הכרישה הם בני דודים של השאלוט המפורסם, אך הם מתוקים יותר, מתונים יותר, ומזכירים שום או בצל ירוק. הכרישה טעימה לא משנה איך מבשלים אותן, ולרוב הן נחשבות בצל גורמה מכיוון שהן פחות נפוצות וקשה יותר למצוא אותן מבצל. הכרישה מכילה הרבה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, כך שהם יכולים לשמש כתוספת מזון טובה לתזונה בריאה. אם אתה רוצה לדעת כיצד לבשל כרישה במגוון דרכים, בצע את השלבים הבאים.
רכיבים
כרישה מבושלת (עלומה)
- 1 צרור כרישה
- 5 כפות ציר עוף, מופרדות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מיץ תפוזים
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שאלוט מטוגן
- 1 צרור כרישה
- 1 כף חמאה
- 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ
- 1/2 שן שום קצוצה
כרישה מבושלת (מבושלת)
- 1 צרור כרישה
- 2 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
- 1 כף פלפל אדום גרוס כתוש
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הכינו את הכרישה
שלב 1. בחר כרישה טרייה
כאשר אתה קונה בשוק או בסופרמרקט, עליך לחפש כרישה יציבות, לבנות וללא רבב, עם יורה ירוק אפילו, ללא חבלות או כתמים. רכשו כרישה לפי הצורך, כיוון שכרישה יכולה להחזיק רק כמה ימים במקרר.
- הכרישה תהיה רכה יותר אם קוטרם 3.8 ס"מ או פחות, וכרישה גדולה יותר נוטה להיות קשה.
- בחר כרישה בגודל זהה כך שיתבשל באופן אחיד.
שלב 2. חותכים את הכרישה
כדי לקצוץ כרישה, חותכים את השורשים שבתחתית הכרישה ומסירים את צמרות העלים, כלומר את החלק הלבן של הכרישה שמתחיל להפוך לירוק.
שלב 3. שוטפים היטב את הכרישה מתחת למים זורמים קרים
הפרד את הכרישה כשאתה שוטף אותן כדי להסיר לכלוך שנלכד בכרישה.
שיטה 2 מתוך 5: כרישה עלומה
שלב 1. מחממים 3 כפות ציר עוף במחבת
מחממים את המרק במשך 1-2 דקות עד שהוא מהביל.
שלב 2. מוסיפים 500 גרם כרישה קצוצה למרק החם ומבשלים במשך 4 דקות
לאחר 4 דקות מוסיפים עוד 2 כפות ציר עוף. לאחר מכן, מבשלים את הכרישה במשך 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד כך שטעם המרק ייספג בכרישה.
שלב 3. זורקים את הציר הנותר וזורקים את הכרישה עם שמן הזית ומיץ הליים
לאחר הסרת המרק, זורקים את הכרישה עם 3 כפות שמן זית וכף מיץ ליים. מתבלים את הכרישה במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4. מגישים
אתה יכול לאכול את הכרישה הטעימה הזו לבד, או להוסיף אותן למרקים, תבשילים, קישים, חביתות או תפוחי אדמה מסולסים. ניתן גם לקרר את הכרישה ואז לקצוץ שוב ולהוסיף לסלטים.
שיטה 3 מתוך 5: כרישה מטוגנת
שלב 1. מחממים 1 כף חמאה במחבת
זה ייקח בערך 30 שניות. כאשר אתה מחמם את השמן, אתה יכול להפריד את העלים מהכרישה כך שיהיה קל יותר לבשלם. מוסיפים לשמן 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ ו 1/2 שיני שום קצוצות.
שלב 2. שמים את הכרישה הקצוצה בשמן חם ומטגנים
מטגנים את הכרישה תוך ערבוב מתמיד עד שהן הופכות פריכות וזהובות. לחלופין, לכסות את התבנית במחבת והכרישה תתבשל אך לא תשחימה. השתמש בכרישה קטנה לטיגון, כיוון שטיגון יכול לגרום לכרישה גדולה להיות קשה. אפשר גם להקפיץ את הכרישה עם ג'ינג'ר ושום, או לשלב עם המתכון האהוב עליכם.
שלב 3. מגישים
תוכלו ליהנות מכרישה מטוגנת לבד או להגיש כקישוט על מרק או לחם שום, או מעל סטייקים.
שיטה 4 מתוך 5: כרוב מבושל
שלב 1. מביאים מים לרתיחה בסיר בינוני
יוצקים 2 כוסות מים לסיר.
שלב 2. מוסיפים מלח
מוסיפים 1 כפית מלח למחבת. אם אתה משתמש בהרבה מים, פשוט הוסף 1 כפית מלח על כל 2 כוסות מים.
שלב 3. מכניסים את הכרישה למים ומבשלים במשך 20-30 דקות
מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהכרישה רכה אם תוקעים אותם במזלג. לאחר מכן, כבו את המים וזרקו את המים הנותרים.
שלב 4. מגישים את הכרישה
מגישים את הכרישה המבושלת עם 2 כפות חמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ועוד 1 כף פלפל אדום אדום טחון. אתה יכול ליהנות ממנו לבד או לאכול אותו עם פרוסת לחם בחמאה.
שיטה 5 מתוך 5: שילוב כרישה עם מתכונים אחרים
שלב 1. מכינים את מרק הכרישה תפוחי האדמה
המרכיבים העיקריים במרק הטעים הזה הם כרישה, תפוחי אדמה וציר עוף.
שלב 2. מכינים את קיש הכרישה הטבעונית
השתמשו בחלב סויה ובשמרים מבירה כדי להחליף את השימוש המסורתי בביצים במנה טבעונית בריאה זו. מערבבים את הכרישה עם שאר המרכיבים, מקפיצים מעט, ואז צולים בתנור.
שלב 3. מכינים כרישה מוקפצת
מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומוסיפים 1/2 שיני שום קצוצות כעבור דקה. הניחו לשום להתבשל 2-3 דקות ואז הוסיפו אליו 1 צרור גזר חתוך לקוביות וצרור אחד של צנוניות. מבשלים 3-4 דקות ואז מוסיפים לתערובת צרור כרישה חתוכה לקוביות. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, במשך 3-4 דקות, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
שלב 4. מכינים את רוטב הפסטה עם הכרישה
מחממים 4 כפות חמאה ושן שום קצוצה במחבת גדולה למשך 2 דקות ואז מוסיפים 4 עגבניות חתוכות, 1 צרור כרישה, חתוכה לקוביות קטנות, 1/2 בצל אדום חתוך לקוביות, 1 כף פלפל, 1 כף מלח וחצי כוס שמנת כבדה לסיר. ממשיכים לבשל את המרכיבים במשך 5-7 דקות, עד שהכרישה והעגבניות רכות וכל המרכיבים מתאחדים. יוצקים את רוטב הפסטה על הפסטה המלאה ומעליהם 1/2 כוס גבינת ג'ק ו -1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה.
שלב 5. מגישים את הכרישה עם דגים או עופות
מרתיחים, או מטגנים כרישה ומגישים עם סלמון בגריל, עוף בגריל או סטייקי טונה. הוסיפו פירה לשילוב הארוחות השלם, הבריא והטעים הזה.
