תה טוב הוא לא רק משהו חם לשתות. תה הוא משקה שנרקח ברומנטיקה וטקס, והיסטוריה ספוגה בכל דבר, החל ממסורות טקסיות שקטות ועד אימפריאליזם קולוניאלי ועד להפוך את נמל בוסטון לקנקן ענק (בלתי ניתן לשתיה). בכל מקום בין הקצוות האלה, יש כוס תה שכולם יכולים ליהנות ממנה.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שקיות תה
שלב 1. התחל עם מים
מים הם המרכיב השני בחשיבותו, בין אם אתה משתמש בשקיות תה או באבקת תה. טעם רע במים, כגון כלור, ברזל או גופרית יגרום לתה להריח רע ולטעם רע לשתייה. ממלאים את הקומקום עם 250 מ ל מים טריים וקרים. ניתן להשתמש במי ברז כמעט לכל מטרה, אך כוס תה טובה מתחילה במי סינון או מעיין. אין להשתמש במים מזוקקים, או במים שהרתחו בעבר. ככל שיש יותר חמצן במים כך התה יטעם יותר.
שלב 2. חבר את הקומקום והפעל אותו
אם אין לך קומקום חשמלי, אתה יכול להשתמש בקומקום תה-כיריים-כל עוד הוא מייצר מים חמים, אתה יכול להשתמש בו.
שלב 3. מביאים את המים לרתיחה
המתן עד שהקומקום יכבה אוטומטית או שקומקום התה ישקש.
שלב 4. מחממים את הכוס
שוטפים את הכוס במים רותחים, ואז מוסיפים את שקית התה לכוס.
שלב 5. מוסיפים מים
יוצקים את המים מהקומקום לתוך הכוס עד שהם מלאים 4/5. השאר מקום לחלב אם אתה רוצה להוסיף אותו.
שלב 6. הניחו לתה להשרות
המתן שלוש עד חמש דקות עד שהתה ייספג - פחות או יותר בהתאם לסוג התה שאתה מכין וזמן הבישול המומלץ. אם אתה רוצה להוסיף חלב, שים אותו בכוס. יש אנשים הסבורים כי הוספת חלב לפני מים חמים היא הטובה ביותר, אחרים סבורים כי התה הכי מבושל במים חמים, ולא הוספת חלב עד שהתה מתבשל.
שלב 7. השתמש בכפית כדי להוציא את שקיות התה
מחק את שקיות התה, או מיחזר, כרצונך.
-
אם אתה רוצה להוסיף ממתיק, שמים כף סוכר או דבש בכוס ומערבבים היטב.
הכינו כוס תה טובה 7 בול 1
שלב 8. שתו את תוכן הכוס כלאחר יד ותיהנו מהתה הזה
אולי כדאי להוסיף ביסקוויט או חתיכת עוגה בצלחת עם התה.
שיטה 2 מתוך 2: אבקת תה
שלב 1. התחל עם מים
מלאו קומקום ריק במים טריים וקרים. ניתן להשתמש במי ברז כמעט לכל מטרה, אך כוס תה טובה מתחילה במי סינון או מעיין. אין להשתמש במים מזוקקים, או במים שהרתחו בעבר. ככל שיש יותר חמצן במים, כך התה יטעם יותר.
שלב 2. חבר את הקומקום והפעל אותו
אם אין לך קומקום חשמלי, אתה יכול להשתמש בקומקום תה - כל עוד הוא מייצר מים חמים, אתה יכול להשתמש בו.
שלב 3. מביאים את המים לרתיחה
המתן עד שהקומקום יכבה אוטומטית או שקומקום התה יוגח.
שלב 4. מכינים סיר תה
כשהמים רותחים שופכים אותם לתוך הקומקום וסוגרים את המכסה. מלאו את הקומקום במים והחזירו אותו לתנור. מביאים את המים לרתיחה ואז מסירים מהכיריים.
שלב 5. הניחו למים להתקרר מעט
נותנים למים להרתיח כדקה עד שהם מתחת לנקודת הרתיחה. בזמן שהמים מתקררים מוציאים את המים מהקומקום.
שלב 6. מוסיפים תה
קח כפית תה אבקת לכל כוס, ועוד כפית תה "לקנקן התה". אתה יכול גם להשתמש בכדור תה/חליטת תה, אך להשתמש באותה כמות תה.
שלב 7. מבשלים את התה
הניחו לתה להתבשל עד שהוא מוכן לשתייה. זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג התה:
- כדקה לתה ירוק.
- שלוש עד שש דקות לתה שחור.
- שש עד שמונה דקות לתה אולונג.
- שמונה עד שתים עשרה דקות לתה צמחים.
- הערה: אם אתה אוהב תה חזק יותר, אל תבשל אותו יותר - במקום זאת, הוסף יותר תה.
שלב 8. מערבבים את התה ואז מגישים בכוס שחוממה מראש
טיפים
- הכנסת התה למים לפני שהוא רותח תגרום לתה מר. טעמו של התה הזה חזק מאוד, שבדרך כלל שותים עם הרבה סוכר, ואינו מתאים לכולם.
-
שימוש בשקיות מספק אפשרויות רבות לשינוי טעמו של התה:
- אם יש לכם מכונת אספרסו, נסו להניח שקית תה בכוס המתכת של מכונת האספרסו. התה ייצא משקית התה באופן מיידי (אין צורך לחכות).
- אם אתה יכול להחזיק את חוט השקית, אתה יכול לנער אותו בכוס תה חם לאחר מספר דקות. לתה יהיה טעם חזק יותר או שיהיה לו 'ארומה' קצת יותר חזקה.
- אם אתם מכינים תה ירוק, אל תבשלו אותו יותר מדקה או שתיים. כעבור זמן מה התה יתמוסס ויתחיל להמריר.
- אם אין לך קומקום חשמלי ואתה צריך להשתמש במיקרוגל כדי להביא את המים לרתיחה, ייקח 1-2 דקות במלוא העוצמה להגיע לנקודת הרתיחה. הניחו למים להתקרר לפני הכנת התה.
- אם אתם מעדיפים תה חם על פני תה חם, הכינו את התה במים רותחים והניחו לו להתקרר או הוסיפו קוביות קרח. שימוש במים חמים יהפוך את התה לנזיל מאוד.
- נסה לשנות את זמן בישול התה לפני הוספת החלב.
- ניתן גם לחמם מים על הכיריים בעזרת סיר תה או קומקום. קומקום התה ישמיע את צליל השריקות המוכר כשהמים רותחים.
- תיהנו מתה עם מאפים או עוגות תה.
-
אם אתה מעדיף עלי תה, הטעמים המתקבלים על ידי סבלנות כלפיהם עשויים להיות אינספור:
- נסה לשלב כמה עלים שונים עם אותו טעם, על ידי רכישת מותג אחר או תה אחר, (הרבה מותגי תה בריטיים ידועים הם שמות המשפחה של התה המשמש להכנת התה)
- הסבתות נהגו לאחסן קליפות תפוחים בקופסאות עץ מלאות בעלי תה במשך מספר חודשים עד שהתה היה טעמו תפוחים. ואז, אם יוצקים, נסה להוסיף קינמון.
- אם אתה מבשל עלי תה במקום שקיות תה, נסה להרתיח מים בקומקום ולאחר מכן לשפוך את המים לתוך קנקן תה מלא עלי תה. לאחר מכן, הקנקן מתנקז וממלא מחדש במים רותחים, מה שהופך אותו לבישול תה כפול יעיל. שיטת בישול שנייה זו של שתיית תה היא השיטה המזרחית המסורתית, ומשמשת להבטחת הסרת זיהומים מעלי התה.
- על ידי שפוך לאט את התה על שקיות התה, רוב המים יזרמו לתוך שקיות התה, ותצמצם את הזמן הדרוש לבישול.
- דע את סוג התה שאתה מכין, מכיוון שרוב התה דורש מים שאינם חמים מדי לבישול, יחס מים לתה (במיוחד אם אתה משתמש בתה אבקתי כגון לאטה) או דרישות זמן בישול ספציפיות.
אַזהָרָה
- אל תתנו לתה להיות קר מדי!
- אם אתה שותה תה למטרות בריאות - כגון קבלת אפיגלוקאטצ'ין גאלט (EGCG) - אל תשתמש בחלב, כי הקזאין שבחלב נקשר ל- EGCG. אם מישהו רוצה טעם חלבי או שמנת, השתמש בסויה, שקדים, חיטה או תחליפי חלב אחרים במקום חלב ממוצא מן החי.
- לטעום בזהירות! לא רק שזה כואב כשהוא שורף את הפה, תה יכול גם לפגוע בבלוטות הטעם, מה שמקשה על ההנאה מהתה.
- ערבוב חלב ולימון בתה עלול לגרום לחלב להיות סמיך.
- אין לבשל תה לאט בקומקום חשמלי.
- שפכו את המים מהקומקום בזהירות-האדים עלולים לשרוף אתכם.
