בהתבסס על רישומים היסטוריים, הפראפה היוונית נמצאה ביריד הבינלאומי השנתי בסלוניקי שהתקיים בשנת 1957; דווקא כאשר אחד מאנשי השיווק של נסטלה נאלץ למצוא דרך חלופית להגיש קפה נמס כאשר הבין כי אין מים חמים באירוע. מאז, המשקה הקר, המרענן והקצף המכונה פראפה הפך פופולרי בקרב היוונים (במיוחד במזג אוויר חם). עם הזמן, מגוון מתכוני הפראפ הלך וגדל. למרות זאת, המתכון המסורתי עדיין מציע הנאה משלו שמעריצים חובבי קפה רבים. מעוניינים להכין אותו? המשך לקרוא למאמר זה!
שלב
חלק 1 מתוך 2: ניעור קפה
שלב 1. מדוד את הקפה
מוסיפים 2-3 כפות. טחינת קפה באיכות טובה לשייקר.
- הגרסה המקורית משתמשת בקפה קפה ממותג Nescafe; בנוסף, רוב מתכוני ה- frappe ימליצו לך גם להשתמש ב- Nescafe Classic.
- על הגרסה היוונית של Nescafe Classic אומרים שהוא יכול לייצר את קצף הקפה הטוב ביותר.
שלב 2. מוסיפים סוכר
התאם את כמות הסוכר לטעמך. אם אתה חובב קפה מריר, אין צורך להוסיף סוכר.
ביוון קפה ללא סוכר מכונה סקטו. בינתיים, קפה עם פחות סוכר (בערך 1-2 כפיות) ידוע כמטריו, וקפה עם הרבה סוכר מכונה גליקו
שלב 3. מוסיפים מים
לאחר מכן, הוסף מעט מים. כמות המים המשמשת משתנה מאוד; כמה מתכונים מבקשים ממך להוסיף 2-3 כפות. (10-15 מ ל) מים, בעוד כמה מתכונים מבקשים ממך להוסיף 3 כפות מים.
ייתכן שיהיה עליך להתנסות כדי למצוא את היחס הנכון בין מים, קפה וסוכר. כמות המים צריכה להיות מספיקה כדי להשרות את הקפה והסוכר, אך לא יותר מדי בכדי לשמור על הכמות והעקביות של קצף הקפה
שלב 4. הוסף קוביות קרח אם תרצה
מוסיפים לשייקר שתי קוביות קרח וסוגרים היטב את השייקר.
כמה מתכונים מציעים להוסיף כמה קוביות קרח לשייקר; אבל יש גם מתכונים שלמעשה אוסרים עליך להשתמש במים קרים, שלא לדבר על להוסיף קוביות קרח. ניסו למצוא את המתכון המתאים ביותר לטעמכם
שלב 5. לנער את השייקר עם קפה, סוכר ומים
סוגרים היטב את השייקר ומקציפים עד שנוצר קצף סמיך ושמני.
- לנער את השייקר למשך 15 שניות לפחות. כמה מתכונים ממליצים לך לנער את השייקר למשך 30 שניות או יותר.
- אם אין לך או לא רוצה להשתמש בשייקר, אתה יכול גם להשתמש בבלנדר לערבב קפה, מים וסוכר. אך זכור, מלבד היותו קל יותר לשימוש, נאמר כי שייקרים מסוגלים לייצר קצף קפה בעל עקביות טובה יותר מאשר בלנדר. שקול את האפשרויות לפני שאתה בוחר!
חלק 2 מתוך 2: הכנת הפראפה
שלב 1. יוצקים את תערובת הקפה לכוס
פותחים את מכסה השייקר ויוצקים את תערובת הקפה לכוס גבוהה.
שלב 2. מוסיפים קוביות קרח
מוסיפים כמה קוביות קרח למילוי 1/2 עד 2/3 מהכוס.
חלק מהמתכונים ממליצים להוסיף מעט קוביות קרח (בערך 3-4 בלבד). אבל שוב, אתה יכול להתנסות כדי למצוא את המינון המתאים ביותר
שלב 3. הוסף חלב אם תרצה
יש אנשים שמעדיפים להוסיף חלב לתערובת הקפה שלהם; אבל יש גם כאלה שמרגישים שקפה שחור ללא חלב דווקא טעים יותר ומרענן.
- אם אתה רוצה להוסיף חלב, נסה להוסיף 1-2 כפות. חלב נוזלי קר או חלב שהתאדה לתוך תערובת הקפה שלך.
- ביוון, פראפה מעורבת בחלב ידועה בשם אני גאלה.
שלב 4. מוסיפים מים
יוצקים מים קרים למילוי החלק הנותר של הכוס. שוב, כמות המים משתנה מאוד; נסו למצוא את המינון המתאים ביותר לטעמכם.
שלב 5. מערבבים את הפראפה עם קש
מגישים תמיד את הפראפה עם קש, במיוחד מכיוון שתצטרך לערבב את הקפה מדי פעם כדי לערבב את הקצף והנוזל.
אך זכרו, אל תערבבו במרץ או בתדירות גבוהה מדי אם אינכם רוצים להרוס את מרקם קצף הקפה
טיפים
- אם אין לך שייקר, אתה יכול גם להשתמש תרמוס כדי לנער את הקפה.
- אל תפחד להתנסות בכמות המים, החלב והסוכר. סביר להניח שתצטרך לשנות את המתכון מספר פעמים כדי למצוא את התערובת המתאימה ביותר לטעמך.
- ללגום קפה לאט, לא לשתות אותו מיד. הטעם הטוב ביותר של פרפה ייצא רק אם נהנים לאט; באופן אידיאלי, אתה יכול לסיים כוס פראפה תוך 2-3 שעות.
- בהתאם לנקודות למעלה, כדאי להגיש את הפראפה עם כוס מים קרים. אם נגמר הקפה הנוזלי ונותר רק הקצף, אפשר להוסיף מעט מים, לערבב וליהנות ממנו שוב.
אַזהָרָה
- לפני שמנערים את הפראפה, וודאו כי מכסה הטלטלה מוברג היטב.
- אל תשפוך חלב לשייקר אם אינך רוצה להרוס את המרקם הקצף של הקפה.
