הבטן כל כך רעבה אבל האורז שזה עתה בישלת היה בסופו של דבר יותר מדי דביק, דביק ולא מספיק טעים לאכול? אל תדאג! למעשה, ניתן עדיין לשפר אורז בעל מרקם רך מדי, אתה יודע! למשל, אפשר לנסות לאדות או לנקז את עודפי הנוזלים הכלולים באורז, או לעבד את האורז למנות שונות אחרות שהן לא פחות טעימות. למרבה הצער, במקרים מסוימים, כבר לא ניתן לשמור את האורז ולכן עליך לבשל אורז חדש. מעוניינים לדעת מידע מלא יותר? המשך לקרוא למאמר זה!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שמירת מרקם האורז
שלב 1. הניחו לנוזל שבתבנית להתאדות
פותחים את מכסה הסיר כדי לאדים לצאת, ואז מפעילים את הכיריים על אש קטנה ומבשלים את האורז עוד 5 דקות. כביכול, כל המים שנותרו יתאדו לאחר מכן.
שלב 2. מסננים את עודפי הנוזלים על האורז בעזרת סל או מסננת מחוררת קטנה
אם עדיין נשאר נוזל במחבת, נסו להניח מסננת או סל מחורץ קטן מעל הכיור ולשפוך לתוכה את האורז המבושל. הניחו לעמוד כדקה לניקוז הנוזלים העודפים. במידת הצורך, העבירו את האורז מסל אחד למשנהו כדי להאיץ את תהליך הייבוש.
בשלב זה ייתכן שהאורז נשמר. אם זה המצב, אינך צריך ליישם אף אחת מהשיטות האחרות המפורטות במאמר זה
שלב 3. שוטפים את האורז שנראה דביק במים קרים
האורז למעשה מבושל יתר על המידה אם המרקם הסופי נראה דביק או רך. כדי לתקן זאת, נסה להכניס את האורז המבושל לתוך סלסילה או מסננת מחוררת, ולאחר מכן להפעיל אותו מתחת למים קרים תוך הפרדת גרגירי האורז הדביקים בעזרת הידיים.
שלב 4. אופים את האורז בתנור במשך 5 דקות להסרת הנוזלים העודפים
אם האורז עדיין רך מדי או נוזלי לאחר מכן, נסה לחמם אותו בתנור בחום של 177 מעלות למשך 5 דקות כדי לאדות את עודפי המים. זכור, על האורז להיות מורחים באופן שווה על תבנית האפייה, כן!
שלב 5. מבשלים אורז חדש
במקרים מסוימים, אורז רטוב מדי כבר לא יכול להישמר. אם יש לכם זמן פנוי, בישלו מיד אורז חדש. במקביל, אחסן אורז רטוב מדי בכלי פלסטיק, ולאחר מכן הניח את המיכל במקרר או במקפיא. אל דאגה, אורז יכול להיות מעובד מחדש למתכונים חדשים שונים בעתיד!
אורז מבושל יכול להימשך 4-6 ימים במקרר, ולמקסימום שישה חודשים במקפיא
שיטה 2 מתוך 3: שימוש באורז רטוב מדי
שלב 1. מטגנים את האורז
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את השום, הבצל והג'ינג'ר עד שהם הופכים לשקופים. לאחר מכן, הוסיפו ירקות כמו גזר או אפונה, והוסיפו 1 כף. רוטב סויה אם אתה רוצה. לאחר שהירקות רכים, מוסיפים את האורז לאט לאט תוך כדי ערבוב. לאחר שכל מנת האורז נכנסה לתבנית ומשטח המחבת נראה מהביל, זה אומר שהאורז המטוגן מבושל ומוכן להגשה!
שלב 2. מכינים את פודינג האורז
מחממים את האורז על הכיריים על אש נמוכה. לאחר מכן הוסיפו 750 מ"ל חלב עתיר שומן, 250 מ"ל שמנת ו -100 גרם סוכר. לאחר מכן מוסיפים מקל וניל להעשרת טעם הפודינג. מגבירים את האש, ואז מבשלים את הפודינג במשך 35 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שהפודינג מבושל, מוציאים את הוניל ומצננים לטמפרטורה לפני ההגשה.
קודם כל לפצל את גזע הוניל, ואז לגרד את התוכן ולשפוך אותו לתערובת הפודינג. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת הפודינג את מקל הוניל הריק. יישום שיטה זו יאפשר לטעם הוניל להתפשט בצורה אחידה יותר לאורך הפודינג
שלב 3. הופכים את האורז לצ'יפס
מרדדים את האורז על תבנית אפייה דקה ככל האפשר, ואז אופים במשך שעתיים בחום של 93 מעלות צלזיוס. לאחר הבישול מסירים את התבנית ושוברים את דף האורז לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מטגנים את נתחי האורז בשמן בחום של 204 מעלות צלזיוס. לאחר שצ'יפס האורז צפים, גורפים אותם בעזרת כף מחוררת ומרוקנים את עודפי השמן על מגבת נייר לפני שנהנים.
שלב 4. מכינים "המבורגר" מאורז וירקות
קודם כל מעבדים 175 גרם אורז עם 200 גרם שעועית פינטו, 175 גרם תירס, 3 שיני שום קצוצות, 20 גרם עגבניות מיובשות קצוצות, חופן בזיליקום קצוץ, כפית. כמון, וכפית אחת. מלח עד שהמרקם דומה למחית סמיכה מאוד. לאחר מכן, עגול את מחית האורז עד שהוא דומה להמבורגר, ואז מטגן כל צד על אש בינונית עד גבוהה במשך 6 דקות.
שיטה 3 מתוך 3: בישול אורז בצורה נכונה
שלב 1. שוטפים את האורז במים קרים לפני הבישול
ראשית, הכניסו את כמות האורז שתשמש בסל מחורץ או במסננת מחוררת קטנה. לאחר מכן, הפעילו את האורז מתחת למים קרים תוך ערבוב בידיים כדי להסיר עודף קמח שנדבק למשטח. זכור, אין לדלג על שלב זה, כך שהאורז לא יסתלק או דביק בעת הבישול.
- אם האורז נשטף מיד בסיר, השליכו את מי הכביסה ושפכו לתוכו מים נקיים בחזרה. בצעו את התהליך פעם או פעמיים לפני שהאורז מבושל.
- אם האורז נשטף בעזרת סל מחורץ או מסננת, יש לנער בעדינות את הסל או המסננת כדי לנקז עודפי מים.
שלב 2. מוסיפים את הכמות הנכונה של מים
עבור כל כוס אורז אחת, השתמש בכ- 350 עד 400 מ ל מים. הפחת מעט את הכמות אם אתה משתמש באורז קצר, והגדל מעט את הכמות אם אתה משתמש באורז חום. אל תשתמשו יותר מדי מים כדי שהאורז לא יהפוך לעסיסי מדי!
שלב 3. מחממים סיר אורז על אש בינונית
אל תשתמש בחום גבוה מדי כדי שהאורז לא יישרף ויתבשל בצורה אחידה יותר! במקום זאת, השתמשו בחום נמוך עד בינוני על מנת לאפשר למים לרתיחה איטית.
שלב 4. מניחים מגבת או נייר מטבח מתחת למכסה הסיר
לאחר רתיחת המים יש להפחית מעט את הכמות. כאשר זה קורה, הניחו מיד מגבת או נייר מטבח מתחת למכסה כדי להפחית את רמת העיבוי בפנים. תהליך האידוי המוגזם יהפוך את מרקם האורז לרך מדי כשהוא מבושל.
אל תתנו לקצוות המגבות או לנייר המטבח לתלות מעל צידי הסיר כדי למנוע מהן להיתפס באש! במקום זאת, מקפלים את הקצוות ותוחבים אותם מתחת למכסה הסיר
שלב 5. מכבים את האש לאחר שהאורז מבושל במשך 15 דקות
לאחר כיבוי האש, אין לפתוח את המכסה במשך 5 דקות. לאחר 5 דקות מסירים את המכסה מהסיר ומערבבים את האורז בעזרת מזלג. כביכול, האורז מוכן להגיש בשלב זה.
זכרו, יש להניח את האורז כך שהמרקם התחתון לא יהיה רך מדי והמשטח יבש מדי
שלב 6. קבלו סיר אורז
תאמין לי, סיר אורז יעזור לך לייצר אורז באיכות מושלמת בכל פעם, כל עוד אתה משתמש בכמות המים הנכונה. אחרי הכל, כיום ניתן לרכוש תנורי אורז במחיר שאינו יקר מדי בחנויות לציוד ביתי וחנויות מקוונות שונות.
