תפוחי אדמה אפויים הם אחד המאכלים הקלים והזולים ביותר להכנה. תפוחי אדמה מהווים מקור טוב לוויטמין C, סיבים, אשלגן ומנגן. מכיוון שתפוחי האדמה כה רב תכליתיים, ישנן דרכים רבות לבשל אותן. להלן כמה דרכים קלות להכנת תפוחי אדמה אפויים (לא כל השיטות נעשות עם ה"אפייה "המסורתית). בחר את השיטה שנראית לך הכי מושכת, או התנסי קצת!
רכיבים
- תפוחי אדמה לאפייה, 170 - 230 גרם כל אחד - תפוחי אדמה חומים או אדומים, תלוי בטעם שלך
- שמנת חמוצה או שמנת חמוצה (לא חובה)
- עירית (לא חובה)
- שמן זית (לא חובה)
- חמאה (לא חובה)
- גבינה (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הכנה
שלב 1. מנקים את תפוחי האדמה ושוטפים במים קרים
שלב 2. הסר עודפי מים על ידי ייבוש תפוחי האדמה במגבת נייר נקייה אם נאפים בתנור רגיל
שלב 3. הסר את השקעים או ה"עיניים "של תפוח האדמה
שלב 4. חותכים כתמים חבולים או מכוערים במידת הצורך
שלב 5. דוקרים את תפוחי האדמה פעם או פעמיים בעזרת מזלג
זה יגרום לתפוחי האדמה להתבשל מהר יותר ואחיד יותר.
שיטה 2 מתוך 5: שימוש בתנור רגיל
שלב 1. מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה בשמן זית (לא חובה)
מתבלים במעט מלח ופלפל. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית או צלייה (לא חובה). (יש אנשים שמעדיפים להניח את תפוחי האדמה ישירות על רשת)
שלב 2. אופים את תפוחי האדמה בחום של 220 מעלות למשך 45-60 דקות
תפוחי האדמה מבושלים כאשר קל לחורר אותם במזלג והם רכים.
- תפוחי אדמה אפשר גם לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר למשך זמן רב יותר. בחירה זו תביא לתוצאה חיצונית ופריך יותר של העור. [2] 175 מעלות צלזיוס למשך כ -1 1/2 שעות או או 190 מעלות צלזיוס לכ -1 1/4 שעות הן בחירות טובות וטמפרטורה.
- זמני הבישול משתנים. לא כל תפוחי האדמה הם באותו גודל ומשקל, כך שזמן הבישול כאן הוא מדריך, לא כלל. בצע בדיקה בעזרת מזלג כדי לראות אם תפוחי האדמה הגיעו לשמירה הרצויה או לא.
שלב 3. מתבלים ומקשטים לפי הצורך
כמה שילובים קלאסיים כוללים:
- שמנת חמוצה ועירית
- חמאה ומלח
- גבינה
שיטה 3 מתוך 5: שימוש בנייר אלומיניום
שלב 1. מתבלים את תפוחי האדמה בשמן זית, מלח ופלפל (לא חובה)
אם אינכם מתכננים לעבד מחדש את תפוחי האדמה האפויים שלכם, מומלץ לתבל אותם בשמן זית, מלח ופלפל.
שלב 2. עוטפים את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום
רדיד אלומיניום הוא מוליך חום טוב, ולכן סביר שתפוחי האדמה העטופים בפלסטיק ידרשו זמן בישול קצר יותר. אבל אם אתה אוהב תפוחי אדמה אפויים עם קליפה פריכה, זכור: עיטוף בנייר אלומיניום יביא לתפוחי אדמה עם קליפה רכה, אך לא פריכה.
שלב 3. אופים את תפוחי האדמה בחום של 220 מעלות למשך 45 עד 60 דקות, או 205 מעלות למשך 60 עד 70 דקות
לתפוחי אדמה המתבשלים לאט יש לרוב מרכז קרם יותר או רך יותר כמו שמנת.
בדוק את תפוחי האדמה לתקינות לפני הזמן שאתה מצפה שיבוצעו. הסיבה לכך היא שרדיד אלומיניום מזרז את תהליך בישול תפוחי האדמה, לכן כדאי לבדוק מוקדם כדי להימנע מבישול יתר של תפוחי האדמה
שלב 4. מקשטים לפי הצורך
שיטה 4 מתוך 5: שימוש במיקרוגל
שלב 1. מניחים את תפוחי האדמה בקערה חסינת מיקרוגל, בטוחה למיקרוגל, מחממים במיקרוגל גבוה במשך 5 דקות
שלב 2. הפוך את תפוחי האדמה ומיקרוגל שוב למשך 3-5 דקות
שלב 3. בדוק את תפוחי האדמה לתקינות
אם תפוחי האדמה עדיין לא מבושלים לגמרי, ממשיכים במיקרוגל את תפוחי האדמה במרווחים של דקה אחת עד שהם מבושלים לגמרי.
שלב 4. מקשטים לפי הצורך
שיטה 5 מתוך 5: שימוש בתבנית איטיות
שלב 1. מנקים ומברישים את תפוחי האדמה אך לא מייבשים אותם
מעט לחות תגרום לתפוח אדמה אפוי טוב יותר לאחר סיום הבישול.
שלב 2. מניחים את תפוחי האדמה בסיר האיטי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 - 8 שעות או עד שהם רכים
שיטה זו תייצר תפוחי אדמה בעלי העור הרך ביותר ומרקם תפוחי האדמה הקלים ביותר. בישול בטמפרטורה נמוכה מאוד לזמן ארוך יותר ממזער את הסיכון לבישול יתר או לבישול יתר.
שלב 3. מקשטים לפי הצורך
טיפים
- תפוחי אדמה אפויים ניתנים לאפייה בין 165-220 C. כמובן שחום נמוך יותר פירושו זמני אפייה ארוכים יותר, אך זה אומר שאפשר לאפות תפוחי אדמה אפויים לצד מאכלים כמו קציצות בייקון או מנות עיקריות אחרות בגריל.
- משלים שניתן להגיש עם תפוחי אדמה אפויים כוללים חמאה, גבינה, שמנת חמוצה, בצל ירוק ופרוסות בייקון.
- זמן הבישול עשוי להיות מואץ מעט בעזרת המיקרוגל. מניחים את תפוחי האדמה הנקיים והגליים בכלי או בקערה בטוחה למיקרוגל, ומחממים את תפוחי האדמה עד שהם מתחממים, דקות ספורות בלבד לתפוח אדמה. אין לבשל עד לבישול מלא. ברגע שהאפייה במיקרוגל הושלמה, אופים שוב בתנור רגיל. לא מומלץ להשתמש בתנור איטי עבור וריאציה זו של השיטה.
- אנשים רבים נהנים מתפוחי אדמה אפויים עם סטייק.
- יש אנשים שאוהבים לעטוף את תפוח האדמה האפוי שלהם ברדיד אלומיניום לפני שהם אופים אותו בתנור. יש יותר סיכוי ששיטה זו אדים תפוחי אדמה מאשר לאפות אותם. הכל תלוי בטבח.
