קילוף העור של גזר שגדל כרגיל יסיר חומרי הדברה שאריות המצטברות לרוב על פני העור. אנשים רבים מקלפים גם גזר למטרות אסתטיות; כשהם מגולפים, הגזר יוציא צבע כתום עז וצבע וצורה אחידים. אפשר לקלף את הגזר בעזרת קולפן ירקות או סכין.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שימוש בקולפן ירקות
שלב 1. שוטפים את הגזר מתחת למים זורמים קרים
מברשת בעזרת מברשת ניילון זיפית להסרת לכלוך מפני השטח של עור הגזר. שטיפת גזר כזו נחוצה כדי להיפטר מחומרי הדברה ושאריות שעדיין מחוברים.
לפעמים גזר ייראה משעמם או מוזר. אבל המראה הזה ייעלם ברגע שתקלף את השכבה החיצונית
שלב 2. הניחו את הקערה על השיש במטבח שלכם
קערה זו תשמש מקום לעור הגזר שקילפתם. אתה יכול לקלף את הגזר לפח, אבל זה יגרום לקילוף שלך להיות לא אחיד מכיוון שלא יהיה לך איפה לשים את הגזר בזמן שאתה מקלף אותם.
אתה יכול גם לקלף את הגזר על קרש חיתוך ולאחר מכן להכניס את הקליפות לפח כשתסיים. השתמש בכל שיטה שאתה מעדיף
שלב 3. החזק את הגזר בין האגודל לאצבע המורה של יד שמאל (אם אתה ימני)
לאחר מכן סובב את יד שמאל כך שכף היד שלך פונה כלפי מעלה (והיד שלך מתחת לגזר). יש להטות את הגזר בזווית של 45 מעלות לקערה כשהקצה המחודד כלפי מטה לתוך הקערה.
החלק הקשה ביותר בקילוף גזר הוא לעשות זאת במהירות מבלי לפגוע בעצמך. אם אתה שם את היד מתחת לגזר, לפחות חצי מהבעיה נפתרת
שלב 4. הניחו את קולפן הירקות שלכם על הגזר בחלק העבה ביותר
אם הקולפן הזה לא יכול להגיע לחלק העליון, זה בסדר; אתה תתגבר על זה תוך דקה. לרוב קולפני הירקות יש שני להבים הפונים לשני הכיוונים. גם קולפן הירקות שלכם עושה את זה?
קולפן הירקות מסיר רק שכבת עור דקה אם לוחצים עליה בעדינות על הגזר ובכך שומרים על השכבה שמתחתיה העשירה בפיטונוטריינטים של גזר
שלב 5. מהדקים את קולפן הירקות לאורך פני הגזר עד לקצהו
אתה תתקלף משכבת עור דקה שתתכרבל לתוך הקערה או קרש החיתוך שלך. זוהי פרוסת הגזר הראשונה שלך, מזל טוב!
שמור את קצות הגזר על קרש החיתוך, אם אתה משתמש בהם. יהיה קל יותר להחזיק את הגזר בעמדה ולא להזיז אותן בכוח שהפעלת להניח אותן על משטח יציב
שלב 6. כעת מקלפים אותו למעלה
מה שאנשים לא מבינים הוא שלרוב קליפות הירקות יש שני להבים, כך שתוכל לקלף את הגזר מלמעלה ומתחתון, להתקלף ממך וכלפיך. אז, ברגע שאתה מקלף אותו, מקלף אותו. ואז קדימה ואחורה וחזרה לפנים.
מה זאת אומרת פילינג כזה? אם אתה מקלף יותר מדי גזר, תוכל לקלף אותם הרבה יותר מהר בדרך זו. שף טוב תמיד מתחשב בטעם וביעילות
שלב 7. סובב מעט את הגזר כדי לחזור על התהליך עד שקילפת לחלוטין את כל עור הגזר
בזמן שאתה מתקלף למעלה ולמטה, סובב בעדינות את הגזר בידיים. כאשר אתה מגיע לצד בו התחלת, סיימת לקלף את החלק התחתון. קל מאוד לביצוע.
שלב 8. הופכים את הגזר ומקלפים את החלק העליון
לפעמים קל יותר לא לקלף את החלק העליון תחילה, היד שלך עדיין מחזיקה אותו ואתה בהחלט לא רוצה לפגוע בפרק כף היד. אז לאחר שסיימתם לקלף את רוב הגזרים, הפכו אותם וקלפו את התחתיות באותו אופן, אך עד שתגיעו לכל הגזר שצריך לקלף.
אם אתה לא מקלף את צמרות הגזר בהתחלה, כמובן. באופן כללי, אי קילוף החלק העליון של הגזר יהפוך את החלק הראשון למהיר יותר, אבל ברגע שיהיה לך זמן, עשה זאת. אם תרצו או לא היא הבחירה שלכם
שלב 9. מניחים את הגזר על קרש חיתוך וחותכים את צמרות וגופות הגזר בעזרת סכין
רוב האנשים לא משתמשים בטיפ הזה בבישול שלהם. שמים את שני קצות הגזר בקערה, זורקים איתם את קליפת הגזר לפח או שמים אותם בערימת הקומפוסט שלכם.
שוטפים את הגזר לאחר הקילוף ומכינים אותם לפי המתכון שלכם
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בסכין שיוך
שלב 1. שוטפים את הגזר מתחת למים זורמים קרים
כמתואר בשיטה לעיל, יש לשטוף את כל הפירות והירקות מראש להסרת לכלוך ושאריות הדברה. מברשת זיפים מניילון תהפוך את שטיפת הגזר למהירה וקלה.
שלב 2. מניחים את קצוות הגזר על קרש החיתוך
החזק את החלק העבה של הגזר ביד שמאל (אם אתה ימני). יש להציב גזר בזווית של 45 מעלות לקרש החיתוך.
החזק אותו בין האגודל לאצבע המורה ולאחר מכן סובב את ידך כך שכף היד שלך פונה כלפי מעלה. היד שלך מתחת לגזר, מחזיקה אותה
שלב 3. הניחו את סכין הזיוף מעל החלק העליון של הגזר ולחצו לאורך פני השטח, והסירו שכבה דקה של העור
אם אין לך קולפן ירקות, סכין גילוף תעזור לך. רק להיזהר לא להסיר יותר מדי מבשר הגזר. מספיק לקלף אותו בעדינות.
כמו כן היזהר לא להיפגע! יד שמאל שלך לא צריכה להיות ליד הלהב. וודא שאצבעך נמצאת מתחת לגזר, כך שלא תסכן לחתוך אותה
שלב 4. הופכים את הגזר וחוזרים על תהליך הקילוף עד להסרת כל הקליפות
בזמן שאתה מתקלף ומקלף, סובב את הגזר כך שתגיע לחלק הלא מקולף. אתה אמור להיות מסוגל להחליק אותו ביד שמאל מבלי להפסיק להתקלף.
לפעמים קל לפספס את החלק העליון של הגזר ליד היד שלך. אם זה המצב, הפוך את הגזר וקילוף את החלק העליון, החזק את קצות הגזר, המשך שוב את טכניקת הקילוף
שלב 5. מניחים את הגזר על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין הניקוי את הקצוות ואת צמרות הגזר
לאחר מכן זרק את שתי החלקים האלה יחד עם קליפת הגזר לפח או ערימת הקומפוסט שלך.
