בישול במחבת טניס הרבה יותר קל מאשר במחבת רגילה. למרבה הצער, רוב המחבתות הדביקות בשוק מכילות כימיקלים מזיקים שאינם טובים לבישול. הפתרון הטוב ביותר, הקל והבטוח ביותר לשימוש במחבת הוא להכין ציפוי נוזלי משלך בבית! יוצקים שמן למחבת נירוסטה ומחממים אותו כדי להתחיל בתהליך הציפוי. לאחר מכן, תוכל להשתמש במחבת הנירוסטה לבישול מגוון תפריטים טעימים עבורך ועבור משפחתך!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: ציפוי המחבת בשמן
שלב 1. שטפו את המחבת עם סבון ומים חמים
לשפשף את התבנית בעזרת סמרטוט או ספוג. נקו את החלק הפנימי והחוץ באופן שווה ככל האפשר. שוטפים את המחבת במים חמים, ואז נותנים לה להתייבש. השמן יידבק טוב יותר למשטח הנקי של התבנית.
שלב 2. השתמש בשמן רותח לציפוי התבנית
שמן שומשום, שמן צמחי, שמן בוטנים ושמן סויה הם בחירות טובות לציפוי מחבת. שמנים בעלי נקודות רתיחה גבוהות יגיבו לחום טוב יותר במהלך תקופת הציפוי, ו"יידבקו "חזק יותר. זה יכול לגרום לציפוי המחבת להימשך זמן רב יותר ולהיות יעיל יותר.
שלב 3. יוצקים מספיק שמן למחבת עד שהשכבה התחתונה מצופה
לרוב המחבתות, 2 כפות (30 מ ל) שמן יספיקו. סובבו את התבנית כך שהשמן יתפזר לצדדים. נסה לצפות את החלק הפנימי של התבנית בצורה אחידה ככל האפשר, כך שניתן להשתמש בה בצורה הטובה ביותר לבישול.
שלב 4. מחממים את המחבת על הכיריים במשך שתי דקות על אש בינונית
אין להדליק את הכיריים בחום גבוה בשלב מוקדם של תהליך הציפוי מכיוון שהדבר עלול לגרום לחום לא אחיד ולשרוף את השמן מהר מדי. חום בינוני הרבה יותר טוב למחבת ושמן, ויכול לחמם אותו באופן שווה.
בנוסף, ניתן גם לצפות את התבנית באמצעות התנור. מכניסים את התבנית לתנור ומגדירים את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס. מחממים את התבנית בתנור למשך שעה
שלב 5. מסירים את המחבת מהאש כשהשמן מתחיל לעשן
השמן מוכן לשימוש כאשר מופיעה עליו שכבת עשן דקה. עשן זה נראה בדרך כלל רק לאחר 3 עד 5 דקות. הסר מיד את התבנית מהתנור והנח אותה במקום אחר.
שלב 6. הניחו לשמן לשבת לפחות 30 דקות
השמן צריך להיות לפחות חם או בטמפרטורת החדר. עליך לתת לשמן לשבת עד שנוגע בו. זה יבטיח שהשמן יהיה בטוח לשימוש עד להשלמת תהליך הציפוי.
אל תיגע בשמן כדי לוודא שהוא מספיק קריר
שלב 7. יוצקים את כל השמן העודף משטח התבנית לתוך הכיור
אתה אמור להיות מסוגל לראות חלק מהשמן שנותר בתבנית כשתסיים. אתה יכול גם לשטוף את השמן ולזרוק אותו לפח אם אתה לא רוצה לזרוק אותו לכיור. תראה שאריות שמן על פני התבנית. זה בסדר, זה נורמלי.
שלב 8. נקו את החלק הפנימי של התבנית בנייר טישו
מקפלים את נייר הטישו ומשפשפים אותו לתבנית בתנועה מעגלית. זה יספוג עודפי שמן ויגרום למחבת להבריק. הברק על פני המחבת מעיד על כך שהפריט נקי ולא דביק!
שיטה 2 מתוך 3: מנע מחבת דביקה בזמן הבישול
שלב 1. מחממים את המחבת לחום בינוני לפני הבישול
זה יבטיח שהמחבת והאוכל שלכם יחממו באופן שווה וימנעו את הסיכון לחריכת המזון. המחבת תיקח כעשר דקות עד להגעה לטמפרטורה בינונית.
שלב 2. שימו לב לטמפרטורת הכיריים בזמן הבישול
אין להשתמש בחום גבוה בעת שימוש במחבת - במיוחד מצופה. ככל שטמפרטורת הבישול גבוהה יותר, כך סביר להניח שהאוכל שלך יידבק למחבת בזמן הבישול.
שלב 3. התאם את טמפרטורת המזון לטמפרטורת החדר לפני הבישול
מזון קפוא יידבק למחבת החמה, ויקל על צריבה ויצר בלאגן. שמרו את האוכל במקרר, אך הניחו לו לנוח שעה עד שעתיים לפני הבישול כך שיהיה בטמפרטורת החדר.
אין להשאיר מזון גולמי מחוץ למקרר למשך יותר משעתיים, אחרת תגדיל את הסיכון לזיהום חיידקי ולהרעלת מזון
שלב 4. אל תמלא את התבנית באוכל
מילוי יתר של תבנית במרכיבי מזון עלול לגרום לטמפרטורה לא יציבה כך שהמזון נדבק למחבת. אם אתה רוצה לבשל מספר סוגי מרכיבים במחבת אחת, הגבל את מספר המרכיבים לבישול ל -2 או 3 בכל פעם, והפרד אותם על התבנית כך שלכל חומר -יש חלל משלו.
שלב 5. השתמש במחבת נירוסטה לבישול מזון, חומצות ורטבים על בסיס מים
פירות, ירקות, רוטב עגבניות, רוטב וציר הם כל המרכיבים הטובים לבישול במחבת מצופה. בנוסף, אתה יכול גם להשתמש במחבת לבישול ביצים בבוקר, או לטגן סלמון לארוחת הערב. מחבת הנירוסטה מיועדת לבישול מרכיבים אלה.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון וניקוי המחבת המצופה
שלב 1. הניחו מספר שכבות של נייר טישו בתבנית לפני ערימתם
ערימת מחבתות היא שיטת אחסון נפוצה ויכולה לחסוך מקום, אך היא עלולה לפגוע גם בחלק הפנימי של התבנית. לא ניתן לצפות ציפוי מושלם. הכנסת נייר טישו לתוכו תספק הגנה מסוימת על פני המחבת.
שלב 2. נקו את התבנית בנייר טישו לאחר סיום הבישול
שטיפת תבנית הציפוי במים וסבון לאחר כל בישול תסיר את השמן, כך שתצטרך לחזור על תהליך הציפוי. השמן שנותר במחבת נועד להגן על התבנית מפני שאריות מזון. אז אין להשתמש בסבון ומים עד שהמחבת ממש מלוכלכת בעליל.
שלב 3. נקו את המחבת המלוכלכת במים וסבון
בסופו של דבר, התבנית המצופה תהיה מלאה בשאריות. אם זה קורה, פשוט נקה אותו. השתמש במים חמים וכלי ניקוי שאינו שוחק, כגון ספוג רך או מטלית.
- שטפו את המחבת לאחר שהמשטח קריר מספיק למגע.
- יבש את המחבת במגבות נייר לאחר שטיפתה. זה ישמור על התבנית חלקה.
שלב 4. הסר שאריות מזון עיקשות על ידי השריה במים חמים למשך 5 דקות
אם יש שאריות עיקשות, הוסיפו למחבת סבון כלים לפני ההשריה. מניחים את התבנית על הכיריים ומפעילים את הכיריים על אש גבוהה. הניחו למים במחבת לרתוח במשך 5 דקות, ואז השליכו את המים החמים. שאר הכתמים ייעלמו מיידית!
שלב 5. חזור על תהליך ציפוי התבנית בשמן חדש לאחר הכביסה
לאחר שטיפת המחבת במים וסבון הציפוי ייעלם. כדי לוודא שהמחבת נשארת מושלמת ולא נדבקת, חזור על תהליך הציפוי!
טיפים
- משפשפים את המחבת הדביקה במלח ושמן כדי להסיר את הכתמים הדביקים.
- אין להשתמש בתרסיס בישול על תבנית מצופה. זה רק יגרום להצטברות שמן על פני התבנית, ויקל על הדבקות של האוכל שלך.
