חומוס מהווים השלמה מזינה למנות הזמינות בכל ימות השנה. לפני בישול החומוס יש לשטוף אותם תחילה במים נקיים ולהסיר את קצות הגבעולים בעזרת סכין או לשבור אותם. קראו אודות השיטה הבסיסית לבישול חומוס ושני מתכוני חומוס פופולריים.
רכיבים
שלוש דרכים בסיסיות לבישול חומוס
- שעועית, שוטפים ומסירים את קצות הגבעול
- מים
- מלח ופלפל
סלט שעועית
- 250 גר 'חומוס מבושל
- 1 עגבנייה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 בצל אדום, חתוך לקוביות קטנות
- 240 גרם גבינת פטה, מרוסקת
- 2 כפות (30 גרם) חומץ יין אדום
- 2 כפות (30 גרם) שמן זית
- מלח ופלפל
תבשיל חומוס טרי
- 625 גר 'חומוס מבושל
- 110 גרם קמח לחם מתובל
- 100 גר 'גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה (28 גרם), מומסת
- 1 שיני בצל חתוכות לקוביות קטנות
- 150 גר 'פטריות, חתוכות לחתיכות
- 375 גרם ציר עוף
- 2 כפות (16 גרם) עמילן תירס
- 225 גר 'שמנת חמוצה
- 1/4 (1 גרם) כפית אבקת שום
- 1/2 (1.5 גרם) כפית פלפל
- 1/2 (2.5 גרם) כפית מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 4: שלוש דרכים בסיסיות לבישול חומוס
שלב 1. מרתיחים את החומוס
- ממלאים סיר גדול מספיק מים כדי לכסות את החומוס.
- מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מוסיפים את השעועית שנשטפה וקצוות הגבעול הוסרו.
- כשהמים חוזרים לרתיחה מנמיכים את האש לרתיחה ונותנים לחומוס לשבת במשך 4 דקות או עד שהם רכים אך עדיין פריכים.
- מסננים את החומוס, מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.
שלב 2. אדים את החומוס
חומוס מהביל הוא הדרך הטובה ביותר למקסם את ערכם התזונתי.
- ממלאים את הסיר ב -2.5 ס"מ מים ומניחים את סיר האידוי בסיר.
- מכסים את הסיר במכסה הדוק ומביאים את המים לרתיחה בסיר. כשהוא רותח, פתח את המכסה והנח את גרגירי החומוס השטופים והנגועים בסיר האידוי.
- מנמיכים את חום הכיריים לחום בינוני ומכסים את הסיר.
- מבשלים 2 דקות ובודקים את תקינות החומוס. החומוס צריך להיות רך אך עדיין פריך.
- מוסיפים מלח ופלפל. מגישים מיד.
שלב 3. מיקרוגל את החומוס
- מניחים את גרגירי החומוס הטריים, השטופים והנגועים בקערה או בכלי הניתן למיקרוגל.
- מוסיפים 2 כפות (30 מ"ל) מים, ואז מכסים את המיכל בפלסטיק. הפלסטיק לא צריך לגעת בשעועית.
- הצב את המיקרוגל למשך 3 דקות, ולאחר מכן הסר בזהירות את מכסה הפלסטיק כדי לאפשר לאדים להימלט.
- בודקים אם החומוס תקינות, מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.
שיטה 2 מתוך 4: סלט חומוס
שלב 1. מבשלים 250 גרם חומוס על פי אחת השיטות הבסיסיות למעלה
תנו לחומוס להתקרר ואז חתכו אותם לשניים.
שלב 2. מניחים את החומוס בקערה בינונית
מוסיפים את העגבניות, הבצל וגבינת הפטה. מערבבים את כל המרכיבים בעזרת מלקחיים.
שלב 3. מערבבים בקערה קטנה שמן זית, חומץ, מלח ופלפל
מערבבים היטב.
שלב 4. יוצקים את הנוזל הזה לקערה מלאה בחומוס
מערבבים עד שהחומוס מצופה בנוזל.
שלב 5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
מגישים קר.
שיטה 3 מתוך 4: קדרת חומוס
שלב 1. מבשלים 625 גרם חומוס על פי אחת השיטות הבסיסיות למעלה
חותכים את החומוס לשניים.
שלב 2. מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס
משמנים את תבנית התבשיל בחמאה או שמן זית.
שלב 3. מערבבים בקערה קטנה פירורי לחם, גבינת פרמזן וכף חמאה
שלב 4. מחממים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית
מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהם שקופים, כשלוש דקות. מוסיפים פטריות ומבשלים עד שהם רכים, כ -4 דקות. מטגנים חומוס עם פטריות ובצל.
שלב 5. יוצקים לסיר קטן את ציר העוף
מביאים לרתיחה על הכיריים על אש גבוהה.
שלב 6. מערבבים עמילן תירס עם 60 מ"ל מים
מערבבים עד להמסת התירס ולאחר מכן מוסיפים לציר העוף המבעבע. מוסיפים את אבקת השום, המלח והפלפל ומערבבים. מערבבים עד שהמרק מסמיך.
שלב 7. יוצקים את המרק העבה על החומוס, הבצל והפטריות
מערבבים הכל יחד עם שמנת חמוצה.
שלב 8. יוצקים את כל המרכיבים הללו לתבנית קדרה
מפזרים מעל את פירורי הלחם וגבינת הפרמזן באופן שווה. מכניסים את התבשיל לתנור.
שלב 9. אופים במשך 15 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב
שיטה 4 מתוך 4: חומוס מתוק
שלב 1. מרתיחים את כמות החומוס הרצויה במים רותחים במשך 15 דקות
שלב 2. זורקים את מי הבישול
מעבירים את החומוס לקערה.
שלב 3. מפזרים מעט סוכר או יוצקים מעט מי סוכר
שלב 4. מגישים
מגע של סוכר יהפוך את השעועית למתוקה וטעימה.
