בין אם אתה רוצה לשמור על מנות חמות בזמן ההגשה או אם אתה דואג לבטיחות המזון, חשוב לשמור על טמפרטורה כדי לשמור על חום המזון. למרבה המזל, יש הרבה דרכים פשוטות לעשות זאת בעצמך בבית. אתה יכול להשתמש בכלי מטבח או במיכלים אטומים כדי לחמם אותם, להשתמש במצננים ולהפוך אותם למיכלי חימום ניידים, או להגיש אוכל על צלחות חמות כדי שהכלים לא יתקררו. כך או כך, אתה יכול להשיג אוכל חם בכל מקום.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: שימוש במכשירי מטבח
שלב 1. הפעל את התנור האיטי להגדרת "שמור על חם" עבור מרקים ותבשילים
מחממים את התבנית לפני שמכניסים לתוכה את האוכל כך שהאוכל לא יתקרר. ההגדרה "שמור על חם" תשמור על טמפרטורת המזון בסביבות 80 ° C, לא משנה כמה זמן התנור האיטי פועל.
- כיריים איטיות מהוות בחירה מצוינת למאכלים מימיים כמו מרקים, תבשילים, רוטב או פירה.
- האוכל ימשיך להתבשל-מעט והמרקם עשוי להשתנות אם הוא נשאר יותר מדי זמן.
- לאחר כיבוי התנור האיטי אוכל יכול להישאר בו חם ובטוח עד כשעתיים.
שלב 2. שמור על בשר ומנות גדולות חמות בתנור בחום של 90 מעלות צלזיוס
מחממים את התנור למצב הנמוך ביותר ומעבירים את האוכל החם לכלי המתאים לתנור. מניחים את הכלי על המדף האמצעי ונותנים לו לנוח בתנור עד שעתיים.
לאחר 20 דקות, בדוק את האוכל עם מדחום כדי לוודא שהוא גבוה מ- 60 מעלות צלזיוס. אחרת, הגדל מעט את הגדרת הטמפרטורה
שלב 3. מרתיחים מים חמים כדי להרתיח מזון בקערה קטנה או בסיר
ממלאים סיר גדול במים עד למחצית ומחממים אותו על הכיריים על אש בינונית. בדוק את המים בעזרת מדחום כדי לוודא שהם בסביבות 70 מעלות צלזיוס. מניחים קערה קטנה או סיר מזון באמצע סיר גדול של מים רתוחים.
- אתה יכול להשתמש בשיטה זו כל עוד התנור מכוון לחום הנמוך ביותר ופשוט להוסיף את המים שהתאדו עם מים חמים.
- מערבבים מדי פעם את האוכל כך שהתחתית לא תישרף.
שלב 4. השתמש במבער רוח מתחת לתבנית קייטרינג מאלומיניום
פתח את מכסה מיכל הדלק בעזרת חפץ בוטה כגון כפית. מניחים את מבער הרוח מתחת למחבת ההסעדה לפני שמתחילים את האש עם תנור בוטאן לכל מטרה. הדלק יחזיק עד שעתיים של שימוש לפני שייגמר. בסיום השימוש, כבה את האש על ידי הנחת מכסה התנור עליו.
- תמיד היו זהירים כאשר אתם עובדים באש פתוחה כזו.
- ניתן לרכוש דלק לתנור קייטרינג בצורת ג'ל או פתיל. הדרך שבה שניהם עובדים זהה.
שיטה 2 מתוך 4: אחסון מזון חם לטייק אווי
שלב 1. שמים את המרקים והתבשילים בתרמוס חסין חום
מניחים את המרק בתוך תרמוס גבוה כשהוא עדיין חם. לשים את המכסה חזק ככל האפשר ברגע שמוסיפים מזון. אכלו את המזון תוך 4 שעות לפני שהוא מתקרר וחיידקים מתפתחים.
- תסתכל על האריזה של התרמוס כדי לקבוע כמה זמן ניתן לאחסן בו מזון בבטחה.
- גודל התרמוס הוא בדרך כלל רק למנה אחת של מזון.
שלב 2. רכשו שקית חסינת חום עבור כלים נוספים
בדומה לשקיות המשמשות למשלוח פיצה, עם שקיות ששומרות על חום ניתן לאחסן מזון תוך שמירה על החום לאורך כל המסע. עטפו אוכל חם במכסה או בנייר כסף לפני הכנסתו לשקית. השתמש בשקית חסינת חום עד 3 שעות לפני ההגשה.
ניתן לרכוש שקיות עמידות בחום בחנויות נוחות או בחנויות מיוחדות למטבח. ישנם סוגים של שקיות לשימוש חוזר או לשימוש חד פעמי
שלב 3. רכשו מחמם מזון נייד כדי לשמור על מזון חם במכונית
חפשו מכולות צהריים חמות או קרות הניתנות לחיבור לתקע המצית במכונית. מלא את המיכל במזון חם, ולאחר מכן חבר אותו בזמן הנסיעה. המיכל ישתמש באנרגיה מהמכונית כדי לשמור על המזון בטמפרטורה בטוחה.
- חבר את הכלי רק כשהמכונית פועלת כדי לא לנקז את הסוללה.
- בדוק את המתח הנדרש על ידי הכלי כדי לראות אם תקע מצית הסיגריות יכול לייצר כל כך הרבה כוח. אחרת, הכלי עלול לגרום לקצר.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת מיכל עמיד בחום
שלב 1. מכסים את החלק הפנימי של המצנן בנייר אלומיניום
למרות שמקררים נועדו לשמור על קרירות, אתה יכול גם להשתמש בהם כדי לשמור על מזון חם. צרף שתי שכבות של רדיד אלומיניום לקיר הפנימי של הקופסה. אלומיניום ישמור על החום בפנים.
שלב 2. עוטפים את מיכל המזון החם עם דף נייר כסף נוסף
מורחים על השולחן יריעה רחבה של רדיד אלומיניום ומניחים את הכלי החם במרכז. וודא שהאוכל ממש חם כשהמיכל עטוף בנייר כסף. עוטפים את המיכל בכמה דפי נייר כסף.
השתמש בכפפות לתנור כדי לעטוף את המיכל בנייר כסף כדי שלא תשרוף את הידיים
שלב 3. הכניסו את המיכל לצידנית
מניחים את המיכל במקרר. החום מהמיכל מועבר דרך רדיד האלומיניום ומחמם את כל הצידנית.
שלב 4. הכינו 2 או 3 שקיות חימום על ידי מילוי הגרב החדשה באורז
ממלאים את גרבי הכותנה החדשים באורז עד שהם מלאים למחצה. לאחר מכן קושרים את החלק העליון כך שהאורז לא יישפך.
- השתמש בחבל כדי לקשור את הגרב כדי להפוך אותו בטוח יותר.
- אפונה ירוקה מיובשת תעבוד באותו אופן.
שלב 5. הכניסו את שקית החימום למיקרוגל למשך 2-3 דקות
השתמש בהגדרה הרגילה במיקרוגל. בסיום התיק ירגיש חם וישמור על החום למשך זמן מה.
שלב 6. החלק את שקית החימום לדפנות מיכל המזון
מלאו את החסר מכל צד של המיכל. שקית האורז תוסיף חום למקרר ותשאיר את האוכל חם.
שלב 7. מלא את הפערים במקרר בעזרת מגבת
השתמש במגבות נקיות כדי למנוע תזוזת מזון בזמן הנסיעה. וודא שהמגבת מחזיקה היטב את קופסת האוכל כדי לעזור לשמור על החום בפנים.
שלב 8. הניחו את בקבוק המים החמים על המגבת
מלאו בקבוק מים חמים מגומי במים חמים. יהיה קל יותר לשפוך מים לבקבוק בעזרת קומקום או סיר עם פה. מניחים בקבוק מים על גבי המצנן כדי להוסיף גוף חימום סופי כדי לשמור על חום המזון.
סוגרים היטב את הצידנית לאחר הכנסת בקבוק המים למניעת בריחת חום
שלב 9. צורכים מזון תוך שעתיים לכל היותר
טמפרטורת הקופסה הקרירה תתחיל לרדת עם הזמן. הביאו מדחום מזון לבדיקת הטמפרטורה וודאו כי הוא עולה על 60 מעלות צלזיוס.
שיטה 4 מתוך 4: שמירה על חום הצלחות
שלב 1. הכניסו את המנה למיקרוגל כדי לחמם אותה במהירות
עורמים את הצלחות ומכניסים למיקרוגל. מכוונים את המיקרוגל להגדרה רגילה ומחממים כ -30 שניות לכל מנה. כשתסיים, השתמש בכפפות לתנור כדי לאסוף אותו מכיוון שהצלחת בהחלט תרגיש חמה.
שלב 2. הנח את התבשיל בתנור על הגדרת החום הנמוכה ביותר אם הצלחת בטוחה לחימום
מחממים את התנור להגדרה הנמוכה ביותר, בדרך כלל סביב 65-90 מעלות צלזיוס. לאחר שהן חמות מכניסים לתוכה את ערימת הצלחות ונותנים לה לשבת שם מספר דקות. השתמש בכפפות לתנור כדי להסיר אותו ולתת לו להתקרר מעט לפני השימוש בו להגשת אוכל.
השתמש בתנור טוסטר גדול מספיק כדי להתאים לכלים אם אתה רוצה לחסוך באנרגיה
שלב 3. רכשו דוד חימום חשמלי כדי שתוכלו עדיין להשתמש בסכו"ם שלכם
מחמם הצלחות נראה כמו כרית חימום רחבה המתקפלת וניתן להניח מעליה צלחות. חבר את תנור החימום והפעל אותו. עטפו את כל הצלחת בתנור והניחו עליה צלחת נוספת. שמור את כל הצלחות חמות כדי לחמם אותן במשך 5 דקות לפני השימוש בהן להגשת אוכל.
- ניתן לרכוש מחממי כלים באינטרנט או בחנויות לציוד למטבח.
- במקרה חירום, אתה יכול להשתמש בכרית חימום גדולה המיועדת לגב. ניתן לרכוש כלי זה בבית המרקחת המקומי שלך.
טיפים
- מכסים את האוכל על השולחן במכסה או ברדיד אלומיניום כדי לשמור על החום.
- השתמש בחימום לכסא לרכב כדי לשמור על חום האוכל שאתה קונה בחוץ כשאתה נוסע הביתה.
- זכרו לשמור על האוכל חם בזמן שאתם אוכלים יחד ארוחת ערב.
