מחבת ברזל יצוק מרופדת כראוי יכולה להחזיק מעמד זמן רב ולמנוע מהמשטח להידבק. החומר הדביק במחבתות מברזל יצוק הוא "מעיל" עשוי שמן המחומם על פני התבנית. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד מצפים מחבת חדשה, להתמודד עם תבנית חלודה ישנה וכיצד לטפל במחבת כך שהציפוי הנצמד לא יורד.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: ציפוי מחבת ברזל חדשה
שלב 1. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס
אל תשתמש בתנור לבישול מרכיבים אחרים בזמן שאתה עושה זאת. תהליך ציפוי תבנית זו עלול להיכשל אם היא נחשפת לאדים היוצאים מהחומרים בתנור.
שלב 2. שוטפים את התבנית ומייבשים אותה
קרצפו את כל התבנית עם סבון ומברשת. זוהי הפעם היחידה שניתן להשתמש במרכיב זה לניקוי התבנית. אתה לא צריך להשתמש בו כדי לשפשף תבנית מצופה.
שלב 3. מצפים את התבנית בשומן, קיצור ירקות או שמן זית
וודא שכל משטח המחבת מצופה בשמן ולאחר מכן משפשף אותו במגבת נייר.
שלב 4. מכניסים את התבנית לתנור למשך כ -30 דקות
הניחו לשמן או לשומן לאפות על פני התבנית במשך כ -30 דקות. לאחר מכן, מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לה להתקרר.
שלב 5. חזור על שלב זה פעמיים או שלוש פעמים
תצטרך להוסיף יותר משכבת שמן אחת למחבת הברזל היצוק. כדי שמשטח התבנית יהיה דביק לחלוטין והציפוי לא ייעלם בעת שימוש לבישול, תנו לו שכבה נוספת של שמן או שומן. אופים מחדש את התבנית, ומניחים לה להתקרר, ואז חוזרים על התהליך פעם או פעמיים נוספות.
שיטה 2 מתוך 3: טיפול במחבת ברזל חלודה
שלב 1. מחממים את התנור ל -230 מעלות צלזיוס
אל תשתמש בתנור לבישול כלשהו בזמן שאתה עושה את זה.
שלב 2. מכינים תמיסה של מים וחומץ לבן
מצאו מיכל גדול מספיק כדי להטביע את התבנית לגמרי. ממלאים את המיכל בכמויות שוות של מים וחומץ.
שלב 3. משרים את התבנית בתמיסת החומץ
וודא שהתבנית שקועה לחלוטין. משרים את התבנית כ -3 שעות על מנת לאפשר לחומץ להמיס את החלודה. הסר את התבנית מהמיכל לאחר שסיימת להשרות אותה.
- אם עדיין יש חלודה על התבנית, השתמש במברשת קרצוף כדי להסיר אותה. חלודה תצא בקלות מהתבנית. וודא שהתבנית נקייה מחלודה.
- אין להטביע את התבנית מחדש בתמיסת החומץ. מחבת ברזל יצוקה תתקלקל אם היא ספוגה בחומץ זמן רב מדי.
שלב 4. שטפו את המחבת במים, ולאחר מכן נגבו אותה יבשה
כדי לוודא שהתבנית יבשה לחלוטין, השתמשו בכיריים או בתנור כדי לחמם אותה במשך מספר דקות.
שלב 5. מצפים את התבנית בשמן או בשומן
וודא שכל התבנית מצופה. משפשפים את השמן או השומן על פני התבנית בעזרת מגבת נייר.
שלב 6. אופים את התבנית בתנור במשך כ -30 דקות
אופים את התבנית כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. בסיום מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לה להתקרר.
שלב 7. חזור על תהליך זה פעמיים או שלוש פעמים נוספות
לקבלת ציפוי נון -סטיק חזק, חזור על התהליך על ידי ציפוי התבנית בשמן, גרילתה, הניחה לה להתקרר וחזור על התהליך שוב. במידת הצורך, תוכל לעשות זאת שלוש או ארבע פעמים.
שיטה 3 מתוך 3: טיפול במחבת הברזל
שלב 1. נקו את התבנית מיד
קל מאוד לנקות תבניות מברזל יצוק מיד לאחר השימוש לפני שהמזון נדבק למחבת. ברגע שהמחבת קרירה מספיק, נגב את כל המזון שנותר במטלית, ולאחר מכן שטוף במים חמים.
- אם יש שכבה של מזון הדבוקה לתחתית התבנית, יוצקים תמיסת חומץ ומלח כשר ושפשפו את המשטח במגבת נייר. לאחר מכן שוטפים את המחבת במים חמים כדי להסיר את כל החומץ שנותר.
- אפשר גם לשרוף מזון הדבוק למחבת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם לחום גבוה מאוד. האוכל יהפוך לאפר וניתן לנקות אותו לאחר שהתבנית התקררה. אם אתה משתמש בשיטה זו, יהיה עליך לצפות את המחבת מחדש כיוון שגם הציפוי נון-סטיק נשרף.
- אין להשתמש בסבון או במברשת כדי לנקות תבנית מברזל יצוק שצופה בציפוי מונע הדבקה. הציפוי נשחק והמשטח יהפוך ללא דביק, מה שיאפשר למתכת להגיב עם לחות ולגרום לחלודה.
שלב 2. ודא שהמחבת מברזל יצוק יבשה לחלוטין
לאחר הסרת שאריות המזון, יש לייבש את התבנית לחלוטין. נגב את התבנית במטלית יבשה, בלי להשאיר עליה לכלוך וודא שגם החלק האחורי של התבנית יבש.
- אתה יכול להניח את התבנית הפוכה על הכיריים ששימשו לבישול (כשהתנור עדיין חם). זה עוזר להאיץ את ייבוש התבנית.
- כדי שהתבנית תתייבש לגמרי אופים בתנור במשך מספר דקות.
שלב 3. מרפדים את התבנית מחדש מעת לעת
בכל פעם שהמחבת משמשת לבישול, השמן במזון יחלחל לתבנית ויצפה אותו. עם זאת, אתה יכול לעזור לשחזר את ציפוי האצבע על ידי ציפוי מחדש באופן קבוע, במיוחד אם השתמשת במלח וחומץ לניקוי המחבת.
שלב 4. אחסן את התבנית במקום יבש
וודא שלא יטפטפו מים מכלי מטבח אחרים על התבנית. אם אתה שומר את התבנית עם כלי בישול אחרים, הגן על התבנית על ידי הנחת מטלית יבשה על פני השטח שלה.
