איזה חביתה אתה אוהב? חביתות הן אופציה מהירה ובריאה לארוחת בוקר או לארוחות אחרות. חביתות מורכבות מהמרכיב העיקרי, כלומר ביצים טרופות ומבושלות, אך שיטת בישולן משתנה. מאמר זה מספק דרכים לבשל חביתות ממולאות קלאסיות, חביתות צרפתיות רגילות, חביתות מאודות וחביתות אפויות.
רכיבים
חביתה ממולאת קלאסית
- 2-4 ביצים
- חמאה
-
מילוי חביתה (לא חובה)
- גבינה מגוררת
- בשר חזיר, הודו, עוף, נקניק או בייקון
- פלפל, עגבנייה, בצל, תרד
חביתת ספייס צרפתית
- 2-3 ביצים
- חמאה
- שמיר קצוץ דק, עירית, אורגנו ותבלינים אחרים לבחירתכם
- מלח ופלפל לפי הטעם
חביתה מאודה
- 2-4 ביצים
- 1 כף גזר מגורד
- 1/2 בצל קצוץ דק
- 1 כפית שמן שומשום
- מלח ופלפל לפי הטעם
חביתה אפויה
- 10 ביצים
- 500 סמ"ק חלב נוזלי
- 100 גר 'גבינת פרמזן מגוררת
- 150 גרם בשר חזיר או בייקון מבושלים, חתוכים לקוביות קטנות
- 6 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1 כפית מלח
- פלפל לטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 4: חביתה ממולאת קלאסית
שלב 1. מכינים את המרכיבים
ביצים מתבשלות במהירות, ולכן עדיף לבחור ולקצוץ את כל המרכיבים לפני הבישול. ראשית, מכינים את כל הביצים לבישול. רוב החביתות דורשות 2-4 ביצים. לאחר מכן, חותכים את מילוי החביתה לחתיכות קטנות ומגררים את הגבינה.
-
חלק מתוספי החביתה הנפוצים כוללים בצל קצוץ, בשר חזיר, פלפלים, בצל ירוק, תרד, נקניק, זיתים, עגבניות ופטריות. השתמש בחלק מהחומרים או בכולם לפי טעמך.
מבשלים חביתה שלב 1 כדור -
אתה יכול להשתמש בגבינת צ'דר, גבינה שוויצרית, גבינת עיזים, גבינת פטה, או כל סוג אחר של גבינה שאתה אוהב.
מבשלים חביתה שלב 1 כדורים
שלב 2. לפצח את הביצה
לפצח את כל הביצים ולשים אותן בקערה. לאחר מכן, הקפד לשטוף את הידיים כדי למנוע זיהום של חיידקי סלמונלה.
שלב 3. טורפים את הביצים כך שהחלמונים והחלמונים יתערבבו היטב
אתה יכול להשתמש במזלג או מקציף ביצי תיל כדי להקציף את הביצים. בשלב זה, ניתן להוסיף לתערובת הביצים מלח, פלפל ותבלינים אחרים.
שלב 4. מבשלים את הביצים
מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. יוצקים פנימה את הביצה הטרופה, מורחים ומחלקים בעזרת מרית. הוספת מעט חלב או מים תהפוך את הביצים למעט רכות.
שלב 5. הוסף תוכן
כשהביצים יציבות בתחתית אך עדיין מעט רטובות מלמעלה, מפזרים את כל המלית למעט הגבינה. ממשיכים לבשל עד שיש בועות בחלק העליון של החביתה.
שלב 6. הופכים את החביתה
השתמש במרית כדי להפוך את החביתה בעדינות לצד השני. תן לזה להתבשל דקה או שתיים עד שהחביתה כבר לא נוזלת.
שלב 7. מוסיפים גבינה ומקפלים את החביתה
מפזרים גבינה במרכז החביתה, ואז מקפלים את החביתה לכיסוי הגבינה. מעבירים את החביתה לצלחת.
שלב 8. מפזרים עוד גבינה מעל החביתה
שיטה 2 מתוך 4: חביתת ספייס צרפתית
שלב 1. מחממים מעט חמאה במחבת קטנה
מניחים את המחבת על הכיריים ומשתמשים בחום בינוני-גבוה. תנו לחמאה להמיס וודאו שהמחבת חמה מאוד.
-
אין להשתמש במחבת נונ -סטיק להכנת חביתות בשיטה זו. חום האש יכול לגרום לציפוי נונ -סטיק להתקלף.
מבשלים חביתה שלב 9 כדור 1 -
שיטה זו עובדת מצוין אם אתה משתמש בשתי ביצים, אך תוכל להשתמש בשלוש אם אתה רעב מספיק.
מבשלים חביתה שלב 9 כדורים 2
שלב 2. טורפים ומתבלים את הביצים
בזמן ההמתנה שהחמאה תימס, מניחים 2 או 3 ביצים בקערה וטורפים בעזרת מקציף ביצים עד לאיחוד החלבונים והחלמונים. אם אתה משתמש יותר ביצים, החביתה תהיה סמיכה מדי; את הביצים הטרופות שנשפכות לתבנית יש לפזר דק. מפזרים את הביצים במעט מלח ופלפל ומפזרים עירית, אורגנו, שמיר ותבלינים נוספים להוספת טעם. מספיקה כפית אחת לכל תיבול.
שלב 3. יוצקים את הביצים הטרופות למחבת
ראשית, ודא שהתבנית חמה מאוד. חמאה צריכה להישמע רוחשת. הביצים יתחילו לבעבע ולהתבשל כשהן נשפכות לתבנית. התרחק מהתנור, מכיוון שהביצים מתבשלות מהר מאוד כאשר אתה משתמש בטכניקה זו. מבשלים את הצד הראשון במשך 30 שניות.
שלב 4. הפוך את החביתה
החזק את התבנית והזיז את הידיים בתנועה מעגלית כדי להפוך את החביתה לצד השני. היזהרו לא לתת לחביתה לצאת מהתבנית. השתמש בתנועות מבוקרות כדי לשמור את החביתה במרכז התבנית.
- טכניקה זו דורשת תרגול. יש למרוח את התבנית בחמאה קלה כך שהחביתה זזה בקלות על פני השטח וקל להפוך אותה.
- השתמש במרית כדי להפוך את החביתה אם אינך רוצה לנסות להפוך אותה על ידי הזזת התבנית.
שלב 5. מעבירים את החביתה לצלחת
לאחר שהצד האחורי מבושל תוך 20 שניות, מעבירים את החביתה לצלחת ומשתמשים בקצה התבנית כדי לקפל אותה. טכניקת הבישול המהירה הזו יוצרת חביתה פשוטה, טעימה ומבושלת בצורה מושלמת.
שיטה 3 מתוך 4: חביתה מאודת
שלב 1. מערבבים את כל החומרים
טורפים את הביצים ומערבבים פנימה את הגזר, הבצל, שמן השומשום ומלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2. יוצקים את הביצים לתבנית המהבילה
אם יש לכם סיר אדים במבוק, השתמשו בו כדי לאדות את החביתה. אם אין לך סיר קיטור, השתמש בשני סירים, אחד גדול וקטן יותר שתוכל להכניס. ממלאים סיר גדול במים בגובה של כמה סנטימטרים ומניחים מעל את הסיר הקטן יותר. מניחים את שני הסירים על הכיריים ומשתמשים בחום בינוני-גבוה. יוצקים את הביצים לסיר הקטן ומכסים את הסיר הגדול.
שלב 3. מבשלים את הביצים עד שהן מבושלות
מבשלים את הביצים 10 דקות או עד שהחלק העליון יציב. אם מנערים את סיר הקיטור, הביצים ינועו מעט, אך כבר אינן רטובות לעין.
שלב 4. מוציאים את החביתה מהתנור וחותכים לחתיכות
מגישים מיד.
שיטה 4 מתוך 4: חביתה אפויה
שלב 1. מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס
וודאו שהתנור ממש חם לפני שאתם אופים את החביתה.
שלב 2. מערבבים את כל החומרים
טורפים ביצים בקערה, ואז מוסיפים חלב, גבינה, בשר חזיר, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
שלב 3. יוצקים את הביצים הטרופות לתבנית משומנת
חביתות אפויות נוטות להיות דביקות, לכן השתמש בחמאה, שמן בישול או תרסיס לבישול כדי לשמן את הכלים שבהם אתה משתמש. יוצקים את הביצים הטרופות לתבנית.
שלב 4. אופים את החביתה
מכניסים את התבנית לתנור ואופים את החביתה עד שהחלק העליון מתייצב, כ -45 דקות. כאשר אתה מנער את המנה, הביצים ינועו מעט, אך כבר אינן רטובות או נזילות.
שלב 5. מוציאים את החביתה מהתנור ומגישים
חותכים את החביתה האפויה לגדלים משולשים להגשה. חביתה אפויה טעימה לאכול עם טוסט או קרקרים.
טיפים
- כל התוספים צריכים להיות מבושלים מראש, במיוחד עבור בשר.
- להכנת חביתות לא רכות מדי, אין להשתמש בחלב. השתמש במחבת עם משטח רחב. שיטה זו תייצר חביתה שמתבשלת במהירות לאלה מכם שאוהבים אותה.
- אל תפחד להיות יצירתי. אנשים רבים אוהבים חביתות עם וריאציות ייחודיות (כמו אבוקדו ושרימפס או בייקון ואננס). בדומה לפיצה, חביתות מספקות קנבס אינסופי לאמן הבישול.
- במקום חלב אפשר להשתמש גם במעט שמנת חמוצה (בערך כף).
- אפשר להשתמש בגבינה לא מגורדת.
- לקבלת חביתה רכה מאוד, מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד ומערבבים את שניהם ממש לפני הבישול.
- לתכנן מראש. לקבלת חביתה מהירה במיוחד, מכינים את כל המרכיבים חתוכים מראש. לקצוץ ירקות ובשר או לגרד גבינה לוקח יותר זמן מבישול חביתה.
