה מסודרת ואחידה בחלקו העליון.
שלב 4. פורסים את התותים
אתה יכול לערוך באמצעות תותים שלמים, אך על ידי חיתוך הפרי, תוכל למקסם את כמות הטעם הנספגת בפרי.
חלק 2 מתוך 3: מארינג תותים
שלב 1. בחר תערובת
הגישה הבסיסית והקלה ביותר לשימוש היא 2 כפות סוכר לכל 450 גרם תותים. כווריאציה, נסה אחת מהצעות הבאות:
- 1/2 כוס מי סוכר ל -2 כוסות תותים
- 2 כפות קוינטרו ו -2 כפות אבקת סוכר (מנופה) ל -2 כוסות תותים
- 1/4 כוס דבש ו -4 כפות ליקר בטעם תפוז ל -2 קערות תותים מלאות.
שלב 2. מערבבים את החומרים
מכינים את התערובת בקערה נפרדת לפני הוספת התותים.
שלב 3. שלב את תערובת החומרים והתותים
מניחים את התותים בקערה המכילה את התערובת. וודא שכל הפירות מכוסים בתערובת.
שלב 4. השאירו אותו לזמן מה
הניחו לתותים לשבת בטמפרטורת החדר במשך 15 עד 30 דקות.
חלק 3 מתוך 3: הגשת תותים
שלב 1. אכלו תות שעברו עיבוד ללא עיבוד נוסף
אכילת תות שספוג בטעמים, במיוחד דבש או משקאות חריפים בטעם הדרים, יכולה כבר להפוך את התותים למתוקים ליהנות מיד. הסירופ שנוצר יהפוך את התותים לקינוח טעים.
שלב 2. מוסיפים תותים מאופים כתוספת
הוסיפו לקינוחים האהובים עליכם כמו גלידה, עוגת גבינה או פשטידות. (ייתכן שיהיה עליך לנקז את הסירופ מהתותים, תלוי איזה קינוח אתה מוסיף.)
שלב 3. מערבבים את התותים המאוגרים עם יוגורט
מבהירים יוגורט במראה רגיל עם תותים ומערבבים להכנת ארוחת בוקר מתוקה ומזינה.
