עוף בגריל הוא מאכל טעים ובריא שיכול לגרום לכם להתמכר במהירות. אתה יכול לצלות כל חלק מהעוף - חזה, ירך, ירך וכנף - באותו אופן. בנוסף, ניתן גם לתבל את העוף בתבלינים שונים, תבלינים, וטעמים אחרים, לפי הטעם. התחל עם שלב 1 להלן לקבלת מדריך פשוט לצליית עוף, ולאחר מכן קרא את שלב 2 לרעיונות לתיבול עוף בגריל.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: צליית עוף
שלב 1. אוספים את החומרים
כדי להכין עוף צלוי פשוט שיש לו טעם נהדר, אתה צריך רק כמה מרכיבים:
- עוף - אתה יכול לחתוך עוף שלם כך שתקבל שתי כנפיים, שתי ירכיים, שתי ירכיים ושני חזה. ניתן גם להשתמש בחלקים מסוימים, כגון החזה, הירכיים התחתונות או הירכיים העליונות, לפי הטעם.
- תזדקק גם למלח, פלפל ושמן זית איכותיים.
שלב 2. מכינים את העוף
שוטפים היטב את העוף מתחת למים זורמים, ואז מייבשים בעזרת מטלית מטבח.
- מצפים את תחתית המנה בשמן זית, ואז מוסיפים את העוף והופכים אותו לציפוי העוף. מפזרים את שני הצדדים של העוף במלח ופלפל.
- מסדרים את העוף כשהעור כלפי מעלה והחלקים הגדולים (חזה וירכיים) באמצע. וודאו שחתיכות העוף אינן קרובות מדי זו לזו.
שלב 3. צולים את העוף
מכניסים את התבנית לתנור בחום של 204 מעלות צלזיוס/400 מעלות פרנהייט ומבשלים במשך 30 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -176 מעלות צלזיוס/350 מעלות פרנהייט ומבשלים 10-30 דקות, תלוי בכמות העוף.
- באופן כללי, אתה צריך לאפות 14-15 דקות על כל 500 גרם עוף. כדי לצלות 2 ק"ג עוף, למשל, עליך לצלות את העוף במשך שעה אחת.
- וודאו שהעוף מבושל היטב ואל תתקעו בזמן הצלייה. בדוק את הנוזל שעל העוף על ידי דקירת חזה העוף בסכין חדה - הנוזל יהיה צלול כשהעוף מבושל. אם הנוזל ורוד, העוף לא מבושל.
- אם יש לך מדחום מיידי, השתמש במד חום כדי לבדוק את הטמפרטורה בחלק העבה ביותר של העוף. חזה העוף צריך להיות 73 מעלות צלזיוס כשהוא מבושל, והירכיים צריכות להיות 76 מעלות צלזיוס.
שלב 4. מוציאים ומגישים
אם העוף עדיין לא משחים, אפשר לצלות מחדש עוד 5 דקות.
- לאחר הבישול מסירים את העוף, מעבירים לצלחת הגשה ומכסים בנייר אלומיניום.
- מקררים את העוף 5-10 דקות לפני ההגשה. אתה יכול להכין רוטב עוף עם המתכון להלן במשך 5-10 דקות אם תרצה.
שיטה 2 מתוך 2: הוספת טעם
שלב 1. מכינים רוטב עוף פשוט
הדרך הקלה ביותר להכין רוטב ללא מהומה היא להשתמש בשמן נוטף מצלחת גריל.
- מניחים את התבשיל על הכיריים על אש בינונית, ומשתמשים בכף או במרית כדי לגרוף כל טפטוף מתחתית התבשיל.
- הוסיפו 1/2 כוס ציר עוף (קנוי מראש או תוצרת בית) לצלחת כדי לעזור להמיס את טפטופי השומן.
- מעבירים את תכולת המנה לסיר קטן ומבשלים על להבה בינונית עד לקבלת סמיכה.
- מגישים את הרוטב עם עוף בגריל.
שלב 2. מכינים את העוף בגריל המתובל
להכנת עוף צלוי מתובל, השתמשו באותה שיטה לצליית עוף כפי שתואר לעיל, אך הוסיפו את התבלינים הבאים לפני הצלייה:
מערבבים בקערית 1/4 כפית אבקת שום, 1/4 כפית אבקת בצל ו -1/4 כפית פפריקה, ואז מפזרים על שני צידי העוף לפני הצלייה
שלב 3. מכינים עוף צלוי עם שום ויין לבן
להכנת עוף צלוי שום ויין לבן תצטרכו:
- 3 כפות חרדל דיז'ון, 3 שיני שום טחון, 2 כפות חמאה, 2 כפות יין לבן, 2 כפיות מלח ו -2 כוסות פירורי לחם.
- מקפיצים חרדל ושום בחמאה במשך 4 דקות על אש בינונית. מוסיפים את היין וממשיכים לבשל את התבלינים במשך כמה דקות, ואז מוציאים ומורחים את התבלינים על העוף הגולמי לפני הצלייה.
- מצפים את העוף בפירורי לחם וצולים את העוף בשיטה בשיטה 1.
שלב 4. מכינים את העוף בגריל המתובל
תערובת התבלינים והתבלינים בהם נעשה שימוש תעניק לעוף טעם איטלקי.
- מכינים את העוף לפי המדריך למעלה. בקערה קטנה מערבבים 1 1/2 כפית פטרוזיליה יבשה, 1 כפית בזיליקום מיובש, 1 כפית תערובת שום ופלפל, וכף מלח.
- לאחר שהעוף מצופה בשמן זית, מצפים את העוף בצורה אחידה בתבלינים, ואז אופים לפי ההוראות למעלה.
שלב 5. מכינים את עוף צלי הדבש והחרדל
כדי להכין את העוף הצלוי המתוק והחריף הזה, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 1/2 כוס דבש, 1/3 כוס חרדל דיז'ון, 3 כפיות אבקת קארי, 3 כפות חמאה מומסת, 1/8 כפית פלפל גרוס ופתיתי צ'ילי.
- מערבבים בקערה את כל התבלינים, מוסיפים את העוף ומצפים לתערובת אחידה. מכסים את הקערה בנייר כסף או בניילון ומשרים את העוף במרינדה במשך 1-2 שעות.
- מניחים את העוף המתובל על צלחת משומנת ומכסים את התבנית בנייר כסף. צולים את העוף לפי ההנחיות לעיל, ומזלפים את העוף עם התיבול הנותר 2-3 פעמים במהלך הצליה. מסירים את המכסה ב-10-15 הדקות האחרונות של האפייה.
שלב 6. מכינים עוף בגריל עם שום ותיבול לימון
העוף בגריל הזה מלא טעם ומתאים למשפחות ולאורחים.
- תצטרך 1 בצל גדול, 1/2 כוס יין לבן, 1/2 כוס ציר עוף, 5 שיני שום טחון, 5-7 כפות מיץ לימון סחוט טרי, 1 כפית טרגון/טימין מיובש, מלח, פלפל ופפריקה לתיבול.
- קוצצים גס את הבצל ומניחים את הבצל על צלחת, מסביב לעוף המשומן. שלבו יין, מיץ לימון, שום, ציר עוף ותבלינים בכוס גדולה, ושפכו על העוף והבצל.
- מפזרים עוף במלח, פלפל ופפריקה, ואז צולים על פי ההוראות שלמעלה. מזליפים מדי פעם את העוף במיץ לימון כשהוא אופה.
טיפים
- אם אתה אוהב אוכל חריף, הוסף צ'ילי ג'לפנו לעוף הגריל שלך.
- נסו לצלות את העוף בחום גבוה לפני הכנסתו לתנור כדי להפוך את טעם העוף לקפוץ יותר.
- ממלאים את העוף בתפוחים, לימונים או תפוזים כדי לשמור על עושר טעמו של העוף.
